Pokud jde o jahody - v první řadě mluví o své nesrovnatelné chuti a vitamínů obsažených v ní, ale její dietní vlastnosti hrají neméně důležitou roli.
Současně sladkost jahod, které milujeme, nás nutí k pochybnostem - je to příliš chutné, kdy dietní výživa zhubnout?
Uvidíme, co je tak chutné.
Sacharidy v jahodě
Především milujeme jahody díky sacharidům - poskytují své "dezertní" vlastnosti.
Za prvé, kolik sacharidů v jahodě - na 100 g obsahuje pouze 7,5 g sacharidů. Jedná se o poměrně nízký ukazatel, který nám umožňuje, aby náš bobule vstoupil do seznamu produktů s nízkým glykemickým indexem.
GI (glykemický index) - to je přesně to, co ukazuje rychlost vstupu glukózy do krve z potravy. Pokud je rychlost vysoká (a vysoká GI), pak naše slinivka může stěží splnit konce, aby se vyrovnala se sekreci inzulínu. Je-li rychlost nízká, glukóza z produktů pomalu vstupuje do krve, což znamená nízké GI. V důsledku toho trváme absorpci cukru déle, delší spokojenost a krmení.
Kromě sacharidů v čerstvých jahodách tvoří 100 gramů bobulí 0,8 gramu bílkovin a 0,4 gramu tuku. Celková výhřevnost je 41 kcal.
Množství a kvalita sacharidů v jahodě
V jahodách existují jak mono-, tak disacharidy. Monosacharidy jsou uznávanými "nepřáteli" lidstva, ve skutečnosti nejcharakterističtějším představitelem této "rodiny" je bílý krystalický cukr.
Disacharidy jsou složitější sacharidy, které jsou v naší stravě výhodnější.
Na rozdíl od toho, kolik jednoduchých sacharidů obsahuje jahody, může a mělo by být zahrnuto do vašeho denního menu. Tyto jednoduché sacharidy poskytují bobulovině příjemnou sladkost, ale vzhledem k vysokému obsahu dietních vláken (2, 2 g na 100 g), stejně jako disacharidů, jahodový cukr se vstřebává pomalu,
Snížit koncentraci cukru v jahodě může být přidáním produktů kyseliny mléčné. Jahody jsou dokonale kombinovány s tvarohem a přírodním jogurtem - čímž se nejen sníží GI, ale také zlepší stravitelnost.
Ačkoli, abych byl upřímný, pokud jde o takové vysoce vitaminové složení (jahody rozbíjejí záznamy o vitaminu C , A, draslíku apod.), Je hřích stěžovat si na sacharidy, navíc podle nejnovějších údajů z výzkumu obsahují sacharidy na bílkovinách a tuky, musí být přítomen ve stravě moderního člověka.