Kuřecí vývar je vynikající základnou pro každou polévku. Pro mnoho hospodyňek se stalo sdružením dietních produktů, a to je pravda. Kuřecí vývar se ukáže jako bohatý a současně stravitelný, průhledný a velmi chutný. Pravděpodobně proto různé druhy polévek na kuřecím bujónu překvapí svým sortimentem - zeleninou, masem, houbami, dětskými nebo dietními, a může to být smetanová polévka nebo polévková pyré.
Kuře jsou považovány za velmi tučné ptáky, proto pokrmy z nich jsou považovány za vysoce kalorické - kalorický obsah polévek dosahuje od 60 do 100 kalorií na 100 gramů drůbeže. Ale přes to, její bílé maso zůstává ve cti s odborníky na výživu. Takže existují způsoby, jak snížit obsah kalorií polévek na kuřecí vývar? Odpověď na tuto otázku je pozitivní. Za prvé, při přípravě vývaru nepoužívejte "husí" a kuřecí kůži - obsahují nejvíce tuku. Stále je možné sloučit první vývar po 20 minutách vaření a vařit ve druhém, takže dostanete více stravy polévku na kuřecí vývar. Chcete-li připravit dobrý kuřecí vývar, musíte správně korelovat množství vody a kuřecího masa, asi 500 gramů na litr vody.
Podívejme se tedy na některé jednoduché a chutné recepty na výrobu polévek na kuřecí vývar.
Polévka na kuřecí vývar s vermicelli
Nejběžnější a základní recept je polévka s kuřecím vývarem a nudlemi. Vezměme připravený kuřecí vývar a nakrájeme nakrájené brambory a vaříme asi 15 minut. V másle smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev, přidejte do polévky. 5-7 minut před koncem vaření přidejte hřbet a koření. A před podáním posypeme čerstvými bylinkami a přidáme kyselou smetanu.
Polévka s nudlemi v arménském stylu
Pokud chcete udělat polévku na kuřecí vývar s nudlemi, pak si sami vařte, takže vaše polévka bude mnohem chutnější. Existuje jednoduchý recept na polévku na základě kuřecí vývar s nudlemi v arménském stylu.
Nejprve musíte udělat domácí nudle. Vylijeme asi 950 gramů mouky a do dutiny nalijeme 5 vajec a 200 ml vody, přidáme 20 gramů soli a začne hněteme těsto, dokud se nestane elastickým a velmi strmým. Rozdělíme je na kusy a vložíme je do vrstvy. Každá vrstva se vloží do válce a rozřezá se na tloušťku 3-4 mm. Výsledné nudle je třeba vysušit a skladovat na suchém místě.
Když vaříte kuřecí vývar, vložte do něj dvě poloviny a mrkve nakrájené na polovinu (po přípravě bujónu je třeba tuto zeleninu odstranit). Ve vývaru nalijte nudle a zatímco se vaří, omaste omáčkou: v zbitém žloutku, přidejte trochu citronové šťávy a dobře promíchejte. Nalijte omáčku do vývaru, když jsou nudle vařeny. Míchat a přivést k varu, ale nevarte více polévky. Před podáváním přidejte zeleninu.
Houbová krémová polévka
A pokud máte rádi krémové polévky nebo si chcete hýčkat svou domácnost s novým receptem na večeři, připravte si houbovou krémovou polévku založenou na kuřecím bujónu.
Pro něj jsou houby dokonalé. Takže nakrájejte je a cibuli v malých kusech a smažte, dokud měkký - asi 10 minut. Přidejte 200 ml kuřecí vývar do misky mísy, přidejte houby s cibulí, brouste je a odložte. V hrnci, tuk máslo, nalijte 1 polévkovou lžíci. Mouku přelít a smažeme 2 minuty. Do mouky nalijeme 400 ml vývaru a přivedeme k varu za stálého míchání. Přidejte drcené houby a
Jednoduchý polévkový recept na kuřecí vývar
A zde je další jednoduchý recept na polévku na kuřecí vývar, který je ideální pro dětskou výživu.
V hrnci rozemlejte máslo a smažte cibuli asi 5 minut. Nalijte kuřecí vývar, přidejte nakrájené brambory, špenát nebo šťovík. Kuchajte asi 15 minut na středním ohni, mírně ochlaďte a mlejte s mixérem. Nalijte do smetany, pepře, sůl a přivedete k varu. Stůl může být podáván se zakysanou smetanou.