Pokuste se s vámi dnes udělat klasický pudink . Může být dokonale použita jako náplň pro eclairs nebo vrstvu koláčů, palačinků a koláčů.
Recepty na proteinový krém
Složení:
- kyselina citrónová - 1 g;
- cukr - 0,5 položek;
- vanilkový cukr - 10 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Recepty na vaření pudinků bez oleje jsou poměrně jednoduché. Oddělte bílkoviny od žloutků a spojte je do misky proteinů, cukru a kyseliny citronové. Smíchejte směs směšovačem a mísy umístit na vodní lázni a pokračovat po dobu 15 minut. Poté odeberte krém z ohně a míchat dalších 5 minut, dokud se úplně nezchladí a neztuhne.
Recepční pokrývka bez vajec
Složení:
- máslo - 200 g;
- mléko - 220 ml;
- mouka - 2,5 položek;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Mléko se smíchá s cukrem a zahřeje se. Nechte mléko, abyste rozpustili mouku. Poté nalijte roztok horké mléčné mouky a nechejte neustále míchat. Připravená báze se ochladí na pokojovou teplotu, přidá se měkký krémový olej v porcích a vysuší, dokud se nedosáhne bujná, homogenní hmota. Takový krém lze použít k naplnění všech cukrářských výrobků.
Klasický recept na pudink s kondenzovaným mlékem
Složení:
- mléko - 1 položka;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 kus;
- Vanilkový cukr - podle chuti;
- máslo - 50 g;
- kondenzované mléko - 0,5 nádob.
Příprava
Mléko se smíchá s cukrem a moukou až do homogenity, nasadí na slabý oheň a vaří, míchá, až se krystaly zcela rozpustí. Potom ochlaďte hmota, přidejte kondenzované mléko, hodte kousek másla a nasypte vanilkový cukr na chuť. Vše dobře promíchejte do homogenního stavu a ochlaďte.
Receptura čokoládového krému
Složení:
- mléko - 500 ml;
- čokoláda - 100 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V misce rozlomte kuřecí vejce, nalijte trochu mléka, nalijte prosetou pšeničnou mouku a promícháme směšovač s nejslabší rychlostí, dokud se nehne, ale nehne se. Zbývající mléko se nalije do studené hrnce, přidá se správné množství cukru a hodí se čokoládová tyčinka.
Všichni smícháme, dejte na slabý oheň a přivést k varu. Namísto čokolády můžete do mléka přidat několik čajových lžiček kakaa a cukru. Pak v horké čokoládové hmotě přidejte směs vajec s moukou, znovu promíchejte směšovačem a vraťte ho do hrnce. Vaříme čokoládový krém před první žárovkou, na malém ohni, neustále se mícháme, ale neváříme. Připravený krém znovu promíchá směšovač, aby byl homogenní a nalijte do studených nádob.
Chcete-li zajistit, aby naše pochoutka nebyla pokryta filmem, namažte ji nahoře krémovým máslem a zakryjte ho pergamenovým papírem. Připravený pudink je lahodně lahodný a jemný. Může být použit k výrobě různých koláčů, pečiva nebo můžete jednoduše rozmazat plátkem bílého čerstvého chleba.
Recept na pudink pro med
Složení:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mléko - 0,5 položek;
- mouka - 35 g;
- cukr - 150 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
Takže v tomto receptu budeme potřebovat pouze žloutek. Smíchejte je s cukrem, vanilkovým cukrem a nalijte mouku. Mléko přivede k varu a postupně se nalije do směsi žloutek a cukru. Důkladně promíchejte vše, dokud nezmizí všechny kusy. Vařte krém až do zhuštění, po kterém je zcela chlazený a používán pro svůj určený účel.