Navzdory hojnosti jídla, která existuje ve většině supermarketů, mnoho domácích žen pokračuje ve srážení zeleniny. Jedním z nejoblíbenějších domácího zboží jsou nakládané okurky, které lze připravit pomocí různých receptů.
Jak okurkovat?
Chcete-li připravit chutné nakládané okurky, postupujte takto:
- Umyjte okurku. Banky jsou vyčistěny sodou, přičemž zvláštní pozornost věnuje reliéfu krku a pak jsou spláchnuty vroucí vodou.
- Na dně banky se nacházejí greeny a koření. Okurky jsou rozděleny ve svislé poloze. Pak vylijte oct.
- Proveďte slanou vodu, pro kterou kombinují vroucí vodu, sůl a cukr. Slaný salát je vařený asi čtvrt hodiny a vylije do nich okurky.
- Zakryjte každou nádobu víkem a spustte ji do nádoby s ohřátou vodou. Držte je v této poloze po dobu 10 minut.
- Vyndejte sklenice a sklopte víčka tak, aby se pohodlně hodily. Pak znovu otočte nádoby a obalte je, nechte vychladnout.
Okurky v balení marinované rychle
Když jsou ženy v domácnosti omezené v čase, aby se rozbíhaly s bankami, další fáze marinování, pak se podnikající kuchaři uchýlili k rychlému způsobu, připravovali nakládané okurky v balíčku. V tomto případě bude vynikající občerstvení připravena maximálně půl hodiny. Přestože se domníváme, že nejkrásnější okurky jsou získány s koprem, stojí za to vyzkoušet jiné možnosti.
Složení:
- česnek - 3 stroužky;
- křenový kořen;
- listy rybízu;
- pepř;
- květy - 2 pupeny.
Příprava
- Okurky na umytí, ostatní součásti na broušení.
- Mícháme potraviny, přidáme koření.
- Rychle nakládaná okurka vložte do sáčku a nechte vařit několik hodin.
Marinované okurky - recept na zimu
Chcete-li připravit takové jídlo jako chrumkavé nakládané okurky na zimu , použijte další recept. Pokud jsou v nádobách uzavřeny, použije se ocet. Zabije všechny bakterie a mikroby, takže se nemusíte starat o kvalitu solení. Tajemství charakteristické křupavosti okurky je udržet je po určitou dobu ve studené vodě.
Složení:
- pepř - 5 hrášek;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 2 kusy;
- ocot - 3 polévkové lžíce. l;
- greeny;
- cukr - 4 polévkové lžíce. l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Okurky umyjte, připravte plechovky.
- Na dně plechovek jsou umístěny všechny přísady kromě cukru a soli. Z výše uvedeného místa nakrájené okurky nalijte ocet.
- Uvařte slanou vodu, sůl a cukr, varte tyto ingredience po čtvrtinu hodiny a nalijte je nakládanými okurky.
- Banky se zavřou víčky a vloží se do horké vody, trvají na 10 minut, pak se zvednou.
Marinované okurky s kyselinou citronovou
Podnikatelští kuchaři používají různé způsoby k výrobě lahodných předkrmů. Vzhledem k tomu mají všichni možnost vrátit se na křupavé okurky. Velmi oblíbené u domácích jsou nakládané okurky s kyselinou citronovou pro zimu. Předkrm se podává na všechny druhy pokrmů, které obsahují maso, ryby, zeleninové ingredience.
Složení:
- kopr - 1 svazek;
- hořčice - 1 lžička;
- sůl, cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- pepř - 5 hrášek;
- bobkový list - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- kyselina citrónová - 1 lžička. na břehu.
Příprava
- Dill, hořčice, nakrájený česnek a další koření jsou umístěny na dně plechovek.
- Okurky jsou nasáklé ve vodě. Přeneste do nádoby.
- Vylouvejte vroucí vodu a vyprázdněte po čtvrt hodiny. Přidejte písek a vaříme 5 minut. Slaná voda se rozloží na nádoby a přidá se kyselina.
- Tára zrolovat a nechat křupavé nakládané okurky ochladit.
Marinované okurky s kečupovým chili
Neuvěřitelně chutnou a zajímavou variantou receptury je nakládaná okurka s chilli ketchup . Stojí za zmínku, že občerstvení je ostré, takže je vhodné pro milovníky vhodných pokrmů. Bude dokonale doplňovat všechny druhy příloh a dá jim pikantní kvůli ostrosti, která je charakteristická pro tuto variantu polotovaru.
Složení:
- kečup chili - 6 polévkových lžiček. l;
- ocot - 70 ml;
- sůl - 100 g;
- cukr - 70 g;
- pepř - 9 hrášek;
- křenový kořen;
- česnek - 3 stroužky;
- kopr - 1 banda.
Příprava
- Křen, kopr, česnek a pepř jsou umístěny na dně nádoby.
- Okurky nalévají vodu po dobu 4 hodin, rozložené na plechovkách.
- Nalijte pergamen vroucí vodou, vypusťte. Vařte opět vodu a znovu vylejte nakládanou okurku. Připojte zbývající součásti.
- Banky se zalomily.
Marinované okurky s hořčicí
Potěšení z chuti a příjemné vůně okurek s hořčicí na zimu. Můžete je kombinovat s jakýmkoli pokrmem, budou vynikajícím občerstvením. Vyjádřená chuť hořčice bude vrcholem jídla a dává mu zvláštní pikantnost. Tato možnost je také skvělá pro fanoušky ostrenkogo.
Složení:
- pepř - 1 polévková lžíce. l;
- ocot - 70 ml;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - 0,5 šálku;
- cukr - 1 šálek;
- rostlinný olej - 70 ml.
Příprava
- Posypeme okurky se solí a cukrem. Nalijte ocot a olej, přidejte česnek a hořčici.
- Mícháme a necháme vařit pár hodin. Umístěte na plechovky, ochucené solankou.
- Banky se vařou, zvednou se.
Sladké marinované okurky
Sladké chrumkavé nakládané okurky jsou velmi neobvyklé, ale extrémně chutné. Zvláštností jejich vaření je to, že mohou být marinovány a nepoužívat sterilizaci. Na nádobě o objemu 1 litr se odebírá množství produktů uvedených v receptu, které se poměrně zvyšuje od výpočtu počtu plechovek polotovarů, které chtějí získat.
Složení:
- křen - 2 listy;
- kopr - 2 deštníky;
- pepř - 4 hrách;
- česnek - 3 stroužky;
- ocot - 70 ml;
- cukr - 2 šálky;
- sůl - 3 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Nechte okurky ve vodě po dobu 2 hodin.
- Banky naplní, stohují křenové listy, kopr, pepř a česnek. Hustě položené okurky.
- Banky se nalijí do vroucí vody a nechá se stát 1,5 hodiny.
- Ve vroucí vodě přidejte ocot, cukr a sůl, nechte 3 minuty nalijte.
- Vypusťte vodu, nalijte marinády do plechovek a přitiskněte je víčky.
Marinované okurky bez octa
Relativně novou metodou konzervování bylo připravit marinované okurky s vodkou na zimu. Namísto tradiční přísady, která je považována za ocot, je do nich přidána vodka. Výhodou tohoto způsobu vaření je to, že okurky získají pružnost, charakteristickou křupavost a jejich trvanlivost se zvyšuje.
Složení:
- voda - 1,5 litru;
- vodka - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 3 polévkové lžíce. l;
- cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- kyselina citrónová - 1 polévková lžíce. l;
- koření.
Příprava
- Položte okurky a koření v nádobě.
- Provařte marinádou a přidejte do vařící vody cukr, sůl, kyselinu. Nalijte ho do okurky, nechte 5 minut, odčerpejte, znovu vařte a vylejte nakládané křupavé okurky.
- Přidejte vodku a přetáhněte ji.
Jak upečit okurky s rajčaty?
Chcete-li kombinovat oblíbené s mnoha komponentami, můžete si nakládat okurky s rajčaty . Chcete-li to provést, zvolte zeleninu bez poškození a prasklin, které by měly být důkladně opláchnuty. Standardní roztok je zředěn bazalkou a celerem, petrželkou. Marináda může být pikantně ostrý, přidáním černého pepře-hrášek nebo horké granátové jablko.
Složení:
- voda - 1,5 litru;
- ocet - 20 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 4 polévkové lžíce. l;
- bobkový list - 2 ks;
- pepř - 9 hrášek;
- křenové listy, kopr.
Příprava
- V bankách distribuují křen, kopr, bobkový list, pepř.
- Okurky a rajčata stojící ve vodě po dobu 1 hodiny, rozdělíme do břehů, přidáme česnek, naplníme vařící vodou. Nechte stát půl hodiny, vypusťte vodu.
- Proveďte slanou vodu, nalijte do soli a cukru, vroucí vodu, nalijte do octa. Nalijte zeleninu ve slaném nálevu, stojte 30 minut, vypusťte.
- Slanina opět vařte, nalijte zeleninu a sklenici sklenku.
Marinované okurky bez sterilizace
Některé ženy v domácnosti preferují bez sterilizace recept na nakládané okurky. Jejich výhodou je, že během vaření získá zelenina charakteristickou křupavost, která je považována za vrchol tohoto občerstvení. Složení složek se může lišit, řídí se vlastní chutí, může to být listy rybízu, křenu, celeru, kopru, petrželky.
Složení:
- voda - 1,5 litru;
- ocet - ¾ šálku;
- sůl - 3 polévkové lžíce. l;
- cukr - 0,5 lžíce. l;
- česnek - 3 stroužky;
- zelené.
Příprava
- V banku distribuovat zeleniny a okurky.
- Doplňte vroucí vodou, podržte po dobu 3 minut, vypusťte tekutinu.
- Nalijte znovu s vařící vodou, přidejte česnek, nalijte marinované křupavé okurky se slanou vodou z vody, soli, cukru.
- Marináda vyčerpaná, vařená, do ní nalijte ocet a uvíznete sklenice.