Nevíte, jak vyrobit vaflový kotouč křupavý? Nezoufejte! Pomůžeme vám situaci napravit a nabídneme několik receptů, na kterých vaše oblíbená pochoutka bude nutně křupavá a určitě vám a vašim blízkým jistě potěšíte.
Recept na křupavé oplatkové trubice pro elektrické plátky
Složení:
Pro test:
- mouka pro koláče - 155 g;
- vejce - 4ks;
- granulovaný cukr - 110 g;
- Vanilka - na chuť;
- sůl - špetka;
- roztavené máslo - 60 ml.
Pro krém:
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- mléko - 600 ml;
- granulovaný cukr - 175 g;
- máslo - 200 g;
- mouka - 60 g;
- Vanilka - chuť.
Příprava
Pro vaječné bílé, přidejte cukr a protřepat šlehnutím. Pak vylijeme sůl, vanilku, roztavené máslo a přelijeme prosetou mouku do dortu. Mícháme vše do homogenity a zbavíme se mouky. Konzistence testu by měla vypadat jako palačinka.
Zahřejte vaflovou žehličku a osušte ji olejem. Nyní dáváme lžíci těsta, zavřete přístroj a pečeme oplatek na požadovanou barvu. Poté jej otočíme do zkumavky, strčme ji pět až sedm vteřin a pomůže nám s čistým ručníkem. Opakujte postup až do vyčerpání těsta.
Trubky jsou připravené a vychladlé, zbývá je naplnit krémem. Pro jeho přípravu jsou vaječné žloutky rozdrceny a poněkud potlačeny cukrem, vanilkou a moukou. Teď zahřejte mléko na teplotu varu, nalijte do žloutek tenký prach a intenzivně promíchejte.
Výslednou hmotu dáváme do mírného ohně a zahříváme, dokud nezhustne. Trochu se trochu ochladíme, přidáme maso na pokojovou teplotu a smícháme smetanou se smícháním s mixérem a vysokou rychlostí.
Křupavé plátky na škrob s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 120 g;
- škrob - 120 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 120 g;
- Vanilka - na chuť;
- máslo - 120 g;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- vařené kondenzované mléko - 225 g;
- máslo - 225 g;
- vlašské ořechy - chuť.
Příprava
Olej, mírně rozmrazený při pokojové teplotě, broušen granulovaným cukrem s míchačkou nebo směšovačem. Pak přidejte vejce střídavě, zatímco pokračujete v porážce. Dále házet sůl, vanilku, nalijte prosetou mouku a škrob a jemně je rozdrvíte. Nechte těsto po dobu třiceti minut na infuzi.
Po uplynutí času položíme jednu lžičku těsta do středu vafle, pokryjeme ji a udržujeme ji na zlaté barvě požadovaného odstínu oplatky. Okamžitě vypněte horký vaflový dort, dáte mu tvar trubice a připravte následující části.
Pro smetanové a vařené kondenzované mléko naložte měkké máslo a protlákněte na hladké a plné. Přidejte drcené vlašské ořechy a promícháme. Napuštěné krémy naplníme ochlazenými křupavými tubuly a podáváme se ke stolu. Bon appetit!
Křupavé oplatky s práškovým cukrem - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 160 g;
- mléko - 55 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- práškový cukr - 135 g;
- Vanilka - na chuť;
- máslo - 110 g;
- vepřový tuk - 90 g;
Pro plnění:
- smetanový tuk - 300 ml;
- cukrový prášek - 75-100 g;
- Vanilka - chuť.
Příprava
Vejce, cukrový prášek, vanilka, prosívaná mouka a roztavené a chlazené máslo se mísí a rozbije se mícháním, dokud nebude hladké. Poté mléko nalijte a znovu promíchejte.
Před prvním pečením rozmlákněte oblátku s trochou oleje a zahřejte ji. Pak položíme jednu lžičku těsta, zavřete přístroj a pečeme na vafle. Pak jej vypneme a držme jej několik sekund. Učiňte to před koncem testu.
Smetanový krém s práškovým cukrem a vanilkou až do hustých vrcholů a naplňte výsledný krém chladenými tubuly.