Krém na krém pro dort je jednou z nejlepších možností pro impregnaci a zdobení výrobků. Může být připravena s lakonickou kompozicí pouze oslazením základny podle chuti nebo použitím složitějšího receptu, doplněním základního produktu s dalšími složkami.
Jak vyrobit krém na krémový dort?
Krémový krém pro dort se dá snadno připravit, ale abyste získali požadovaný výsledek, musíte dodržovat určité pravidla a jemnosti technologie, které doprovázejí každý recept na vytvoření sladké přísady do dezertu.
- Smetanový krém by měl být vybrán pro šlehání nebo domácího obsahu tuku nejméně 30%, vždy čerstvý, nezmrazený.
- Výrobek by měl být umístěn v chladničce nejméně 6 hodin před zamýšleným šlehnutím.
- Chlazené nádobí a míchací míchačky by měly být chlazeny, které budou zpracovávány základním komponentem: příslušenství se umístilo v mrazničce krátkou dobu.
- Míchání šlehačky s jinými přísadami se přidávají po částech, přičemž se pracuje se směšovačem při nízké rychlosti nebo šlehání.
- Zmáčkněte krémovou bázi až do dosažení vrcholů, čímž se postupně zvyšuje rychlost mixéru. Příliš dlouhé a intenzivní bičování může způsobit rozdělení hmoty na olej a syrovátku.
- Správně připravený krém krému pro dort dokonale udržuje tvar a je vhodný nejen pro impregnaci, ale i pro zdobení dezertu stříkačkou nebo cukrovinkou.
Šlehačkový krém na dort
Nejjednodušší krém se šlehačkou na dort má příjemnou, jemnou a vzdušnou texturu a měkkou, nenápadnou chuť. Pokud je to žádoucí, přidejte vanilkový extrakt, část vanilkového cukru nebo jen špetku suchého vanilinu. Jako sladidlo v tomto případě je výhodnější použít práškový cukr, nekrystalický granulovaný cukr a přidávat ho podle chuti.
Složení:
- tučný krém - 0,5 l;
- práškový cukr - 50-100 g;
- vanilkový cukr - 5 g.
Příprava
- Chladný krém je bít s mixérem po dobu 10 minut.
- Vanilkový cukr se mísí s práškem a vstřikuje se do krémové hmoty během bičování postupně v malých porcích.
- Po dosažení požadované hladké struktury krému se šlehání zastaví a látka se použije podle pokynů.
Pleťový krém pro dort
Krém z tvarohu a krém na dort je více výživný, hustý a strukturovaný. Připravit takový přídavek k dezertům je jednodušší než obvykle, zvláště pokud je v arzenálu kuchyňských přístrojů mísič se stacionární miskou. Komponenty jsou jednoduše spojeny, zpočátku smíchány s kusy těsta a pak šlehající s klasickými koronály.
Složení:
- tuk smetana - 250 ml;
- měkké sýry - 0,5 kg;
- práškový cukr - 100 g;
- citron - 1 kus;
- Vanilka - chuť.
Příprava
- Těstovinový sýr, pokud je to nutné, brousí přes síto nebo propíchnutý do mixéru smetanové textury a smíchá se s práškem, smetanou, přidáním vanilky a citronové šťávy podle chuti.
- Smíchejte součásti při nízkých otáčkách a poté je protřepte, dokud nebude načechraný a stejnoměrný asi 10 minut.
- Výsledný krém tvarohového tvarohu a krému pro dort může být zbarven podle přání, přidáním gelové barvy potravin.
Krémový sýrový krém na dort
Ekvivalent ve struktuře a vlastnostech, ale mírně odlišný od chuti než předchozí, byl získán krém s mascarponem a krémem pro dort. Tento doplněk je dokonale kombinován s čerstvými nebo konzervovanými plody, bobulemi, želatinovými vrstvami a je vhodný pro výrobky vyrobené z sušenek, písku nebo jiných koláčů.
Složení:
- mastný krém - 300 ml;
- mascarpone - 400 g;
- Prášek cukru - 200-300 g nebo chuť;
- Vanilka - chuť.
Příprava
- Šlehajte až do špiček smetany.
- Pokračujte v porážce, nalijte trochu prášku a jemně jemně na mascarpone s nízkou rychlostí.
Krémová zakysaná smetana pro dort
Krém pro sušenkový koláč vyrobený ze smetany a zakysané smetany připravený podle následujícího receptu je mimořádně jemný a měkký a používá se zpravidla k namáčení koláčů. Pro zdobení výrobků má trochu měkkého másla zásah do výsledné hmoty, která dává hustotě látky a umožní jí udržet svůj tvar lépe.
Složení:
- tučný krém - 0,5 l;
- zakysaná smetana - 250 g;
- práškový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Vanilka - chuť.
Příprava
- Před přípravou krému se krém a zakysaná smetana dobře ochladí.
- Smíchejte přísady do bičujícího kontejneru, umístěte jej na drcený led a porazte ho směšovačem a postupně zvyšujte rychlost.
- Po dosažení požadované svěží textury krém smetany a zakysanou smetanou pro koláč je doplněn vanilkou a práškovým cukrem, přidáním to v malých porcích, zatímco pokračuje.
Krém smetany a kondenzované mléko pro dort
Jednoduchý krém na dort se smetanou a kondenzovaným mlékem je vhodný k impregnaci nebo zdobení jakéhokoliv dortu: suchar, med, výrobky s písčitými nebo vrstvenými koláčky. V tomto případě je velmi důležité nakupovat vysoce kvalitní přírodní suroviny pro realizaci receptury: krém musí být mastný, ideální pro šlehání a kondenzované mléko od důvěryhodného výrobce a silné.
Složení:
- krém - 0,5 l;
- Kondenzované mléko - 1 hrnec.
Příprava
- Krém a kondenzované mléko dobře vychladí v chladničce.
- Nalijte krém do studeného kontejneru a protřepejte 10 minut, dokud nebude tlustý.
- Postupně přidejte kondenzované mléko, pokaždé, když hledáte jeho rovnoměrnou distribuci v krémové látce.
- Po zakoupení směsi husté hmoty, která zůstává na korolách a vytváří vrcholy, je bičování zastaveno.
Krémový krém a čokoládový krém na dort
Krémový čokoládový krém pro dort může být vyroben s různým stupněm nasycení, přičemž pro tento účel se mění množství přidané do čokolády. Jako sladidlo v tomto případě se používá kondenzované mléko a tvarohový tvar dodává chuti dodatečnou hustotu a bohatost. Pokud je to žádoucí, kondenzované mléko může být nahrazeno částí práškového cukru a pro chuť v krému přidáme malou vanilku.
Složení:
- čokoláda - 100 g;
- krém - 250 ml;
- tvaroh - 250 g;
- kondenzované mléko - 125 g.
Příprava
- Šlehajte až do krémových špiček, přidejte tvarohový pre-mixér do krémové struktury tvarohu, smícháme s kondenzovaným mlékem.
- Nakonec nalil roztavenou a ochlazenou čokoládu, dosáhl uniformní barevné směsi.
- Výsledný smetanový krém a čokoláda pro koláč se používá pro zamýšlený účel.
Krém suchého krému na dort - recept
Krém suchého krému pro dort s použitím kvalitních ingrediencí je vždy dosažen jemným, svěžím a hustým, současně v texturu, který umožňuje jeho použití jak pro impregnaci koláčů, tak pro zdobení hotových výrobků. Je-li to žádoucí, může být přidán smetanový krém s vanilkou, jinou chutí, čokoládou, přidáním kakaa nebo roztavenou a ochucenou čokoládou.
Složení:
- plnotučné mléko 0,5 l;
- suchý krém - 120 g;
- práškový cukr - 80-100 g.
Příprava
- Připojte mléko, suchou smetanu a práškový cukr do vhodné nádoby.
- Zmícháme směs se směšovačem nebo směšovačem, dokud nejsou vrcholy husté.
Krém z rostlinného krému pro dort
Smetanový krém pro dort je recept, který lze realizovat z produktů rostlinného původu. Výsledná látka je ideální pro zdobení chudých výrobků, vaření vegetariánských dezertů nebo pro snížení obsahu kalorií obvyklých klasických koláčů.
Složení:
- rostlinný krém - 0,5 l;
- Vanilín - na chuť;
- práškový cukr - 100 g.
Příprava
- Zmáčkněte zeleninový krém až do dosažení vrcholů.
- Pokračující šlehání, porce práškového cukru.
- Nakonec jemný krémový krém pro dort je ochucený vanilkou.
Krémový krém s želatinou na dort
Krém na krém pro dort, jehož recept je uveden níže, je ideální pro zdobení hotových výrobků. Je výborně vyrazen pomocí speciálních cukrovinek s tryskami a získané vzory dokonale zachovávají původní vzhled až do okamžiku podání a ochutnávání dezertů.
Složení:
- tučný krém - 0,5 l;
- želatina - 10 g;
- Vanilín - na chuť;
- práškový cukr - 100 g.
Příprava
- Bite 400 ml krémového krému až do vrcholků.
- Přidejte prášek, vanilku a šlehač znovu.
- Namočte želatinu do mírně teplé vody podle pokynů.
- Zahřejte zbytky smetany bez varu, přidejte želatinu, promíchejte, až se granule začnou vychladnout, ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Mícháme želatinu do krému, znovu protřepeme a výsledný hustý krémový krém z krému v chladničce ochladíme 1-2 hodiny.