Většina žen v domácnosti je přesvědčena, že okurky s kyselinou citronovou pro zimu - nejvíce testované a optimální volby pro sklizeň. To má svou pravdu: populární potravinářská přísada dává průhlednost solanky, zeleninu - jemnou kyselou chuť a chrumkavost a jako vynikající konzervační prostředek zvyšuje trvanlivost domácích potřeb.
Jak skočit s kyselinou citronovou?
Nakrájení okurky s kyselinou citronovou se provádí dvěma způsoby. První předpokládá dvojnásobné plnění vroucí vodou bez sterilizace, a proto je kyselina citronová přidána přímo do nádoby s okurkami. Další metoda je založená na vaření marinády kyselinou citrónovou, po níž se okurky nalijí s tímto vroucím roztokem a sterilizují.
- Paní, kteří se rozhodli připravit chutné a užitečné okurky s kyselinou citronovou místo octu, by měly dodržovat určité rozměry. Tradičně se lžička kyseliny citronové nanáší na 1 litr vody.
- I při zohlednění skutečnosti, že okurky s kyselinou citronovou pro zimní období jsou dokonale skladovány a při pokojové teplotě, je pro větší spolehlivost lepší převádět obrobky na chlad.
- Často jako koření používaly kopr, česnek a černý pepř. Pro křehkost můžete přidat třešňové listy a křenový kořen.
Okurka nakládaná s kyselinou citronovou bez sterilizace
Okurky s kyselinou citronovou bez sterilizace jsou jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace. Tato technologie eliminuje dlouhou zábavu v kuchyni, nevyžaduje speciální dovednosti v konzervování a zaručuje příjem vysoce kvalitního obrobku, zachovávající svěžest, vůni a chuť léta.
Složení:
- okurky - 1,5 kg;
- kobylkový deštník - 2 ks;
- česnek - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 5 g;
- sůl a cukr - každá 20 gramů.
Příprava
- Položte koření a okurky do nádoby.
- Nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut.
- Vypusťte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 2 minuty.
- Vložte kyselinu citronovou do nádoby, nalijte do slané nálevy a nakrájejte okurky kyselinou citronovou na zimu.
Lehce slané okurky na zimu s kyselinou citronovou
Většina žen v domácnosti ošetřuje domácnost s lehce slanými okurkami na vrcholu sezóny, ale ne každý ví, že pokud vaříte lehce slané okurky s kyselinou citrónovou, pak zachování udrží červenou svěžest a chřipku po celou zimu. Stačí si dát okurky do speciální nálevy, nechat "bloudit" a, změna marinády, roll.
Složení:
- okurka - 3 kg;
- voda - 1,5 litru;
- cukr - 75 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- deštník z koprů - 4 ks;
- čerešňové listy - 5 ks.
Příprava
- Přidejte sůl do vroucí vody podle chuti a "citronu".
- Nalejte okurky a koření se solankou a odložte 3 dny.
- Slaněte sítko, přidejte cukr a vařte.
- Nalejte slané okurky kyselinou citrónovou na zimu s novou solanku.
Nakrájené okurky s kyselinou citronovou a hořčicí
Uchování okurek kyselinou citrónovou a hořčicí není nikdy zastaralá. Tato kombinace je absolutně neškodnou konzervační látkou, zvyšuje trvanlivost polotovaru a uchovává obsah plechovky nejvíce přirozené, voňavé, jemné a atraktivní, přidává pikantní křupavost, hořkost a ostrost.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- voda - 1,5 litru;
- cukr - 100 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- deštníky z koprů - 6 ks;
- Horčičná semena - 20 g.
Příprava
- Okurky a koření jsou rozloženy na plechovky.
- Nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut.
- Vypusťte vodu a v hrnci přidejte sůl na chuť a cukr. Cook.
- V každé nádobě přidejte hořčici, citron a naplňte marinádou.
Sladké okurky s kyselinou citronovou
Sladké marinované okurky s kyselinou citronovou mají mnoho obdivovatelů. Přestože tato kombinace chutí je pro mnoho lidí zvláštní, příprava je pikantní a nezapomenutelná. Pro jeho přípravu je třeba pouze dodržovat rovnováhu mezi solí, kyselinou citronovou a cukrem, což podstatně zvyšuje jejich obsah.
Složení:
- okurky - 600 g;
- voda 400 ml;
- kyselina citrónová - 10 g;
- kobylkový deštník - 1 kus;
- česnek - 3 ks;
- cukr - 70 g.
Příprava
- Vložte do nádoby s okurkami, koprem, česnekem.
- Připravte marinádu na okurky s kyselinou citronovou, přidáním soli na chuť ve vroucí vodě a cukru.
- Nalejte okurky sladké s kyselinou citronovou na zimu se solankou a sterilizujte 15 minut.
Okurky v bulharštině s kyselinou citronovou
Zachování okurek kyselinou citronovou - mezinárodní. Můžete si vzpomenout na džbánky se zeleninou bulharského původu, jejichž chuť a vůně byly našemi hosteskymi zopakovány a zcela obnovily zahraniční recept. Tajemstvím konzervování byla speciální marináda, "silná" okurka a technologie s dvojnásobným naléváním.
Složení:
- okurka - 3 kg;
- voda - 2,5 litru;
- kyselina citrónová - 10 g;
- sůl - 15 g;
- cukr - 120 g;
- mrkev - 1 kus;
- deštníky z kopru - 4 ks.
Příprava
- Nalijte okurky, mrkev a kopru 1,2 litru vroucí vody.
- Nechejte jej po dobu 20 minut.
- Vařte slanou vodu z 1,2 litru vody, soli, cukru a citronu.
- Vypusťte vodu a nalijte čerstvou marinandu.
Nakrájení okurky s aspirinem a kyselinou citronovou
Ti, kteří chtějí získat dobré konzervace, mohou dostat okurky s aspirinem a kyselinou citronovou. Tento pár komponent, rozpuštěný vodou, vytváří vysoce koncentrované kyselé prostředí, které zabraňuje vzniku bakterií, a to, že poskytuje kvalitní dlouhodobé skladování.
Složení:
- okurky - 2,5 kg;
- voda - 1 l;
- aspirin - 3 ks;
- kyselina citrónová - 5 g;
- kobylkový deštník - 2 ks;
- sůl - 60 g.
Příprava
- Vložte všechny ingredience do nádoby.
- Naplňte obrobek vroucí vodou a přetáhněte ji.
Okurky s citronem a kyselinou citronovou
Pouze opravdoví gurmáni ocení recept na okurky s citronem a kyselinou citrónovou. Chutné kruhy citronu zvyšují aromatické vlastnosti marinády, naplňují konzervaci jemnou chutí, citrusovou vůní, dodávají eleganci a eliminují množství koření přidávaných do přípravku pro "lámání" nepříjemných pachů.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- voda - 900 ml;
- cukr - 150 g;
- sůl - 35 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- plátky citronu - 4 ks.
Příprava
- Okurky a plátky citronu nalijte vroucí vodu.
- Po 15 minutách vypusťte vodu, vařte marinát ze soli, cukru a citronu.
- Nalijte do nádoby a přetáhněte ji.
Nakrájení okurky s vodkou a kyselinou citronovou
Marinované okurky s vodkou a kyselinou citronovou jsou v domácnosti varené relativně nedávno, ale již získaly popularitu. Věc je, že vodka obsahuje alkohol, který účinně zastavuje fermentační proces, nedovoluje, aby se obrobek zhoršil, plísně a kyselina citronová pouze posiluje takové vlastnosti.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- voda - 1,5 litru;
- kyselina citrónová - 5 g;
- vodka - 50 g;
- sůl, cukr - 50 gramů každý;
- větvičky petržel - 6 ks.
Příprava
- Okurky a zelenina nalít vroucí vodu po dobu 15 minut.
- Vaříme vařící vodu, přidáme sůl a cukr a vaříme 2 minuty.
- Vložte do nádoby s kyselinou citronovou, nalijte vodku, marinádu a válejte.
Okurky a rajčata s kyselinou citronovou
Picking okurky a rajčata s kyselinou citronovou je pohodlný a rychlý způsob, jak diverzifikovat rozsah ochrany. Kombinace okurky a rajčat v jedné bance šetří úložný prostor a počet plechovek a je velmi vhodná pro obsluhu, protože umožňuje všem, aby si vybrali zeleninu. Takový sortiment lze navíc podávat jak v rautů, tak při příležitostné večeři.
Složení:
- okurky - 900 g;
- rajčata - 900 g;
- voda - 1,5 litru;
- cukr - 50 g;
- sůl - 30 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- vavřínová - 3 ks.
Příprava
- Okurky a rajčata vylejeme vařící vodou.
- Po 5 minutách vypusťte vodu, vroucíte a naplňte do nádoby.
- Po 10 minutách vypusťte vodu, přidejte sůl, cukr, koření a kyselinu citronovou, vařte a nalijte do nádoby.