Lavash je tradičně dvou typů: Arménský tenký a tlustý a bujný gruzínský. Obvykle se vaří ve speciální troubě nazývané tandyr, ale budeme se dnes snažit dělat chutné lavash .
Arménská lavash doma
Můžete si to samozřejmě pečeme v troubě, ale nejlépe je použít smažení - to se ukáže mnohem jednodušší, rychlejší a snadnější.
Složení:
- mouka - 3 položky;
- filtrovaná vodou - 1 položka;
- sůl je velká - 0,5 lžíce.
Příprava
Takže, abychom si udělali lavash doma, mícháme teplou vodu se solí. Mouku, kterou sejeme na stůl na kopci, děláme uprostřed malý zářez a postupně se naléváme studenou vodou. Rychle hněteme těsto na homogenitu, takže zaostává za rukama. Nyní jej vezměte do koule a zabalte jej do vlhkého ručníku. Dejte tomu, aby se vařilo asi 30 minut. Smažte trochu tuku s rostlinným olejem a ohřejte ho na malém ohni. Ze těsta odtrhněte malé kusy, přelévejte je do velmi tenké vrstvy a smažte do pánve, až se na povrchu objeví tmavé skvrny a bubliny. Poté lehce otočte lavší na druhou stranu a vaříme další půl minuty. Hotový dort položíme na suchou desku a posypeme mírně ledovou vodou. Podobně pečte další lavash a přidejte je nalepené na sebe jako palačinky. Pita chleby jsou velmi tenké a pružné, takže je lze použít k výrobě různých válců s náplní.
Recept na lavash doma na kefír
Složení:
- kefír - 1 položka;
- mouka - 2,5 položek;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda.
Příprava
Chcete-li si lavash doma, vylijeme kefír do hluboké misky, hodíme špetku sody, sůl a nalijeme trochu rostlinného oleje. Pak zalijeme po částech, předem prosíme mouku a těsto hněteme. Pak z něj vytvoříme míč, zabalíme jej do ručníku a necháme ho stát asi 30 minut. Zvedáme těsto s dobrými rukama a nakrájíme na malé kousky. Z každé z nich rolíme tenkou pastilku o tloušťce asi 1 mm. Na sporáku zahřejte suchou pánvi a pečte pita chleba po dobu 15 sekund na každé straně. Připravená miska je vhodná pro plnění různých náplní s dalším pečením v troubě.
Gruzínská lavash doma
Složení:
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché instantní kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 600 g;
- filtrovaná voda - 350 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička.
Příprava
Suché kvasinky se chovají v teplé vodě, házíme sůl a trochu cukru. Pak postupně přidejte prosetou mouku a hněteme těsto. Zakryjte ho potravinovým filmem, dejte ho na teplé místo a nechte ho asi 40 minut.