Každý domácí kuchař může vařit chutnou houbovou polévku s čerstvými houbami, recept je k dispozici všem a neodlišuje se ve složitosti. Různé možnosti přetvářejí nudné menu a umožňují vyživovat velkou rodinu s originálním jídlem.
Jak si vařit houbovou polévku?
Vařená polévka z čerstvých hub může být z dostupných hub nebo ústřicových hub, ale z lesních hub léčí vyváženější a chutnější, a proto po úspěšném "tichém lovu" je nutné vařit polévku pro zajímavý recept.
- Pokud připravujete houbovou polévku z lesních hub, je třeba je připravit předem: čisté, dobře opláchnout a uvařit.
- Houby a ústřicové houby zakoupené v obchodě (uměle vypěstované) se nemusí vařit, jednoduše vyčistit od stávajících kontaminantů.
- Chcete-li odhalit maximální houbovou chuť v misce, než ji vložíte do polévky, můžete je smažit cibulí a máslem.
- Bujón na bázi konverguje: maso, zeleninu. Pokud máte v úmyslu použít houbový vývar, vařit lesní houby je třeba dvakrát měnit vodou.
Houbová polévka s bílými houbami
Polévka z čerstvých bílých hub je považována za nejkrásnější. Boroviki poskytují maximální lesní vůni a jejich hustá buničina zcela kompenzuje nepřítomnost masných přísad v misce. Jednoduše je svařte: houby musí být předem vyčištěny, pečlivě omyty, rozřezány velké a vařit po dobu 20 minut, vzlétnout a hojně rostoucí pěna.
Složení:
- bílé houby - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- brambory - 5 ks;
- vývar - 2 litry;
- zelené, sůl.
Příprava
- Slepené slepice neříznou jemně, vloží se do pánve.
- Smažte 10 minut, přidejte cibuli a máslo, sůl. Přemýšlejte dalších 15 minut.
- Vaříme vývar, házíme brambory.
- Vařte až do měkkých kousků, přidejte houbové smažky, snižte teplotu, vařte pod víkem 10 minut.
- Chutná houbová polévka, sezonová s bylinkami, servíruje po 10 minutách.
Houbová krémová polévka s žampiony a krémem
Houbová polévka, vařená z čerstvých hub - recept, který lze upravit podle vlastního vkusu. Polévkové pyré vařené na základě brambor, šlehaného s mixérem, po přidání smetany. Mnoho lidí si cítí kusy žampionů, protože mohou být přidány na samém konci, předtím smažené cibulí.
Složení:
- žampiony - 500 g;
- vývar - 1,5 l;
- krém - 200 ml;
- brambory - 300 g;
- cibule - ½ks;
- sůl, pepř a zelenina;
- toast sloužit.
Příprava
- Nastříkejte v lučištičku, uveďte žampiony, nakrájíme na talíře, hoříte až do připravenosti.
- Ve vývaru vaříme brambory, porazíme mixérem.
- Krém vložte do sporáku s jemným prachem a mícháním.
- Přiveďte k varu, přidáme smažení ze žampionů, vaříme 3-5 minut.
- Podáváme krémovou houbovou polévku, posypané bylinkami a krutony.
Houbová polévka se sýrem
Houbová polévka žampionů s roztaveným sýrem se připravuje rychle, jednoduše, bez jakýchkoliv ozdůbek. Výsledkem je pokrm s krémovou strukturou a příjemnou chutí. Důležité je, aby se sýr nenakláněl, je lepší jít dobře, ale to by mělo být kvalitní. Aby byla konzistence polévky homogenní, je sýr předem rozpuštěn v horké půdě.
Složení:
- žampiony - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 4-5 kusů;
- sýr roztavený - 100 g;
- vývar - 2,5 litru;
- zelené, sůl.
Příprava
- Houby nakrájené velké, smažte cibulí až do vaření.
- Smažte sýr, nalijte sklenici horké vody, promíchejte.
- Ve varném vývaru házet brambory, vařte do měkkých kousků.
- Vložte houby, sůl, nalijte směs sýra.
- Míchat, hodit greeny, před podáním trvá 15-20 minut.
Houbová polévka s kuřecím masem
Lahodná a vydatná houbová polévka se získává na kuřecím vývaru s kousky masa, z drůbeže vyjde chutnější pokrm. Kompozici můžete různě rozmazat se všemi druhy zeleniny, které můžete dělat s cibulí a mrkví, nebo doplnit o zmrazenou vícesložkovou směs, chuť tohoto bude mnohotvárná a jasná.
Složení:
- čerstvé houby - 400 g;
- kuřecí vývar s masem - 3 l;
- brambory - 3 ks;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- sladká paprika - ½ ks;
- rajčata - 1 ks;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Houby se smažou až do konce.
- Samostatně uložit cibuli, mrkev, vložte pepřové proužky a nakrájené rajčata.
- Ve varném vývaru házet brambory, vaříme, přidáme houby.
- Na konci vložte zeleninovou pánvi, sůl a pepř.
- Vypněte oheň, manipulujte s greeny a po 20 minutách podávejte.
Houbová polévka s masovými kuličkami
Extrémně lahodná je houbová polévka z čerstvých hub, jejíž recept obsahuje masné přísady. Nádobka je vařena jednoduše a výsledek je impozantní a náročný jedlík. Zvláštní chuť budou představovat lesní houby, ideálně lišty nebo medové houby, avšak kvůli jejich nedostatku se také hodí žampióny.
Složení:
- liška - 200 g;
- brambory - 3 ks;
- masové kuličky - 10-15 kusů;
- vývar - 4 litry;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Lístky musí být vyčištěny, vařeny po dobu 15 minut, filtrovány.
- Ve smažce uložíme cibuli, přidáme houby a mrkev. Smažte až do konce.
- Ve varném vývaru vstoupíte do masových kuliček, vaříte, vyjmete pěnu, dokud nebude hotová.
- Smažte nakrájené brambory, připraveny přidat smažení.
- Sůl a sezóna s pepřem a vavřínem.
- Podáváme houbovou polévku s čerstvými houbami po 20 minutách, pritraviv zelených.
Houbová polévka s perlovým ječmenem
Chutná a vyživující houbová polévka ze smrků s přídavkem perličkového ječmene se připravuje o něco déle. Krupice lze předem vařit a přidat na konci nádobí na vaření, takže zrno bude jen vařit. Malé medové agarky nevyžadují čištění, ale musí být opláchnuty, odřezány červené skvrny a vařit po dobu 10 minut.
Složení:
- medový agarický - 300 g;
- perlový ječmen - ½ st.;
- brambory - 3 kusy;
- vývar - 3 litry;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- sušené fenykl - 1 lžička;
- sůl a pepř.
Příprava
- Vařte perlový bar až do vaření.
- Svařované desky s medem z agaru, opláchněte.
- Ve vařícím bujónu vstupte do brambor a hub, vařte až do připravenosti, vložte perlový ječmen.
- Cibulí a mrkev se nalijte do polévky.
- Sůl a sezon s pepřem, sušenými koprem a vavřínem.
Houbová polévka s hřibu
Hezký a šíleně lahodný je houbová polévka s nudlemi , uvařená na kuřecím bujónu s přídavkem různých druhů zeleniny. Zeleninové ingredience jsou vybírány intuitivně, nejlépe pomocí rajčat, sladké papriky a karfiolu, budou chuť neobvyklé. Houby vhodné pro všechny: lesní nebo uměle pěstované.
Složení:
- houby - 500 g;
- nudle - 100 g;
- brambory - 3 kusy;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- sladká paprika - ½ ks;
- karfiol - 100 g;
- vývar s masem - 4 litry;
- sůl, vavřín, zelené.
Příprava
- Rozdrobte cibuli, přidejte nakrájené houby, smažte, dokud se kapalina nevypaří, nevyčistěte a nepřidejte.
- Samostatně naléváme mrkev, pepř a plátky rajčat do pánve.
- Ve varném vývaru položte brambory, přidejte do poloviny připravené, přidejte květenství zelí.
- V polévce házet houby a nudle, na připravenost vstoupit do smažení.
- Smažte slanou a sezonovou zeleninou a zeleninou.
Houbová polévka s fazolemi
Vytvořte výživnou a výživnou chudou houbovou polévku, která vám pomůže přidat fazole, hrach a zeleninu. Nejlepší je použít velké lesní drůbeže, budou se dělat s výměnou masných ingrediencí. Nádobka se bude hustě, bohatě a šetrně ochutnat a vaří jen za hodinu, s přihlédnutím k přípravě hub.
Složení:
- lesní houby - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- fazole ve vlastní šťávě - 150 g;
- brambory - 3 ks;
- hrášek - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- zeleninový vývar - 3 l;
- sůl, greeny, bobkový list.
Příprava
- Houby nakrájí, vaří, napíná, opláchne.
- Na rostlinném oleji, uložte cibuli a mrkev, přidejte houby, smažte až do vaření.
- Ve vývaru vaříme fazole až do měkkosti, přidáme brambory.
- Představte si houbové pečivo, hrach.
- Prožijte sůl, zeleninu a vavřínu.
Houbová polévka v multivariačním poli
Nejjednodušší houbová polévka je vařena v multivariačním tvaru , takže jídlo pochází z výrazné houbové příchutě, můžete předem smíchat žampióny s cibulí v másle, přidat ostatní složky a vařit v příslušném programu. Jídlo bude připraveno za hodinu, s přihlédnutím k přípravě složek.
Složení:
- žampiony - 400 g;
- cibule - ½ks;
- brambory - 3 kusy;
- vývar - 2 litry;
- olej - 50 ml;
- sůl, sušený fenikel;
- zeleniny pro podání.
Příprava
- Cibule jsou uloženy v misce na "Zharka", přidáme houby, smažíme, dokud se tekutina nevypaří.
- Vložte brambory, přidejte sůl, nalijte do vývaru.
- V režimu polévky pečte po dobu 40 minut.
- Vyhoďte kobylku, zeleniny, nechte na "udržování tepla" po dobu 15 minut.