Klasický dort "Skazka" získal svůj klasický vzhled i během sdružení: světlý "džbán" pokrytý krémovými růžičkami a drobky byl okamžitě rozptýlen a rodiny sdílely domácí recept a uložily je jako památku. Najděte nyní tucet variací klasické pochoutky a pro ně nebudete mít mnoho různých úprav vaší chuti.
Cake "Fairytale" doma
Jakýkoliv sladký zub se bude líbit kombinací lehké výplně s klasickým porézním podkladem a jedna porce je více než dostatečná na to, aby naplnila tucet jedlík jedinečným dezertem. Předtím, než si upečíte koláč "Rozprávka" doma, měli byste si vyzdobit koláče, jejichž hustá struktura je podobná dortu. Díky sirupovi s koňakem byly změkčené a teprve potom doplněny světlem šlehačkou a pokračoval do dekorace.
Pohádka podle GOST
Pokud jste stále zoufalí najít na regálech stejnou verzi dortu "Rozprávka", pak s největší pravděpodobností vaše úsilí skončí neúspěchem: na pozadí moderních receptů sladké odrůdy té doby se dostaneme do pozadí. Naštěstí jsou regály na trhu stále plné dostupných komponent, které pomohou vytvořit vlastní dílo s vlastními rukama.
Složení:
Pro sušenky:
- mouka - 130 g;
- cukr - 130;
- vejce - 4 ks.
Pro sirup:
- med - 120 ml;
- voda 120 ml;
- koňak - 15 ml.
Pro krém z Charlotte:
- cukr - 180 g;
- žloutky - 2 kusy;
- mléko - 115 ml;
- olej - 230 g;
- zelená, hnědá a růžová barva potravin.
Příprava
- Cake "Fairy Tale" podle GOST, jehož recept je velmi jednoduché ztělesnit doma, začíná hnětením těsta. Kvůli tomu jsou vousy bičovány do pěny se sladidlem, kombinované s žloutkami a prosíváním mouky.
- Směs je rozdělena do pravoúhlého tvaru a pečená po dobu 20 minut při 190 stupních.
- Chladený "dřík" se vyčistí od vrchní kůry a zbytek se rozdělí na vrstvy a impregnuje se každý sirup.
- Krém na dort "Rozprávka", bude vyžadovat maximum cukrářských dovedností. První tři složky ze seznamu jsou vařené při minimálním zahřátí za míchání až do zhuštění.
- Postupně se maso přidává do zbitého oleje a pracuje přes korunu.
- Směs je rozdělena na tři části a každý z nich je zbarven.
- Příprava dortu "Rozprávka" je téměř kompletní, zůstává to zdobit hnědým krémem, posypeme drobky a ozdobíme květinami.
Cake "Winter's Tale"
Cake "Winter Tale", jejíž recept by se podle všeho měl vztahovat na určitou sezónu, ve skutečnosti získal své jméno kvůli vzhledu: lehké vrstvy "andělské" sušenky s pěnou a kokosem jsou zřetelně připomínající pokryté sněhem. Samotná pěna je připravena pouze z jedné složky - studeného kokosového krému.
Složení:
- bílkoviny - 10 ks;
- mouka - 120 g;
- cukr - 200 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- zmrzlý kokosový krém - 2 plechovky;
- hobliny kokosu pro výzdobu.
Příprava
- Bílkoviny a polovina sklenice sladidla se změní na pěnu se směšovačem.
- Postupně vylejte zbývající písek a vanilku, aniž byste přestali bičovat.
- Pečte vzduch po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
- Úplně chladné.
- Zmršťujte zlomek krému přes šlehák, dokud se nestane vzdušným.
- Rozštěpte sušenku s výslednou emulzí a posypeme hoblinki zvenčí.
Dort "Východní pohádka"
Chcete-li se zbavit prodloužených povětrnostních problémů, typických při vaření dezertů, můžete, pokud dáte přednost této možnosti. Šťavnatá, těžká a plná směsi široké škály sušeného ovoce, bude na vašem stole v příštím hodině a klidně uspokojí hlad po šesti jedlících. Nebojte se diverzifikovat rozsah přísad podle vašeho uvážení.
Složení:
- vanilkový smetanový sýr - 115 g;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 250 ml;
- mouka - 100 g;
- soda - 2 čajové lžičky;
- za hrst sušených meruněk, pekanů a švestek.
Příprava
- Cake "Oriental Tale" - recept okamžitě, tak bezpečně poslat do jedné mísy všechny přísady ze seznamu, s výjimkou sladkých přísad se smetanovým sýrem, a hnědnout homogenitu.
- Přidejte mnoho nakrájených sušených ovoce a ořechů.
- Pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut a ochladíme.
- Před podáním zakryjte smetanu se sýrem.
Cake "Forest Fairy Tale"
Cake "Fairy Tale" s mákem a ořechy je komplexní cukrářské mistrovské dílo, které bude trvat déle než každá z variant popsaných výše. Faktem je, že každá vrstva má různé plniva, které jsou vzájemně propojeny směsí zahuštěnou vzduchem. Zpravidla se ganache a pozůstatky ořechů používají pro výzdobu, ale můžete dát fanouškům fantazii.
Složení:
Pro dort:
- zakysaná smetana - 2 položky;
- cukr -2 položek;
- mouka - 2 položky;
- vejce - 5 ks;
- mak, rozinky, ořechy - pro ¾ st.;
- soda - 2 čajové lžičky;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro krém:
- máslo - 450 g;
- vařené a obyčejné kondenzované mléko - 1 banka.
Příprava
- Bitejte svěží masu ze sladidla s vejci a máslem.
- Přidejte kyselou smetanu a směs suchých ingrediencí.
- Cesto rozdělíme na čtyři kusy a každou čtvrtinu smícháme s mákem, kakaem, ořechy nebo rozinkami.
- Pečte samostatně po dobu 15 minut při teplotě 180 ° C.
- Chuť přísady do krému a zakryjte každou ze základních vrstev.
- Sbírejte "Rozprávkový" dort spolu a dekorujte podle chuti.
Cake-roll "Rozprávka"
Změnou obvyklé sovětské sladkosti byla variace sladkých rolí s různými plnidly, lehčími a vzdušnějšími, stejně jako samotná základna. Jednou z nejoblíbenějších byla modifikace klasického "Černého lesa", který jsme dostali s třeskem. Může být vytvořena obzvláště rychle kupováním hotové základny s přídavkem kakaa nebo čokolády.
Složení:
- čokoládové sušenky - 1 ks;
- krémové tuky - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- třešně konzervovaná - 800 g;
- Čokoládové čipy pro dekoraci.
Příprava
- Příprava dortu "Pohádka" začíná krémem, protože krémový koktejl s kirškem na vzdušnost.
- Polovina hmoty je rozložena na lehce zvlhčenou sušenku s drcenými bobulemi, složená, pokrytá zbývajícím krémem a zdobená bobulemi s čokoládovými lupínky.
Cake "Arabian Tales"
Východní sladkosti jsou poměrně monotónní vzhled: nesplňují barevné růže, figurky z masticu nebo monogramy z čokolády - spíše skromně. Ale vyrovnat skromný vzhled může být bohatá, bohatá chuť a důkaz toho - následující koláč "Rozprávka", který může být doplněn ořechy nebo kandovaným ovocem.
Složení:
- čokoládový suchar - 2 kusy;
- smetanový sýr - 400 g;
- med - na chuť;
- špetka skořice;
- roztavená čokoláda - ¼ st.
Příprava
- Sponge houbový dort.
- Zbývající přísady šlehajte smetanou.
- Nakrájené koláče a sbírejte čokoládový dort "arabské příběhy", aby se podal před podáním.
Medový dort "Rozprávka"
Cake "Fairy Tale", jehož recept nacházel své místo v kuchyních různých kultur, našel několik úprav najednou, dokonce i zde. Tento recept je jednoduchý a je variantou obvyklé "Medoviky", která je před porcí pokryta jednoduchou glazurou z kakaa nebo ganache. Pokud je to žádoucí, může být doplněna čokoláda a samotné koláče, pokud se rozhodnete udělat dezert od začátku.
Složení:
- medové koláče - 6 ks;
- zakysaná smetana - 400 ml;
- kakao - 2 lžičky.
- mléko - 40 ml;
- práškový cukr - 15 g.
Příprava
- Sbírat dorty dohromady, když jste vynechali zakysanou smetanou.
- Skoč na boku dortu "Pohádka".
- Povrchová výplň s glazurou, spojující zbývající prvky ze seznamu.