Nabízíme recept na neuvěřitelně lahodný švestkový dort. Harmonická kombinace švestkového pyré s tvarohem a hroznovou šťávou v tomto dezertu je prostě šílená. Čokoládová kukuřice z kukuřičných vloček přináší svou chuť a dokonale doplňuje jemnou želatinu z švestek a tvarohu.
Pokud je to potřeba, hroznová šťáva může být nahrazena třešničkou a namísto černé čokolády použijte mléko.
Čokoládový švestkový dort s tvarohem a želé - recept
Složení:
- švestky tmavých odrůd - 720 g;
- černá čokoláda - 120 g;
- kukuřičné vločky - 110 g;
- granulovaný cukr - 220 g;
- hroznová šťáva (červená) - 260 ml;
- tvaroh - 420 g;
- krém v obsahu tuku 20% - 210 ml;
- želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Tento recept na dort se švestkovou pěnou a želé je pečený a naznačuje rychlou přípravu lahůdek.
Zpočátku roztavte čokoládu jakýmkoli vhodným způsobem, vylijte do něj vločky a promícháme. Nyní obložte potravinářský film oddělitelným tvarem o průměru 22 centimetrů a vložíte do něj vločky s čokoládou. Nasypeme hmotu a položíme ji na led v chladničce.
Nyní pokračujte v přípravě švestkového krému pro dort. Želatina namočte do malé části hroznové šťávy a nechte asi dvacet minut. Po nějaké době zahřejte želatinovou směs (nevarujte!) A nechte s kontinuálním mícháním rozpustit všechny granule. Smažeme smažené švestky z kostí, kombinujeme je v hrnci se zbytkem hroznové šťávy a cukru, necháme vařit a vaříme, dokud nejsou švestky zjemněny. Poté trochu ochlaďte švestkovou hmotu, nasypte mixér na maximální možnou hladku, poté naléváme želatinu a znovu protřepeme.
V misce nebo kontejneru mixéru kombinujeme tvaroh s krémem a dělíme na vzdušnost stejným mixérem (ponorným nebo stacionárním). Nyní připojujeme dvě třetiny plovoucí želé hmoty s výslednou bohatou smetanou smetanou směsí a mícháme dohromady, dokud nebudeme homogenní.
Dokončením designu dortu rozemlete švestkový krém na zmrazený koláč čokolády a obilovin a zhora s lžící rozdělujte libovolné části zbývající plum-želé hmoty. Po celém obvodu na povrchu dortu chaoticky vedou vidličku a dělají rozvod. Zbývá jen počkat na úplné zmrazení produktu na polici chladničky. To bude trvat nejméně čtyři hodiny a je lepší vařit tento koláč dnes zítra.