Svařené víno je horký pikantní nápoj založený na červeném víně, obzvláště dobrý, aby byl v chladném počasí teplý. Svařené víno se obvykle vyrábí z vína, vyhřívané na teplotu 70-80 ° C s přídavkem různých druhů koření, cukru a ovoce.
Je to tradiční nápoj na vánočních trzích a svátcích v Německu, Rakousku, Švýcarsku a České republice (slovo pochází z německého jazyka). Často připravené, podávané a používané venku.
Recepty nápojů, jako je svařené víno, jsou známy již dávno (víno bylo smícháno s kořením a trvalo na něm), ale metoda zahřívání vína se stala později ve středověku ve střední a severní Evropě. Obvykle svařené víno bylo připraveno na základě burgundy nebo bordury s přídavkem zeleně galangal (jiný název je kalgan, rodina zázvoru).
V současné době se pro přípravu svařeného vína používají červená suchá nebo polosuchá, slabá vína. Klasický základ - bordeaux nebo bordel může být nahrazen známým Cabernet. Někdy ve svařeného vína pro pevnost doplňte koňak, brandy nebo rum. Také v přípravku používejte cukr nebo med, různé druhy ovoce, například pomeranče.
Řekněte vám, jak vařit svařené víno s oranžovou. Varené víno můžete vařit dvěma způsoby, ale v žádném případě by se víno nemělo vařit, aby se při vystavení vysokým teplotám nestratili užitečné látky.
Šumivé víno s pomerančem, jablkem, medem, zázvorem a skořicí
Budeme vařit bez použití vody
Složení:
- červené stolní víno (nejlépe neosírované domácí) - 1 l;
- pomeranče - 2 kusy;
- jablka - 2 kusy;
- čerstvý zázvor - 1-0,5 páteře
- květy - 2-3 pupeny;
- skořice;
- med květinové přírodní - na chuť.
Příprava
Než začneme vyrábět svařené víno s pomerančovou a skořicovou , pak citrusové plody vroucíme vodou a důkladně je opláchneme a nakrájíme na plátky s kůží. Kosti odstraněny - dávají nepříjemnou pachuť. Jablka jsou umyté a nakrájené, oloupaný zázvor - mělké krátké slámy.
Víno zahřejte ve vodní lázni nebo s regulací teploty, jakmile se objeví první bílá pěna - vypněte oheň. Přidejte do zahřátých jablek jablka, pomerančové plátky, zázvor a suché koření - nikoliv mleté - a proto je snadnější filtrovat. Zavíráme víko a trváme. Bylo by dobré, kdyby se hrnce také zabalil, aby těžba trvala o něco déle. Hotové svařené víno je filtrováno a přidáme med a skořici. Sloužíme ve vysokých brýlích z tlustého skla s pohodlnou rukojetí. Pro pevnost můžete přidat trochu brandy, rumu nebo ginu.
Svařené víno s pomerančem, jablky, cukrem a kořením
V tomto receptu přidáme vodu.
Složení:
- červené víno - 1 l;
- voda - 150 ml;
- badonia - 1 hvězda;
- pepř vůně - 3 ks;
- květy - 2-3 pupeny;
- oranžová červená - 1 kus;
- jablka - 1 kus;
- cukr - 1-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Pomeranče jsou oparováni vroucí vodou a důkladně promyty a nakrájeny na plátky. Jablka se také umyjí a nakrájí se na tenké plátky. Všechny koření a cukr se vaří 15 minut vodou, aby se dosáhlo co nejlepšího odběru.
Můžete se chovat trochu jinak: vařit jablka s kořením, pouze koření by mělo být vařeno asi 15 minut, a pro jablka, 3-5 jsou dost. Plátky pomeranče mohou být posypány cukrem a rozdrceny, aby se šťávy lépe nechaly, a pak se mísí s vývarem koření a jablek. V každém případě je lepší nevařit pomeranče, stejně jako med. Když jsou vystaveny vysokým teplotám, ovoce prostě ztrácí vitamín C a med se obecně rozkládá na škodlivé látky.