Zvyklíme si, že rajčata se mohou stát základem pouze slaných zimních polotovarů, ve kterých jsou ovoce ponořeny do marinády nebo džusu, ale ve skutečnosti jsou rajčata dokonale kombinovány s cukrem a mohou být připraveny ve formě džemu, želé nebo sladkých a kyselých marinád. Na recepty na sladké rajčata pro zimu jsme se rozhodli zůstat v tomto materiálu.
Recept na sladké rajčata v želé na zimu
Mezi všemi možnostmi pro sladké rajčatové polotovary, toto, snad, dostane první místo pro originalitu. V tomto receptu se rajčata nalívají solankou, připravenou s malým množstvím želatiny. Výsledkem je, že slaná voda je mírně zgelovatěná a stává se hustá, zatímco zcela proniká do ovoce.
Složení:
- rajčata (malá) - 780 g;
- česnek - 3 zuby;
- cibule - 115 g;
- hrášek černého pepře - 8 ks;
- želatina - 1 ½ lžíce. lžíce;
- sůl - 65 g;
- cukr - 165 g;
- ocot - 45 ml;
- voda - 2,8 litru.
Příprava
Před přípravou rajčat naplňte želatinu vroucí vodou podle poměrů uvedených v pokynech a nechte půl hodiny. Nakrájejte rajčata na polovinu a odstraňte z nich stopky. Cibulku nakrájíme na kroužky střední tloušťky a česnek na polovinu.
Po umytí litrových nádob, nalijte je vařící vodou a položte na dno vavřínu, pepř a cibuli s česnekem. Naplňte sklenice s polovinami rajčat, pevně je utáhněte.
Voda přivede k varu a zředí se jí želatina, sůl, cukr a ocot. Nalijte obsah marinády plechovek. Zakryjte nádoby s kryty, pošlete je k sterilizaci a pak je přetáhněte. Po válcování se rajčata v sladké zalíbení na zimu ochlazují pod koberečkem a pak se umístí pro skladování.
Sladké marinované rajčata na zimu
Složení:
- rajčata - 2,3 kg;
- cukr - 185 g;
- ocot - 75 ml;
- sůl - 15 g;
- listy vavřínové - 3 ks.
Příprava
Naplňte plechovky omyté rajčaty a vavřínovými listy a dobře plněte ovoce. Nalijte obsah plechovek s vařící vodou na vrchol, ponechte půl hodiny a pak vypusťte tekutinu a použijte ji k přípravě marinády.
Nalijte do vody vodu, sůl a cukr, nalijte ocet a znovu vaříme. Nalejte obsah plechovek s vařící marinádou, zakryjte víčky a nechte sterilizovat, vypočtejte čas podle objemu použitých nádob. Otočte sklenici sladkých a kyselých rajčat na zimu a před použitím skladujte v chladničce.
Sladké rajčata s cibulí na zimu - recept
Pro vůni a rozmanitost chuti na rajčata v plechovkách můžete dát cibulové prsteny, které jsou také impregnovány sladkou marinádou a budou vynikajícím doplňkem k rajčatům.
Složení:
- rajčata - 1,8 kg;
- cibule - 165 g;
- voda - 1,2 l;
- ocot - 70 ml;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- Pepřový pepř - 4 ks;
- sůl - 15 g;
- cukr - 115 g.
Příprava
Rozdělte rajčata na polovinu nebo čtvrtletí a umístěte je pevně do čistých nádob s cibulovými prstenci.
Připravte si jednoduchou marinandu, zředte ve vroucí vodě sůl, cukr a ocot a přidávejte hrachové papriky a vavřínové listy. Nalijte rajčata a cibuli do nádoby s horkou marinádou, pokryjte nádoby s kryty a nechte je sterilizovat, pak se zrolujte.
Sladké rajčata v tomatoři pro zimu
Dokonce sladením rajčatové šťávy je můžete použít jako sladkou marinandu pro rajčata, vařená ve vlastní šťávě. Pro chuť je povoleno přidávat větve z kopru, česneku nebo pepře, ale my se budeme zabývat základním receptorem.
Složení:
- rajčata - 1,2 kg;
- rajčatová šťáva - 820 ml;
- sůl - 5 g;
- cukr - 45 g;
- ocot - 30 ml.
Příprava
Blanchejte rajčata, odlupujte a ovoce vložte do čistých nádob. Vařte rajčatovou šťávu, rozpusťte sůl v ní s cukrem a přidejte ocot. Nalijte rajčata do nádoby se získanou šťávou, zakryjte a nechte sterilizovat před svinutím.