Dnes, na regálech obchodů, jsou sójové produkty přítomné jak v explicitní, tak v "make-up" formě. Každý například ví, že tofu je sójový sýr. Ale výrobci dávají přednost tomu, aby se nerozšířily v mnoha druzích uzenin, a to i sójových bílkovin. Zvažme, zda jsou sójové produkty užitečné a zda je třeba je zahrnout do krmné dávky?
Sójové a sójové produkty
Svět ví sóju již velmi dlouho: začal se kultivovat již v roce 2800 př.nl před novou éry v Číně. Jedná se o roční rostlinu, která se nazývá luštěniny. Stejně jako všichni zástupci této třídy, sójové medvědi.
Dosud je sója považována za nejlevnější a nejoblíbenější rostlinné bílkoviny , vyrábí mléko, sýry a masové náhražky, které jsou velmi oblíbené u těch, kteří se opírali o veganství a opustili všechny produkty živočišného původu. Navzdory skutečnosti, že tento protein má poměrně nízký index biologické hodnoty a nedoporučuje se sportovcům (je lepší použít syrovátku nebo vaječnou bílou), pro lidi, kteří nepracují na budování svalové hmoty, je to docela přijatelná možnost.
Jinými slovy, pokud jste vegetarián a nechcete mít zdravotní potíže, sója je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, které musí být jistě přítomny každý den ve stravě.
Velmi užitečné pro vegany a sójové "mléčné výrobky" - sýr, mléko. Samozřejmě, že nejsou tak užitečné jako přirozené, ale je to lepší než nic. Ale člověk, který neodmítá používat živočišné bílkoviny, nerozhodne ve prospěch náhražek sóji.
Kalorický obsah sójových výrobků
Zvažte, jak vhodná je strava pro sójové produkty. Jsou opravdu lehčí než obvykle? Zvažte populární produkty a porovnejte je s jejich přirozenými náhražkami:
- Sójový tofu je náhradou za sýr. V tofu je pouze 73 kcal na 100 g, z toho 8 g bílkovin. Pokud používáte běžný sýr, například ruský, má 363 kcal a 24 gramů bílkovin na 100 g produktu. Tofu unikátně vede - je 5krát lehčí a dieta je vynikající.
- Sójový olej . Tento kapalný rostlinný olej, kalorie, ve kterých přesně stejný jako v obvyklé zelenině - 899 kcal na 100 g produktu. Proto není smysl nahradit obvyklý olej sóji, oba mají podobné složení a energetickou hodnotu.
- Sójová mouka je náhradou obvyklé pšeničné mouky. Obsahuje kalorický obsah 385 jednotek a obvyklý - 342 kcal. Vyrábějí však beztukovou verzi takové mouky, což je mnohem jednodušší, ale není to tak snadné najít na regálech.
- Sójové mléko . Vyrábí se po několika složitých operacích na obyčejných sójových bobech. Je správnější nazývat tento "sójový nápoj", ale vzhledem k podobnosti s mlékem je toto jméno častější. Nemá vůně, což je důvod, proč téměř každý může vypít, dokonce i ty, kteří netolerují pravidelné mléko. Pokud nejste veganská, nemá smysl nahradit je pravidelným mlékem, protože obsah sójových produktů v kaloriích je 54 kcal a obvyklé kravské mléko
Mléko s obsahem tuku 2,5% má energetickou hodnotu 52 jednotek. - Sójové maso je mnohem oblíbenější produkt, než se zdá na první pohled. Nějak se vyskytuje v mnoha lacných klobásách a klobásách, v polotovarech. V Turecku se v hotelech nejčastěji podává, protože maso zvířat v této zemi není příliš běžné. Sójové maso je mnohem kalorický než obvykle - 296 kcal oproti 187 kcal (u hovězího masa).
Shrnutí, můžeme říci, že ze všech sójových výrobků pro dietní výživu za účelem snížení hmotnosti pouze sýr (tvaroh) tofu je dobrý. Všechny ostatní produkty by měly být ponechány těm, kteří na základě svých přesvědčení nejsou připraveni konzumovat živočišné bílkoviny.