Konfety jahod pro zimu - recept

Pokud jahodová sklizeň v této době roku potěší svou bohatostí, pak nebude možné vypořádat se s čerstvými plody i celou rodinou. Aby nedošlo ke znehodnocení cenných letních bobulí, doporučujeme je použít na základně různých letních předků. Jedním z příkladů takových polotovarů je recept na džem z jahod pro zimu, jehož variace budeme hovořit o tomto materiálu.

Konfety jahod s želatinou

Bobule bez jámy obsahují malé množství pektinu, a proto, pokud se rozhodnete, aby se bobule želé tlusté, pak bez přísad, jako je suchý pektin a želatina nemůže dělat. V receptu doplníme cukrovinky želatinou, ale pokud se vyvarujete produktů živočišného původu, použijte agar.

Složení:

Příprava

Jahody nakrájíme na střední kusy a nasypeme cukrem, půl dny necháme bobule, abychom izolovali šťávu. Když jahodový sirup přichází na povrch, do něj nalijte do malého množství teplé vody roztok želatiny a nechte ji vařit půl hodiny. Během této doby by se měla odpařit přebytečná vlhkost a samotné zaseknutí se ztuhne. Na konci vaření vylijte citrónovou šťávu a po rozmíchání rozemlete jahodové džusy nad sterilní sklenice a uložte je na zimu.

Konfety jahod s pektinem

Druhým nejoblíbenějším zahušťovadlem pro domácí zbytky a džemy je pektin. Je to díky pektinu, že polotovary získávají požadovanou hustotu, zachovávají si jasnou barvu a nestanou se želé.

Složení:

Příprava

Po vyčištění jahod z stonků je rozetřete lisem buničiny tak, aby se plody nezměnily zcela homogenně a celé kusy se zachovaly v hromadě. Přidejte jahodovou hmotu na oheň a vylejte cukr spolu s pektinem. Směs se intenzivně vaří a pokračuje v vaření po dobu 3 minut při pravidelném míchání. Na samém konci nalijte citrónovou šťávu a očište nádobí z ohně. Pokud máte v úmyslu ponechat prázdné prostory na zimu, nalijte sterilní sklenice nebo zkuste to ihned po ochlazení.

Jak se má vařit jahody na zimu?

Pokud nechcete honit hustotu zmrzliny, pak můžete udělat bez přidání zahušťovadel. Takové cukrovinky se ztuhnou přidáním cukru.

Jako součást tohoto receptu můžete kombinovat jahody s jinými bobulemi, ovocem nebo rebarbem.

Složení:

Příprava

Umístěte jahody a cukr z nerezové oceli nebo smaltované nádoby. Zajistěte pokrmy nad středním ohněm a začněte hnětením jahod pomocí lisu. Snažte se přehánět a ukládat velké kusy bobulí. Nechte hromadu ne příliš silný oheň po dobu 18-20 minut, míchání občas a odstranění pěny. Po uplynutí této doby je dokončena přípravka z jahod, může být nalita přes sterilní plechovky nebo ihned po ochlazení.

Jak uvařit jahodové džusy v multivariačním?

Složení:

Příprava

V misce míste kousky jahody s cukrem a obsahem vanilky. Nechte vše v režimu "Keep warm" a počkejte, až se krystaly cukru zcela rozptýlí. Pak přejděte do režimu "Pečení", nalijte pektin, promíchejte a nechte vše na 15 minut. Míchat bobule v tomto případě je nutné každých pár minut, stejně jako odstranit hojnost pěny vytvořené na povrchu.