Jeho název "Červené v pěnovém" dortu byl přijat kvůli vzhledu. Dorty jsou vařené tmavě kvůli kakaovému nebo džemu a krém je lehký díky hlavní složce zakysané smetany nebo jogurtu.
Klasický recept na dort "Černoch v pěně" s kakaem
Složení:
Těsto:
- cukr - 285 g;
- kakao - 40 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 140 g;
- 1 sklenici zakysané smetany
- prášek do pečiva - 15 g;
Krém:
- zakysaná smetana - 350 ml;
- práškový cukr - 75 g.
Sweetie:
- vejce - 1 kus;
- kakao - 40 g;
- cukr - 180 g;
- máslo - 150 g;
- voda 30 ml,
- vanilka.
Příprava
Smetana smíchaná s vejci a šlehání. V samostatné misce míchat mouku, prášek do pečiva, kakao, cukr. Pak se nalévá kysanou hmotu do suché směsi a těsto připravíme, pečlivě hněteme, aby nezůstaly žádné hrudky. Těsto nakrájíme na polovinu a pečeme 2 koláče.
Pro míchání cukru s kakaem a přidáním vejce k nim důkladně protáhněte. Pak přidáme vodu a máslo, promícháme a vaříme při nejnižší teplotě. Je velmi důležité neustále míchat, protože krém velmi snadno a rychle spálí, zejména do smaltovaného zboží. Jakmile vaří, uvařte ještě pár minut a dejte je stranou. Hmota se ukáže jako podobná džemu. Smetana smetany s cukrem v prášku, čím tučší máte kysanou smetanu, tím silnější je smetana. Pokud se krém změnil na kapalinu, nemějte strach, ale lépe namočte sušenku.
Nyní na misce položíme trochu sladkostí, aby se dort nestaral, dali jsme na chlazený dort, odevzdáme krém a dal další na něj. Druhý dort nejdříve vynechal sladkou a také pečlivě otíral po stranách a znovu hojně naplněný krémem. Můžete ozdobit čokoládovými lupínky nebo ořechy.
Jak vařit koláč "Negro v pěně" z džemu?
V této tmavé barvě receptury se dorty získávají pomocí džemu. Je žádoucí, aby se jednalo o rybízový nebo slivkový džem nebo džem.
Složení:
Těsto:
- džem - 320 ml;
- kefír - 280 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 230 g;
- banán - 2 kusy;
- mouka - 310 g;
- sirup (z džemu) - 35 ml;
- soda - 15 g.
Krém:
- protein - 1 jednotka;
- jogurt - 280 ml;
- cukr - 90 g.
Příprava
Jam se smíchá s jogurtem a přidáme sódu, získáme vzdušnou pěnovou hmotu. Vejce jsou spojeny s cukrem a vzobem, a pak smíchány s kefirickou hmotou a prosí moukou. Těsto pečlivě pečeme a pečeme ho jednou 170 °, asi 50 minut.
Pro krém, bič protein, přidejte cukr, a pak jogurt. Získejte vzdušné světlo jako mračno. Banány rozřezané na kroužky o stejné tloušťce. Sušenka se ochladí a nakrájíme na 3 koláče, které jsou impregnovány směsí sirupu a vody (1: 1). Mezi koláčemi vytvoříme banánovou vrstvu a krémem bohatě namazáme.