Chléb na kefír bez kvasnic v troubě

Nepoužíváte droždí při pečení? Je to pro vás jednoduché a rychlé recepty na výrobu chleba na kefír. Absence kvasinek neovlivňuje nádheru produktů, ale činí je užitečnějšími, vonnými a chutnějšími.

Řezný chléb na kefír bez droždí v troubě

Složení:

• kyselý kefír - 295 ml;
• žitná celozrnná mouka - 195 g;
• první pšeničná mouka - 195 g;
• hnědý cukr - 10 g;
• koriandrová zemina, kmín a zira - na špici;
• semena a ořechy - 1 sklo nebo chuť;
• soda - čajová lžička s malým sklíčkem;
• med tekutý květinový - 10 g;
• sůl velkého kamene - 10 g;
• sezamová semínka pro postřik.

Příprava

1. Připravte domácí chléb na kefír bez kvasnic jednoduše a rychle. Zpočátku kombinujeme dva druhy mouky, cukru, soli, mletého koriandru, zir a kmín, v široké misce, přidáme semena a ořechy a promícháme.
2. Kefír je smíchán s pečící sódy a po pěti minutách se naléváme do suchých ingrediencí.
3. Pečlivě pečeme těsto, ozdobíme ho v podobě kulatého koláče nebo bochníku, nahoře namažeme tenkou vrstvou medu a posypeme sezamovými semínky.
4. Provedeme několik průřezů shora a položíme chleba na pergamenový list, položený na pekáči v předehřáté troubě na 205 stupňů.
5. Pečeme chleba po dobu padesáti minut, po které ochladíme na roštu a můžeme vzít vzorek.

Chléb s otrubami na kefír bez droždí v troubě

Složení:

• kyselý kefír - 680 ml;
• pšeničná mouka (první nebo druhá třída) - 640 g;
• slunečnicový nebo rafinovaný olivový olej - 230 ml;
• otruby - 320 g;
• soda - s malým posuvem čajová lžička;
• sůl velkého kamene - 10 g.

Příprava

1. Kombinujeme v misce posypanou mouku pšenici, otruby, sůl a sódu na pečení a my mixujeme všechny komponenty pro rovnoměrné rozložení mezi sebou.
2. Nalijeme kefír do nádoby a mícháme jemné a velmi mírně lepivé těsto.
3. Mouku rozdělujeme na stejné porce, vložíme z nich koláče, posypeme moukou, nakrájíme nahoře a rozložíme na plech s pergamenem.
4. Pečte chlebové pastilky ve vyhřívané troubě na 205 stupňů, v závislosti na velikosti, od třiceti do padesáti minut.

Pohankový chléb na kefír bez droždí v troubě

Složení:

• kefír nebo kyselé mléko - 195 ml;
• pohanková mouka - 95 g;
• pšeničná mouka prvotřídní - 110 g;
• olivový olej - 35 ml;
• koriandrový zem nebo kmín - na chuť;
• soda - neúplná čajová lžička;
• med - 5 g;
• sůl velkého kamene - 5 g.

Příprava

1. Do kefíru přidejte sódu, sůl, med, mletý koriandr nebo kmín a olivový olej a promíchejte.
2. Vysejte mouku pohanku a pšenici, kombinujte dva druhy v jedné misce a dobře promíchejte.
3. Nyní naléváme tekuté složky do směsi mouky a mícháme mírně lepivé těsto.
4. Děláme chlebový dort, posypeme moukou a děláme několik řezů nahoře.
5. Pečeme nekvašený chléb z mátové mouky až do hotové a růžové ve vyhřívané troubě na 200 stupňů.

Recept na chléb na kefír bez kvasnic se sušenými ovocemi

Složení:

• kefír nebo kyselé mléko - 300 ml;
• pšeničná mouka - 300-340 g;
• hrozinky nebo jiné sušené ovoce - na chuť;
• soda - neúplná čajová lžička;
• granulovaný cukr - 10 g;
• sůl velkého kamene - 10 g.

Příprava

1. Soda se vloží do kyselého mléka nebo kefír, smíchá se a po pěti minutách se nalévá do misky se suchými složkami receptu, přidáním současně dusených rozinek nebo jiného nakrájeného sušeného ovoce.
2. Děláme hnětení nelepivé těsto, které se dělá do kulatého dortu, posypané moukou, nakrájené na několika místech shora a umístěné na pergamenovém listě na plechu.
3. Pečte chleba po dobu čtyřicet až padesát minut ve vyhřívané troubě na 205 stupňů.