Egyptský koláč s pudinkem

Pokud se domníváte, že jste fanouškem orientálních sladkostí, věnujte pozornost egyptskému koláči s pudinkem. Tato úžasná pochoutka nemá ve světovém kulinářství žádné analogie. Vrstvy těsta se posunou vrstvou pudinků a po pečení se zvenčí stávají měkkými a křupavými.

Kvůli laminování bude příprava takové pochoutky trvat spoustu času, ale také vám poskytneme "líný" recept.

Egyptský koláč fytyr - recept

Schéma pro výrobu tohoto dezertu je velmi originální. Dvojice kusů tence válcovaného a naolejeného těsta se vloží do kochle a znovu se protáhne. Jemný pudink se peří mezi dvěma hotovými vrstvami. V důsledku toho jsou olejované vrstvy těsta od sebe odděleny a dezert je svěží.

Složení:

Pro test:

• mouka - 375 g;
• mléko - 230 ml;
• vejce - 1 kus;
• máslo - 145 g;
• kvasnice - 1/2 lžičky;
• cukr - 15 g.

Pro krém:

• mléko - 475 ml;
• vanilka;
• vejce - 1 kus;
• cukr - 130 g;
• škrob - 10 g.

Příprava

Začněte přípravou krému, protože před tím, než se umístí mezi vrstvy, musí být produkt zcela chlazen. Pro jednoduchou smetanu zahřejte polovinu mléka téměř na vaření. Vezměte zbývající mléko s ostatními složkami, včetně škrobu a obsahu vanilky. Do hotové směsi naléváme horké mléko, rychle nasypeme a umístíme krém na sporák. Při míchání počkejte, dokud nezhustne.

Zatímco se krém ochladí, připravte koláče. Kvasinky rozpusťte v teplém sladeném mléce a nechte ho aktivovat po dobu 10 minut. Roztok kvasnic se nalije do mouky a pak vajíčko přidá. Míste těsné a nelepivé těsto, zabalte jej filmem a ponechte na půl hodiny, abyste uvolnili nitě lepku a usnadnili práci během válcování. Dále rozdělíme hrudku na polovinu a každou polovinu vložíme na tenkou vrstvu. Namažte vrstvu měkkým olejem, vraťte jej do válce a roli váleček stočte spirálou. Výsledná spirála je opět válcována do tenké vrstvy: průměr jednoho by měl jen nepatrně překročit průměr formy, ale velikost druhého musí být dostatečná k pokrytí dna dezertu, stěny formy a doku s druhým koláčem. Na základně dezertu rozšiřte větší dort, položte chlazený krém a poté vše zakryjte druhým háčkem a ohněte jeho hrany dovnitř. Odeslání formuláře do trouby.

Po půl hodině při 200 stupňů bude připraven velmi chutný sladký egyptský koláč. Může se jíst horko, takže smetana vyteče, nebo se podává v chlazeném stavu, aby udržoval svůj tvar dobře.

Egyptský koláč s pudinkem

Pokud nejste připraveni věnovat několik hodin na přípravu základů pro orientální dezert, pak se uchýlíte k pomoci polotovarů. Obalové těsto kvasnicového těsta nemůže vytvořit autentickou texturu pokrmu, ale stane se opravdovým pomocníkem pro ty, jejichž vztah k testu se nepřidává.

Složení:

• balení droždí;
• vejce - 1 kus;
• škrob - 10 g;
• mléko - 490 ml;
• Máslo - 185 g;
• cukr - 165 g.

Příprava

Dejte těsto měkké a zajistěte si pudink. Vezměte vajíčko s cukrem a škrobem tlustý bílý krém. Předejte mléko (můžete jej doplnit vanilinem) a nalijte ho do vaječného krému. Výsledná směs se umístí do ohně a nechá se k varu, zahušťuje se za stálého míchání. Nechte smetanu ochladit a poté ji protřepte měkkým olejem.

Těsto se trochu natočí a vloží se do role. Vzhledem k tomu, že se jedná o vločkané a již naolejované těsto, není nutné je mazat olejem. Roll role s hlemýžďem a rolovat. V základně položte větší vrstvu, zakryjte krémem a zakryjte druhou deskou těsta, otáčejte a spojte hrany dohromady. Pečte dezert na 200 stupňů po dobu půl hodiny.