V zimě, kdy je na polích velmi málo čerstvé zeleniny, je tak hezké otevřít nádobu s domácími konzervami a vychutnat si vynikající chuť letní zeleniny. Povinnými chybami jsou obvykle vařené rajčata a okurky, ale chtěli bychom vám také povědět o přípravě pepře v tomatě, které se nalévá na zimu. Bude to neuvěřitelně chutné, jasné, voňavé a dokonale působí jako doplněk každodenních jídel.
Horké pepř v rajčátko naléváme na zimu
Složení:
- červená paprika hořká - 510 g;
- rajčata - 990 g;
- cukr - 30 g;
- sůl - 10 g;
- mletý koriandr - 5 g;
- květy - 4 ks;
- vavřínový suchý list - 1 kus;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
Pro sklizeň vezmeme horkou červenou papriku dobré kvality. Dejte je do kontejneru se studenou pitnou vodou a opláchněte dobře od nečistot. Potom nůžky odřízněte zeleným ocasem. Rajčata opláchnou, suší a rozdrtí několikrát masovou mletí. Výsledná bramborová kaše se nalije do hrnce a nádobí se umístí na střední oheň. Vařte obsah a nechte sůl, cukr, mletý sušený koriandr, vavřínové listy, několik pupenů hřebíček a nalijte slunečnicový olej. Mísi, mícháme a vaříme 10 minut. Pak do výsledné omáčky hořké pepře, vaříme 10 minut a zvážíme na nízkém ohni po dobu 10 minut. Banky s víčky předem sterilizují a rozšiřují pečlivě horkou papriku. Naplňte veškerou rajčatovou náplň, načistěte konzervací víčky, otočte ji vzhůru nohama a dobře obalte ho teplou vodou. Po ochlazení změníme sklenice do sklepa.
Recepty na papriku v rajčatách vylejte na zimu
Složení:
- paprika různobarevná bulharská - 5 kg;
- přírodní šťáva z rajčat - 3 litry;
- rostlinný olej - 215 ml;
- bílý cukr - 110 g;
- sůl je jemná - 30 g;
- octová esence - 20 ml;
- koření.
Příprava
Papriky se umyjí, pečlivě odstraňte stonku a vyjměte všechna semena. Pak nakrájejte zeleninu v širokých pruzích. Rajčatová šťáva se nalije do hrnce, házíme k ochutnání cukru, soli, koření a zavádíme octovou esenci. Přinesme tekutinu na střední teplotu na vaření, položíme připravený pepř a přidáme sklenici rostlinného oleje. Obsah se vaří 15 minut a pak se bulharský pepř nanáší na rajčatovou náplň na čisté suché nádoby a zavřete víčka. Ochranu položíme nahoře, zabalíme do teplé deky a necháme ji až do úplného chlazení.
Pečené papriky v rajčatách vylejte na zimu
Složení:
- Bulharská vícebarevná paprika - 610 g;
- česnek - 10 g;
- zralé rajčata - 480 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- bílý cukr - 20 g;
- jodidová sůl - 15 g;
- ocot jídelna 9% - 30 ml.
Příprava
Připravit tento nádherný kus v rajčátko nalít na zimu, pepř pečlivě opláchnout, odříznout uzávěr, opatrně vysušit všechny semena a nakrájet každou zeleninu na 4 části. Zralé rajčata musí být opláchnuty pod tekoucí vodou a rozdrceny na malé kousky a česnek je zpracován a nakrájen jemným nůžkem. Dále připravte přísady, s výjimkou pepře, do mísy mixéru a rozemlejte, dokud se nezískají homogenní hmota. Nyní vylijeme rajčatovou omáčku do hluboké pánve, ohřejeme nádobí a vaříme obsah na 5 minut. Pak přidejte některé cukry, přidejte cukr, přidejte máslo a vařte dalších 5 minut. Poté položte pepř a pokračujte v vaření po dobu 20 minut. Na samém konci zavedeme stolní ocot a při občasném míchání vyčníváme všech 15 minut. Připravte pepř na plechovkách a naplňte rajčatovou pastou. Zatlačte poklopy víčky a otočte nádoby, nechte je v této poloze, dokud se nezchladí.