Pokud hledáte všestrannou oblohu, pepřový jar na zimu je jen ideální volbou. Jeho příprava nevyžaduje příliš složité operace a speciální kulinářské dovednosti a kaviár může být podáván nejen na maso, ovesné kaše nebo brambory (velmi příznivě odstínuje jejich chuť), ale dokonce i místo použití másla.
Kaviár z pepře a rajčat na zimu
Toto jídlo má šťavnatou sladkou chuť, takže si ani nevšimnete, jak jíst téměř celou malou nádobu. Takový kaviár z bulharského pepře na zimu je opravdovým nálezem pro ty, kteří se netýkají věnování vaření a zároveň se chtějí rozmazlovat s nádhernými lahůdkami.
Složení:
- rajčata - 250 g;
- pepř - 2,5 kg;
- černá mletá paprika - 0,75 tsp.
- mrkev - 150 g;
- celer kořen - 1 kus;
- vůně mletého pepře - 0,75 tsp.
- cibule - 250 g;
- petržel kořen - 1 ks.
Příprava
- Pečte pepřem v troubě (to bude trvat asi 20-30 minut), odlupujte a odstraňte semena a pak přiveďte do pirohu pomocí mixéru.
- Kořeny celeru a čerstvé petrželky, stejně jako mrkev, čisté, nakrájíme na tenké proužky a smažíme až do poloviny připravenosti.
- Cibule jsou také oloupány, nakrájeny na prsteny a smaženy, dokud nemají příjemný zlatý odstín.
- Rajčata odlupujte z kůže a nakrájejte na malé plátky, vložte do čerstvě vařené vody a vařte asi 5 minut. Pak zbytek zeleniny položte a nechte směs vařit asi 10 minut.
- Jedná se o jeden z překvapivě jednoduchých receptů kaviáru ze sladké papriky na zimu, nicméně, aby byl dobře zachován, nezapomeňte sterilizovat plechovky: půl litru - asi půl hodiny, litr - 40 minut.
Kaviár z pepře na zimu přes mlýn na maso
Dokonce i v případě, že předkolinky ze zeleniny - nikoliv váš kůň, v tomto případě nesprávně vařit, je prostě nerealistické. Jedná se o velmi jednoduchý recept na kaviár z pepře na zimu, ze kterého můžete začít blízké s vařením.
Složení:
- zralá červená paprika - 2 kg;
- cukr - 0,5 šálku;
- sůl, koření, hrášek černého pepře - na chuť;
- cibule - 1 kg;
- ocot 9% - 0,5 šálku;
- slunečnicový olej - 1 sklo.
Příprava
- Řezněte papriku a důkladně očistěte od semen.
- Cibuli odlupujte a nakrájejte na malé kostičky, a pak mletím pepřem pomocí mlecího stroje na maso.
- Výsledná směs zeleniny, vložte do hrnce, přidejte cukr, sůl a nalijte olej a ocot. Dobře promíchejte, počkejte na vaření a vařte asi 25-30 minut na minimální možný požár.
- Kaviár je stále horký a vloží se do sklenic a 20 minut se sterilizuje na vodní lázni. Pak je přetočte, položte je na víko, zakryjte je teplým a nechte je, dokud se úplně nezchladí.
Kaviár hořkého pepře na zimu
Toto je skutečný "vrchol" národní ochrany. Pokud by se kaviár z červeného pepře na zimu mohl jíst s celou lžičkou, pak by měl být tento ostrý polotovar použit jako koření, postupně se přidává do polévky, bramborové kaše .
Složení:
- vinný ocet - 0,5 l;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvá hořká paprika - 2 kg.
Příprava
- Upejte hořkou papriku a odstraňte z ní semena a poté je rozemletejte pomocí mlecího stroje na maso (nejlépe s rukavicemi).
- Přidat sůl a rozložit ji před dříve sterilizované banky. Nalijte plechovky z vínového octa na velmi krk.
- Uzavřete nádobu víkem a přemístěte jej do chladničky. Postupně se víno ocot absorbuje a tento polotovar bude bezpečně skladován po dobu několika měsíců.
- Pokud se chuť zdá být příliš ostrá, můžete přidat do misky rajčata nebo mrkev, které jsou také mleté masem.