Ukázalo se, že takový legendární produkt, jako je slanina, může být použit nejen při banálním řezání. Stojí za to, že jste si připravili rolku a dostanete vynikající alternativu k rannímu sendviči s klobásou. Hlavní věcí je samozřejmě vybrat zdrojový produkt. Tuk se odebírá z peritonea, není příliš hustý, takže se dá snadno skládat, ale s hmotou masivní vrstvy. A co s tím dělat, teď vám řekneme.
Vařený sádlo
Složení:
- vepřový tuk - 500 g;
- česnek - 3 zuby;
- vavřínový list - 2 ks;
- sůl, pepř černá a červená půda - na chuť.
Příprava
Pečlivě vyčistíme pokožku a tuk na všech stranách smažeme se solí, černou a červenou paprikou. Řezeme hluboké řezy nožem a skryjeme zde česnekové a kousky bobkového listu. Sme složku a pečlivě zabalíme kuchyní.
Můžete ho vařit dvěma způsoby. První - jen ponořte do vroucí vody a vařit na hodinu a půl nebo dvě, šroubování ohně na minimum. V pánvi můžete také házet bobkový list, černý a voňavý pepřový hrách. Dokonce kolik "deštníků" z karafiátu. Koření dá svou vůni.
Většina tuku s touto verzí vaření, samozřejmě, dostane douched, a chuť role nebude tak nasycená. Je vhodnější pro ty, kteří se nepovažují za skutečné příznivce tuku.
Druhá cesta je vhodnější. Ruletka je pevně vázána v plastovém sáčku a ponechává malý prostor na přidělenou šťávu. Pro spolehlivost skrýváme ještě jeden balíček, zavěsíme jej a pošleme ho na cca 2 hodiny. Hotová role bude mít měkkou a nenápadnou chuť tuku. Necháme je vychladnout a zabalíme do potravinové fólie. V této podobě může být v chladničce dlouhodobě uložen a je vhodné je vzít na cestu. Pokud jde o hustotu, kotouč z tuku se podobá klobásě. Je snadno řezán do tenkých kruhů. A jak je to chutné - černý chléb s plátkem rolky a nahoře trochu hořčice nebo křenu !
Jak vařit v troubě trochu tuku?
Složení:
- sádlo - 1200 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 13 zubů;
- cukr - 0,5 lžíce.
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- paprika - 1 čajová lžička;
- mletá červená paprika - 1 čajová lžička;
- černý pepřový prášek - 1 čajová lžička;
- kapalný kouř - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve je třeba důkladně vyčistit tuk pokožky. Mělo by být velmi měkké a jemné. Pak připravíme marinádu. Chcete-li to provést, míchat hořčici s cukrem, sůl, nasekaný česnek, paprika, papriky a tekutý kouř (pokud se vám nelíbí, nemůžete přidat kouř). Tuto marinádu velkoryso mažeme masovou buničinou, ale necháme trochu vylévat roli nahoře. Rovnoměrně se rozšiřuje na sádlo nastrouhaný na velké mrkev střílet a pevně role role. Opravujeme ho pomocí lana a masírujeme marinádou. Vložili jsme ho do pouzdra pro pečení a odeslali ho do předehřáté trouby na 180 stupňů. Za hodinu a půl bude připraveno rudé a nesnesitelně aromatické kousky slaniny plné tuku!
Recepty na jehněčí v multicrew
Složení:
- sádlo - 800 g;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
S tukem odstraníme kůže. Děláme hluboké řezy ze strany masových žil. Třejeme na všech stranách se solí, pepřem a česnekem. Pro maso rozložte cibuli na poloviční kroužky a pevně přitiskněte kotouč. Zpevneme ho tuhou šňůrou a zabalíme ji do fólie. Válku pošleme na multivark. Pouze hodinu v režimu "Pečení" a je připraven. A pokud se začne spálit, můžete na dno misky nalít trochu vody. Chlazení rulety v chladničce, dokud není úplně ztuhlé.