Na konci sezóny, s nástupem chladného počasí, je zpravidla mnoho rajčat, které neměly čas zralé a zůstaly zelené. Některé ženy v domácnosti se prostě zbaví takového ovoce, protože nejsou vhodné k jídlu. Ale ve skutečnosti existuje mnoho receptů, které vám umožní těžit z zpracování nezralých plodin, což vede k lahodnému a slušnému občerstvení. Jedním z nich je kaviár ze zelených rajčat. O tom budeme hovořit dnes a nabídneme varianty při přípravě polotovarů.
Jak připravit kaviár ze zelených rajčat na zimu - jednoduchý recept
Složení:
- zelené rajčata - 1,9 kg;
- mrkev - 995 g;
- cibulové žárovky - 995 g;
- kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
- bez aromatického slunečnicového oleje - 500 ml.
Příprava
Zelené rajčata pro vaření mého kaviáru, nakrájené na části a s očistěnými žárovkami a mrkví, projdeme mlecím strojem na maso nebo rozemlejeme do nádob nádoby. Umístěte zkroucenou zeleninovou hmotu do smaltované nádoby nebo do vhodné pánve a varte po vaření s častým mícháním asi hodinu a půl. Nyní do kaviáru přidáme sůl, přidáme slunečnicový olej bez příchutě, vaříme dalších dvacet minut a pak jej zabalíme do předem připravených sterilních a suchých nádob. Uzavřeme nádoby s vařenými víčky a zabalíme je pro postupné chlazení a přirozenou sterilizaci.
Pikantní jar z zelených rajčat na zimu
Složení:
- zelené rajčata - 1,9 kg;
- paprika bulharská (červená) - 715 g;
- pepř pikantní (červená) - 2 lusky;
- mrkev - 715 g;
- cibulové cibule - 450 g;
- granulovaný cukr - 95 g;
- mletý pepř a velká kamenná ne jodovaná sůl - podle chuti;
- ocot - 50 ml;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- bez aromatického slunečnicového oleje - 210 ml.
Příprava
V tomto případě, v kaviáru zelených rajčat, přidáme lusky sladké bulharské a horké pepře, které udělají chuť sýpky bohatší a ostřejší.
Stejně jako v předchozím případě, můj a nakrájíme na kusy zelené rajčata a loupané žárovky, a také připravit mrkev a lusky, osvobozovat je od pedicels a krabice semen.
Připravené kusy zeleniny procházíme masovou mlýnem s jemným roštem a rostlinnou hmotu umístit do smaltované misky vhodné velikosti. Svazek se vaří hodinu a půl, často se míchá, pak se přidá sůl na chuť, cukr, slunečnicový olej a ocot, házejí vavříny a pepř černý, míchají a vaří dalších 15 minut.
Okamžitě zabalte horký kaviár na suché, sterilní sklenice, uzávěru okamžitě vařte na pět minut s víčkem a nechte se samo-sterilizovat pod teplou přikrývkou nebo dekou.
Kaviár ze zelených rajčat s majonézou v multivarkách
Složení:
- rajčata jsou zelená - 995 g;
- cuketa - 995 g;
- cibulové žárovky - 320 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- mletý pepř a kámen, velká neoiodizovaná sůl - podle chuti;
- rajčatová pasta - 95 g;
- majonéza (67%) - 110 g;
- bez aromatického slunečnicového oleje - 130 ml;
- koření - chuť.
Příprava
Zpočátku opékáme slunečnicový olej v režimu "Pečení" v režimu "Pečení", přidáme rajčata a koření, aby se ochutnali v procesu, poté jsme smažili dočasně do misky a ve vícesměrovině položili zelené rajčata, cukety a majonézu zkroucené v mlecím stroji. Mícháme hmotu, přeneseme přístroj na funkci "Kalení" a připravíme obsah na dvě hodiny. Půl hodiny před signálem o dokončení programu přidejte připravenou cibuli cibuli s rajčaty a kořením, přidáme sůl na chuť, cukr a promícháme.
Poté, co jsou vajíčka připravena, rozšiřujeme ho na sterilní a nezbytně suché nádoby, utěsníme je a necháme je sterilizovat a obalíme je teplým.