Turecko vaření v troubě - recepty

Maso z Turecka je jedním z nejužitečnějších ve svém segmentu produktu a správná příprava je také neuvěřitelně chutná. Nabízíme recepty na vaření Turecka v troubě, které zdůrazní všechny výhody a skryjí nedostatky tohoto druhu masa, stejně jako vynikající chuť připraveného jídla.

Turecká prsa se švestkami a houbami - recept na vaření v troubě

Složení:

• krůtí prsa (filet) - 650 g;
• slivkové slivky - 140 g;
• houby - 220 g;
• jedna velká žárovka;
• dva nebo tři stroužky česneku;
• sušené tymián;
• rafinovaný rostlinný olej;
• vonné suché byliny;
• směs čerstvého pepře;
• sůl.

Příprava

Příprava krůtího filé v peci pro tento recept začíná příprava ingrediencí pro plnění. Houby jsou omyty, sušeny, nakrájeny na části a opečené ve slané pánvi s rostlinným olejem po dobu pěti minut. Pak přidejte oloupaný a nasekaný česnek, nakrájené cibulové prsteny a tymián a smažte všechny další tři až pět minut. Poté přidejte sušenou sližku, předem promyjte ji a náhodně ji nakrájejte, smažte další minutu a nechte hmotu trochu ochladit. V tomto okamžiku promývejte umyté a sušené krůtí prsa se solí, čerstvě mletou směsí papriky a aromatických suchých bylin a dělejte podélný řez ve formě hluboké kapsy. Naplňte ho vařenými výplněmi z hub a švestek a nakrájejte okraj špízem nebo šponou.

Omotáme prsíčko naplněním fólie a umístíme ji na plech, který je nastaven na průměrné úrovni vyhřívané na 195 stupňů. Maso udržujeme v režimu teploty po dobu jedné hodiny, pravidelně otáčíme fólii a zaléváme ji s vysráženou šťávou. Pět minut před koncem vaření nakonec otevřete fólii a nechte maso blednout. Můžete si ho předsezónovat strouhaným sýrem.

Příprava stehna masa stehna v troubě - recept

Složení:

• maso thajské stehno - 1,2 kg;

Pro marinády:

• rafinovaný rostlinný olej - 85 ml;
• octovou balsamickou nebo sójovou omáčkou - 25 nebo 65 ml;
• čtyři stroužky česneku;
• rozmarýn čerstvý nebo sušený;
• dva nebo tři špetky mleté ​​sladké papriky;
• tři nebo čtyři škvírky z mleté ​​směsi pěti paprik;
• aromatické suché byliny podle vašeho vkusu;
• sůl.

Příprava

K turkey stehnu se změkčilo a šťavnatě, je třeba den před navrhovaným marinováním. Za to můžeme umyt maso, uschnout a proniknout hluboko dost přes celou oblast s ostrým nožem. Nyní míchat v samostatné misce rostlinného rafinovaného oleje, balsamikového octa nebo sojové omáčky a stlačit stejné čisté zuby česneku. Hádáme také v marinádě jehly čerstvého nebo sušeného rozmarýnu, mletou směs pěti pepřů, sladké papriky a voňavých suchých bylin podle vašeho vkusu a důkladně utřete výslednou kořeněnou směs stehna ptáka. Maso položíme do smaltu nebo do skleněného nádobí, utáhněte potravinářskou fólii nebo ji zakryjeme víkem a umístěte jej do chladničky na jeden den.

Po uplynutí určitého časového období vložte marinované maso stehna na tříkrát složený folií a položte ho na plech, nalijte zbývající marinádu a dobře utěsněte. Nyní máme plech na pečení se svazkem na střední úrovni vyhřívaný na maximum trouby. Po pětadvaceti minutách snížíte teplotní režim na 180 stupňů a smažte bok po dobu dalších dvou hodin. Dvacet nebo třicet minut před dokončením procesu vaření rozložíme fólii a necháme pták hnědé.