Irga je rod rostlin z kmene Apple rodiny Pink. Různé druhy oříšků jsou opadavé keře nebo malé stromy. Rostou a jsou pěstovány ve středním pásmu Ruska na Kavkaze, na Krymu. Irigové ovoce - modravé černé nebo červenohnědé malé jablka (o průměru do 10 mm) s modravým květem, mají sladkou chuť, dozrávají se v červenci až srpnu, používají se k jídlu a používají se v lidové medicíně.
Irgi plody obsahují vitamíny C a P, až 12% cukrů, pektin, užitečné ovocné kyseliny, stejně jako opalovací a barvicí látky. Použití irgi je dobrá profylaxe nedostatku vitaminu, zlepšuje se činnost kardiovaskulárního, trávicího a nervového systému v těle, normalizace tlaku a spánku. Irga je zvláště užitečná pro starší lidi.
Samozřejmě, krásné ovoce jsou vařené pro jídlo v chladném období, například v podobě džemu.
Jak si vyrobit jam z irgi na zimu?
Složení:
- zralé irgové ovoce - 1 kg;
- cukr domácí produkce - 1 kg;
- voda - 200-300 ml;
- citron - 1 ks. (nebo 3 g kyseliny citronové).
Příprava
Nejdříve připravíme ovoce: vyřešíme je, vyčistíme je a pečlivě je opláchneme studenou vodou.
Nyní nám řekněte, jak udělat jam z irgi. V hrnci nalijte vodu, dejte ji do ohně a přiveďte ji do varu. Nyní přidáme cukr a mícháme až do úplného rozpuštění. Vařte sirup 3-4 minuty. Umístěte upravené ovoce do sirupu, přiveďte ho do jisté teploty a vaříme s konstantním mícháním s dřevěnou lžící po dobu 5 minut (pěna, samozřejmě, vzlétněte).
Počkáme na úplné chlazení, po níž se na nízké teplotě opět zasekne džem po dobu 5 minut. Můžete přeskočit jam z irgi přes maso bruska - pak to bude homogenní. Opakujte cyklus znovu přidáním kyseliny citrónové nebo citronové šťávy a nalijte jam na sterilizované nádoby (můžete je navíjet nebo umístit plastové uzávěry na plechovkách). Držte jam v nádobách plus teplotu (zasklená veranda nebo balkon). Podáváme džem z irgi s čerstvě uvařeným čajem nebo bylinnými infuzemi.
Zaseknutí z džemu
Přísady jsou stejné, viz výše.
Příprava
Připravené bobule jsou posypány cukrem a necháme na pár hodin, a tak nechat džus. Když k tomu dojde, ohřejte pracovní kapacitu, přidejte cukr, nalijte do vody a troubte na trochu jídlo (tj. Cyklus) s povinným chlazením. Přidejte citron nebo kyselinu citronovou krátce před koncem procesu trávení. Připravená jamka z irgi nalita do sterilizovaných nádob, které jsou svinuté nebo pokryty plastovými víky.
Je také možné vyrobit džem z houby v multivarku, v jistém smyslu je to ještě výhodnější, protože toto supermoderní užitečné zařízení není vhodné pouze pro rušné a líné lidi, ale také zaručuje velmi přesné dodržování nastaveného režimu provozu podle zvoleného programu. Při vaření jam je velmi důležité.
Jam želé s želatinou
Složení:
- plody irgi - 1 kg;
- cukr - 0,7-1 kg;
- voda - 200-250 ml;
- citron - 1 kus;
- želatina - 10 až 15 g.
Příprava
V polovině mírně zahřáté vody se rozpustí želatina. Projíždíme umyté ovoce z irgi přes maso, rychle přidáme do tohoto pyré citrónovou šťávu, cukr a druhou část vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vaříme 5 minut za stálého míchání při nízkém ohni. Mírně ochlaďte a přidejte roztok želatiny. Důkladně promíchejte. Můžete nalít marmeládou-jam na malé formy (obzvláště vhodné jsou silikon). Báječná užitečná léčba pro čaj.