Pomocí čokoládové pasty si můžete za několik minut poskytnout výdatnou snídani, ačkoli skladba produktu skladuje hodně žádoucí: tuny cukru, doplněné aromatickými přísadami, barvivy a konzervačními látkami, sotva činí první den jídla užitečným. Další věcí je domácí čokoládová pasta vyrobená z vybraných ingrediencí, připravených podle vlastních rukou podle našich receptů.
Čokoládová pasta "Nutella" doma
Když už mluvíme o čokoládových těstích, většina lidí myslí jen "Nuttella" - krémovou a homogenní směs čokolády a lískových oříšků. Na tom můžete výrazně ušetřit tím, že si vaříte doma.
Složení:
- cukr - 110 g;
- lískový oříšek - 75 g;
- čokoládová černá - 130 g;
- mléko - 90 ml;
- máslo - 75 g.
Příprava
Hlavní věc, při přípravě dobrého domu "Nutella", je silný moderní mixér, který může brousit ořechy ne strouhanky, ale do těstovin.
Při maximální rychlosti přeměníte na lžičku s cukrem. Obvykle trvá tento postup asi 20 sekund, po čemž se do pasty přidá čokoláda, počítá se dalších 20 sekund práce a směs se přenese do hrnce. Nalijte mléko a máslo na čokoládovou pastu, dejte ji na ohni a počkejte, dokud teplota obsahu nádobí nedosáhne 60 stupňů. Přiložte k rámu 60 stupňů, vaříme pastu po dobu 6 minut, aniž byste zapomněla míchat.
Recept na čokoládovou pastu z kakaa na semena
K přípravě klasické čokoládové pasty může jít velké množství lískových oříšků, které si každý nemůže dovolit. Pokud hledáte více rozpočtu, ale ne méně nutriční recept, pak vyměňte matice se semeny.
Složení:
- slunečnicová semena - 2 položky;
- kakaový prášek 35 g;
- med - 30 ml;
- vanilková pasta - na chuť.
Příprava
Osiva odlupujte mixérem v pastě. Pokud je pasta příliš tlustá, můžete ji mírně zředit čistou vodou, ale nenechávejte víc než čajovou lžičku najednou! Po dosažení požadované konzistence přidejte do oleje kakao a med a vanilkovou pastu pro příjemnou vůni.
Jak vyrobit čokoládovou pastu z cizrny?
Luštěniny jsou bohaté na bílkoviny a tuky stejně jako ořechy a kromě toho nevyžadují příliš rychlé zařízení pro přeměnu na pyré. Nenápadná chuť kukuřičného hrachu z něj činí vynikající základnou pro čokoládové těstoviny a my garantujeme, že nikdo nepochopí, co jste použili jako základ pro jemnost.
Složení:
- vařená cizrna - 420 g;
- kakaový prášek - 60 g;
- med - na chuť;
- mléko - 60 ml;
- rostlinný olej - 80 ml;
- špetka mořské soli;
- drobky tmavé čokolády - 1/4 lžíce.
Příprava
Poté, co vaříte cizrnu, nechte ji ochladit, pak se vloží do mixéru a změní se na bramborovou kaši a přidá se máslo, mléko, med a malá mořská sůl. Výsledná směs je doplněna o čokoládové lupínky a kakao, znovu zmačkána a uložena do plechovek.
Čokoládová pasta - recept doma
Jsou ještě mastnější než lískové ořechy, kešu ořechy s mnohem méně času můžete změnit na hladký ořechový olej,
Složení:
- kešu ořechy - 1 3/4 položek;
- kakaový prášek 25 g;
- med - 15 ml;
- špetka mořské soli;
- černá čokoláda - 50 g;
- mléko - 15 ml.
Příprava
Smažte kešu v suché pánvi a mícháme s mixérem do homogenního oleje. Do másla z ořechů přidejte kakao, sůl a med. Znovu se roztáhněte.
Nakrájejte čokoládu a naplňte ho horkým mlékem. Nechte čokoládu po dobu 10 minut, pak vše promíchejte, dokud se nevytvoří jednotný ganache. Nalijte ganache na čokoládový olej z ořechů a všeho naposledy bičte.