Domácí vaječné nudle - recept

Nudle jsou jedním z nejstarších druhů těstovin nebo, jak se říká v Evropě, těstoviny. Ve skutečnosti je tento produkt dlouhým tenkým sušeným páskem těsta. Obvykle jsou nudle vyrobeny z mouky vysokého stupně (pšenice, rýže, pohanky, ječmene) nebo směsi mouky z různých obilovin. Některé recepty předpokládají obsah testu na nudle.

Možnosti domů

Chutné nudle můžete vařit doma, řekneme vám, jak to udělat.

Potřebujeme vařit poměrně strmé těsto, přetočíme ho do tenkých vrstev a řezáme nudle ručně nebo pomocí domácího nudle . V prodeji je také možné najít speciální trysky pro mlýnky na maso. Pšeničná mouka pro nudle by měla být vyrobena z tvrdých odrůd, pak se to ukáže dobře. Mouku z rýže, ječmene a pohanky lze získat doma z obilovin, které používají domácí mlecí stroje nebo dokonce mlýnky na kávu.

Noodle vejce domácí - test receptury

Složení:

Příprava

Prosíme mouku smíchanou s vejcem, přidejte sůl a kari, stejně jako vodu nebo mléko. Těsto můžete míchat rukama nebo míchačkou se spirálními tryskami.

Používáte-li mýdlo s tryskou, je to snadné: těsto do mlecího stroje na maso a bez pevného rozkladu na suché nudle na čisté paletě plněné moučkami.

Pokud máte nudle nebo ruční nůž

Z těsta rotujeme tenké vrstvy. Namařili jsme ho.

Pokud ručně: přidáme vrstvu na 3 až 4 přísady a nakrájíme je nožem.

Vysušte nudle při pokojové teplotě. Pokud potřebujete rychle vysušit na pečícím plechu v troubě s otevřenými dveřmi, mělo by být teplo minimální.

Chcete-li být užitečnější a esteticky zajímavější, můžete přidat čerstvé šťávy z jasné zeleniny nebo ovoce do vody nebo mléka používané při míchání, například řepa, mrkev, dýně, rajčata, jedlý džus zelení apod. Tímto způsobem získáme barevné domácí nudle.

Připravené nudle vaříme ve vroucí vodě al dente, to znamená po dobu 5-15 minut (nebo lépe 7-10), pak je hodíme zpět do cedníku, mytí se nevyžaduje.

Připravené nudle lze podávat s jakoukoliv omáčkou (houba, zelenina, maso, rajčata) a také se strouhanými sýry nebo mořskými plody.

Nebo můžete polévku připravovat z vařených domácích vaječných nudlí, například: nudle + vařený kuřecí filé + nakrájené zeleniny se strouhaným sýrem a vše vylijte horkým kuřecím vývarem .