Sladké papriky jsou druh bylinných keřů rodu Capsicum rodiny Nightshade s jedlými plody, velmi užitečnou a populární zemědělskou plodinou po celém světě. Rostlina pochází z Ameriky. V současné době jsou známy různé kulturní druhy, včetně bulharského pepře . Sladká paprika se pěstuje především v jižních mírných, subtropických a tropických zeměpisných šířkách všech kontinentů.
Plody sladkého pepře obsahují mnoho užitečných látek, jmenovitě: kapsoicin, přírodní cukry, vlákninu, bílkoviny, karotenoidy, vitamíny C, P, B1, B2, esenciální oleje, steroidní saponiny.
Ovoce sladké pepře mohou mít různé barvy (červená, oranžová, zelená atd.).
Sladká paprika je složka mnoha jídel, může být připravena různými způsoby, ale je třeba poznamenat, že během tepelného ošetření jsou zničeny mnohé užitečné látky (například vitamín C, který je více ve sladké pepři než citrón). Proto v nejužitečnější formě se sladká paprika zachovává v salátech, mimochodem, bez chuti, chuť pepřového ovoce je nejpřirozenější.
Recepty na saláty se sladkou paprikou jsou známy pro velkou rozmanitost, protože toto ovoce je dokonale kombinováno s chutí s nejrůznějšími produkty.
Salát se sladkým pepřem, sýrem a rajčaty
Složení:
- sladký pepř - 2-4 ks. (závisí na velikosti);
- horké červené pepř - na chuť;
- cibule (může být červený nebo bílý salát) - 1 ks;
- brynza (nebo směsný domácí sýr z mléka různých dojnic, ovcí, koz, krav) - 200-300 g;
- zralé rajčata - 2-4 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr, kopr není zapotřebí);
- za studena lisovaný rostlinný olej (olivový, kukuřičný, hořčičný nebo slunečnicový);
- vinný ocet přírodní.
Příprava
Samozřejmě, že všechny ovoce (kromě česneku) je třeba umýt studenou vodou a vysušit čistou látkou. Řezáme sladké papriky s krátkými slámy, oloupaná cibule - polokruhy, rajčata - libovolně, ale ne příliš hrubá. Brynza nakrájíme na malé kostičky nebo (pokud je dostatečně suché) na velké strouhání. Jemně nakrájejte zeleninu a česnek. Kombinujeme všechny připravené ingredience v misce na salát, nalijeme náplň (olej + ocet v poměru 3: 1), ochucené horkým pepřem. Mícháme salát a necháme vařit 10-20 minut.
Namísto oleje a octového dresingu můžete použít přírodní nesladený klasický jogurt (lepší než střední tuk). Tento salát můžete sloužit jako samostatné jídlo (které je důležité zejména pro půst a různé druhy vegetariánů), stejně jako masové nebo rybí pokrmy.
Je třeba poznamenat, že přidání oliv na salát bez jám (tmavé nebo světlé, mohou být nakrájeny na plátky), zvýší chuť tohoto salátu zajímavější.
Pokud chcete, aby byl salát mnohem uspokojivější, můžete přidat 200-250 g šunky nebo vařené kuřecí maso (filet). K tomuto salátu je dobré sloužit stolní balkanské víno (například moldavské nebo bulharské) nebo ovoce rakiyu.
Zelný salát se sladkou paprikou a rajčaty
Složení:
- sladká paprika - 2-4 kusy;
- zelí bílé nebo Peking, nebo červená;
- cibule - 1-2 ks.
- Čerstvé zelené jsou různé;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- studený lisovaný rostlinný olej;
- přírodní ocet nebo citronovou šťávu.
Příprava
Sladké papriky nakrájíme na krátké slámy a oloupaná cibule - polkruhy. Zkousněte zelí v požadovaném množství. Jemně nakrájejte zeleninu a česnek. Složte všechny připravené ingredience do misky na salát, naplňte dresinkem (olej + octa nebo citronová šťáva v poměru 3: 1) a promíchejte. V salátu můžete také zahrnovat čerstvé okurky a tvrdé vařené nakrájené kuřecí vejce. Tento salát lze podávat jako samostatná lehká jídla nebo s pokrmy z masa.