Nedávno média často mluví o poškození stolní soli, nabízejí omezení nebo vyloučení její spotřeby z stravy. V tomto případě je často zapomenuto zmínit, že bez soli není normální životní aktivita člověka prostě nemožná.
Výhody
Po dlouhou dobu byla sůl ctěna a oceněná váhou zlata. A není to jen jeho vlastnosti, které dávají jídlo zvláštní živou chuť. Ukázalo se, že sůl je užitečná pro takové důležité lidské orgány jako srdce, játra a pankreas.
Přínos soli spočívá v jeho složení. Obvyklá sůl, která je v kuchyni každé hostesky, obsahuje pouze dva prvky - sodík a chlor. Tyto látky pomáhají tělu přenášet kyslík a živiny do buněk, podílet se na metabolických procesech, zásobovat srdce krví, kontrolovat krevní tlak. Nicméně sodík se nehromadí v těle, takže jeho zásoby musí být neustále doplňovány. Sůl, nemůže být pro tuto práci vhodnější.
Škodlivé
Bohužel, stejně jako dobré, škodlivost stolní soli také spočívá v jeho složení. V posledních letech se trend zvyšování spotřeby soli zvýšil kvůli rozmanitosti hotových výrobků v obchodě. Čipy, konzervy, polotovary , omáčky a mnoho dalších produktů ve svém složení mají velké množství soli. Přidáme-li to k produktu, který provozujeme doma, pak bude celkově více, než člověk potřebuje. Konstantní nadbytek sodíku a chloru v těle zajišťuje edém, srdeční dysfunkci, dehydrataci, poruchu nervového systému a tělo jako celek. Proto diskuse o výhodách a škodlivosti stolní soli tak dlouho nezhoršuje.
Pro ty, kteří chtějí přidávat sůl ke svým výrobkům, je třeba věnovat pozornost mořské soli, jejíž výhody a škody, i když zasahují do stolní soli, mají na ni zcela jiný účinek. Kromě sodíku a chloru je mořská sůl bohatá na prvky jako:
- jod;
- vápník;
- magnesium;
- železo;
- mangan;
- selen.
Samozřejmě, že to není kompletní sestava. V různých množstvích obsahuje mořská sůl téměř celý periodický stůl, což vysvětluje jeho jedinečnost. Spotřeba takové soli může zlepšit ochranné funkce těla, normalizovat práci hematopoetického systému, zmírnit houbové nemoci, uklidnit nervový systém. Na rozdíl od stolní soli, moře neudržuje tekutinu v těle, ale nemělo by se zneužívat, není to za nic, co říkají: "nestačí na stole, je to na zádech," řekl. Proto, přidáním soli do nádob, použijte pravidlo: je lepší nechat sůl, než to přehánět.