Kalina je již dlouho známá léčebnými vlastnostmi a je považována za jednu z nejlepších lidových léků, které pomáhají při nachlazení. Připravte uvíznutí z marmelády s minimálním tepelným ošetřením nebo dokonce bez ní, poskytnete si impozantní rezervu vitamínů, která nejen pomůže zbavit se choroby a zlepšit imunitu, ale jednoduše doplní šálek čaje na večeři nebo po večeři.
Džem z ručníku "Pyatiminutka"
Vzhled bobulí a jejich cenné vlastnosti se zachovávají ve větší míře s minimálním tepelným ošetřením. Přípravou tohoto druhu je džem z Kalininy Pyatiminutka.
Složení:
- viburnum - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 0,75 kg;
- voda 120 ml.
Příprava
- Zpočátku se vysušené bobule Kalina opláchnou a ponoří do kovového síta do hrnce s vařící vodou.
- Po pěti minutách blednutí odstraňte sítko z vody a nechte bobule vyčerpat.
- Smažeme cukr a vodu v hrnci a zahříváme hmotu za stálého míchání, dokud se cukrové krystaly nerozpustí a sirup neřeší.
- Do varné sladké hmoty připravíme bobulovité bobulové borůvky a vaříme je po pěti minutách vaření.
- Nádobu necháme stranou stranou a necháme ji vychladnout.
- Opět zahřejte marmeláda na vaření, vaříme pět minut a znovu ochlaďte.
- Naposled dáváme občerstvení k varu, pak jej nalijeme na sterilní a suché skleněné nádoby, pevně ji utěsníme a po ochlazení jej zašleme do skladů pro další polotovary.
Jam z Kaliny bez vaření - jednoduchý recept
Technologický proces předchozího receptu nepotřebuje pět minut, jak říká jeho název, který popisuje variantu pochoutky získané díky době, která jde k tepelnému zpracování bobulí. Ale džem z viburnum pro zimu podle tohoto receptu trvá déle než pět minut, s výjimkou času pro sterilizaci plechovek.
Složení:
- viburnum - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg;
Příprava
- Kalina je odříznuta od větviček, umývána, sušena ubrousky nebo ručníkem a propichována do stavu brambor v nádrži mixéru.
- Nyní připojujeme přijatou hmotu s granulovaným cukrem, mícháme a balíme na sterilní nádoby.
- Pokrytá volnými víčky, ukládáme krevní cévy do ledničky.
Zátka z viburnum - recept přes maso
Stejně jako v předchozím případě se slepice podle tohoto receptu nepodléhá tepelnému zpracování, čímž se maximálně zachovávají cenné vlastnosti. Taková pochoutka není uchovávána dlouho a pouze v chladném sklípku nebo na polici chladničky.
Složení:
- viburnum - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg;
Příprava
- Vyrobené správně vyprané bobule sušíme na ručníku nebo na papír na chvíli roztírají.
- Předem připravenou surovinu procházíme mlecím strojem na maso a připojíme jej do smaltované nebo skleněné nádoby s cukrovým pískem.
- Zmícháme složené polotovary na maximální rozpustnost cukrových krystalů a poté je nalijeme na sterilní nádoby a zakryjeme je kapronovým uzávěrem.
Jam s karamelovým a medovým receptorem
Tato varianta přípravy džemu je namáhavá a obtížná, ale chuť získané pochoutky je nejjemnější a měkčí.
Složení:
- viburnum - 0,4 kg;
- med květ - 0,4 kg.
Příprava
- Plátek kalichu oplácháme pod tekoucí vodou, poté je spustíme pár minut do vroucí vody, pak se ponoříme na síto, necháme to vypustit a pak je vypustíme.
- Dále připravte bobule přes síto, oddělíte vnitřní džus a dužinu od kostí a kůží.
- Výsledná bramborová kaše se smíchají s medem a rozloží se na sterilní a suché malé nádoby.
- Ponecháme nádoby utěsněné víkem na polici chladničky pro skladování.