Známé pro naše dietní zeleninové rajče je bohaté na mnoho jedinečných látek. Obsahuje mnoho vitamínů, v rajčatech jsou také vzácné látky, které odolávají infekcí a bojují s rakovinnými buňkami.
Největší množství užitečných látek je v centrální části rajčat - v semenech a okolní dužině. Zde je lykopen, který je silným antioxidantem. Adsorbuje toxiny na sebe a odstraňuje je z těla, pomáhá imunitě rozpoznávat rakovinové buňky a bojovat proti nim. Je zvláště důležité poznamenat, že lykopen není zničen tepelným ošetřením rajčat.
Zkoumali užitečnost čerstvých rajčat, vědci objevili ve své kůži quercetin - přirozené antibiotikum, které odolává infekcím bakteriální etiologie. Baktericidní vlastnost kůry rajčat se používá v kosmetologii pro léčbu akné, ale pouze u lidí bez tendence k alergické dermatitidě.
Rajčata obsahují mnoho organických kyselin: jablko, citrón, jantar, zinek, které se podílejí na metabolismu lipidů a bílkovin, přičemž aktivují rozklad tuků. Jantarová kyselina pozitivně ovlivňuje nervové procesy, tj. Reguluje inhibici a buzení. Kyselina jablečná je široce používána v kosmetologii. odstraní otoky, neutralizuje známky únavy.
Červené odrůdy rajčat jsou užitečnější ve složení a vlastnostech než žlutá, ale obsahují škodlivé alergické látky, proto je třeba alergické osoby používat velmi opatrně.
V červených rajčatech hodně vitamínu C , který činí silné krevní stěny, zlepšuje imunitu a podílí se na regeneračních procesech. Ve velkých množstvích je přítomen v rajčatech vitamin A, který je nepostradatelný při fotorecepci, tj. má pozitivní vliv na vizuální funkci. Retinol je také nezbytný
Výhody rajčete pro hubnutí
Ve stravování jsou rajčata široce používány, protože obsahují přírodní chróm. Tento mikroelement dokonale tlumí hlad. Vitamín B6, obsažený v rajčatech, zlepšuje náladu a pomáhá uniknout pocitu hladu.
Zajistit úbytek hmotnosti na rajčatech je velmi snadné, protože tělo rychle nasycené s nimi. Při tom, že paradajka má nízkokalorickou hodnotu, jeden rajčátko "vytáhne" o 30 kalorií, protože je to 94% vody.