Výhody a škody z kyselého mléka jsou známy z dávných dob. Přestože naši předkové nevěděli o hodnotném složení kyselého mléka, oceňovali tento nápoj a používali ho k léčení určitých onemocnění.
Skupina fermentovaných mléčných výrobků se považuje za velmi užitečnou a doporučuje se pro každodenní použití. Nejoblíbenějšími kyselé mléčné nápoje jsou kefír , jogurt a ryaženka. Všechny tyto nápoje jsou připraveny stejnou technologií: do čerstvého mléka se přidávají bakterie laktobacilu a produkt je fermentován na teplém místě. Výsledkem je získání produktů, mnohem užitečnější než čerstvé mléko.
Co je užitečné pro kyselé mléko?
Otázkou je, zda je možné pít kyselé mléko, není pro nic. Čerstvý nápoj, kdy se bakterie dostanou do něj, postupně mění své vlastnosti k lepšímu. V tomto ohledu může být mléko nazýváno jedinečným produktem, protože když se bakterie dostanou do jiných produktů, zhoršují se.
Používání kyselého mléka je v těchto vlastnostech:
- Kysané mléko je lépe absorbováno tělem než čerstvým mlékem. Proto mohou lidé, kteří netolerují čerstvé mléko, ho vypít.
- Tento nápoj zlepšuje trávení, pomáhá očistit střeva, zmírňuje zácpu, dysbiózu, zabraňuje tvorbě plynu.
- Pravidelné používání kyselého mléka zvyšuje počet užitečných bakterií ve střevech a zlepšuje obranyschopnost těla.
- Kyselé mléko je lépe absorbováno vápníkem . Navíc tento nápoj obsahuje vitaminy B, vitamíny A, E a D rozpustné v tucích, minerály fosfor a hořčík.
- Kysané mléko je dobrým zdrojem esenciálních aminokyselin. Množství těchto látek v kyselém mléce je 7-10krát vyšší než v celku.
- Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je důležité vědět, kolik kalorií v kyselém mléce. Při obsahu tuku 2,5% bude obsah kalorií v nápoji 60 jednotek.