Vepřová panenka doma je vynikajícím základem pro různé pokrmy. Používá se při přípravě bohatých polévek, přidává se do obilovin a brambor nebo se jednoduše jedí s chlebem. Oblíbená metoda konzervování poskytuje dlouhou dobu skladování masa, jeho chuť a vůni, což činí produkt neobvykle populární.
Jak vařit vepřové hovězí?
Vepřová dušená je konzervovaná guláš prodávaná všude. Vzhledem k pochybnému původu skladových polotovarů je lepší vařit guláš se svými vlastními rukama. Technologie je velmi jednoduchá: kusy vepřového masa jsou dušené se slaninou po dobu čtyř hodin, poté - rozloženy do čistých plechovek, sterilizovány a pokryty víčky.
Složení:
- vepřové maso - 3 kg;
- sádlo - 500 g;
- sůl - 15 g;
- černé pepře - 7 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Sůl brousí a roztaví se.
- Přidejte vepřové maso a koření do tuku.
- Šéfkujte 4 hodiny.
- Rozložte na sterilních plechovkách.
- Nastavte spodní část pánve vodou s ručníkem a umístěte nádoby.
- Vepřová panenka doma je sterilizována po dobu 20 minut.
Domácí vepřový guláš - recept v hrnci
Vepřová vejce doma je připravena různými způsoby. Jeden z nejoblíbenějších - v hrnci. Vepřové maso je umístěno na plechovkách a dušené v hrnci s vodou po dobu 5 hodin. Takové tepelné zpracování udržuje maso šťavnaté, aromatické a eliminuje potřebu posunu, protože bylo původně umístěno do správného kontejneru.
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- sádlo - 100 g;
- sůl - 25 g;
- černé pepře - 7 ks;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Maso z vepřového masa a tuk jsou nakrájeny na kostky.
- Sůl a promícháme.
- Na dno sterilní nádoby položte vavřínu, pepř a maso.
- Sklenice zakryjte víkem a vložte do hrnce s vodou.
- Vepřová panenka doma se vaří 5 hodin.
Vepřová vejce v autoklávu
Vepřová guláš v autoklávu je charakterizována dokonalou kvalitou. V této jednotce jsou produkty sterilizovány a připraveny současně, což umožňuje získat dobrý polotovar. Majitelé autoklávu potřebují do zařízení vložit pouze válcované plechovky, přidávají vodu a při teplotě a tlaku udržují produkty po dobu 40 minut.
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- sádlo - 100 g;
- sůl - 25 g;
- česnek - 8 ks;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Vepřové maso a sádlo.
- Do čistých plechovek přidejte sádlo, maso, česnek a vavřínu.
- Sůl a role.
- Umístěte nádoby do autoklávu, nalijte do nich vodu, uzavřete ji a nastavte tlak na 1 atm.
- Zvyšte teplotu na 110 stupňů.
- Vepřový guláš v autoklávu se vaří 40 minut.
Vepřová dušená doma v troubě
Vejce v troubě je jedním z nejjednodušších a cenově dostupných receptů. Výhodou je, že v troubě je maso vařené ve vlastní šťávě, zůstává šťavnaté a není náchylné k hoření. Při hašení v peci v bankách je vyloučena možnost přerušení jejich sterility a prodloužena doba skladování polotovarů.
Složení:
- vepřové maso - 5 kg;
- tuk - 1 kg;
- sůl - 35 g;
- bobkový list - 7 ks;
- marjoram - 10 g.
Příprava
- Řezněte maso velké, sezóny.
- Na dně sterilních kanystrů leželo vavříno a maso.
- Roztajte tuk a nalijte obsah plechovek tukem.
- Sklenice umístěte do studené trouby na plech.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Vepřová vepřová pečená doma je připravena 3 hodiny.
Smažte vepřové víno
Vepřová vejce v multivark se liší od šťavnatosti a měkkosti. Jemná a želé podobná struktura vychází z dlouhotrvajícího mdloby v misce multivarkáře. Ten má nepatrné dno, které chrání vepřové maso před vysušením a spálením. Maso je dušené pod utěsněným víkem ve vlastní šťávě a nevyžaduje další kapalinu.
Složení:
- Vepřová dužina - 2, 2 kg;
- sůl - 30 g;
- bobkový list - 3 ks;
- černé pepře - 5 ks.
Příprava
- Maso nakrájejte na velké kousky, skládejte do misky a vyčistěte ho na "pečení" po dobu 20 minut.
- Seznámíme a vaříme v režimu "Quenching" po dobu 5 hodin.
Vepřová vejce v tlakovém sporáku - recept
Recepty na vepřové pečivo doma s tlakovým hrncem se změní na příjemné potíže. Pokud máte čerstvé vepřové maso, moderní pomocník připraví pokrm za pouhý hodinu. Vše, co je potřeba: rovnoměrně nakrájejte kusy masa, připravte je na sůl a kořením a pomocí tlakového hrnce v pánvi zvolte čas a program Chill.
Složení:
- vepřové maso - 2,5 kg;
- sůl - 35 g;
- bobkový list - 4 ks;
- česnek - 6 ks.
Příprava
- Maso nakrájejte, sezónu a vložte do tlakového hrnce.
- Zavřete kryt.
- Vepřová vejce v tlakovém sporáku připravuje hodinu v režimu "Chill".
Dušený vepřový šál - recept
Dusené vepřové koleno patří k rafinovaným a požadovaným druhům polotovarů. Nejen chuť, ale i výživné vlastnosti masa jsou atraktivní. Rukojeť během tepelného ošetření vylučuje šťávy bohaté na přírodní kolagen, které se po vytvrzení změní na skutečnou zimu.
Složení:
- vepřové koleno - 850 g;
- česnek - 9 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - 40 g;
- pepřový hrášek - 5 ks.
Příprava
- Odřízněte maso stopky a sůl.
- Naložte ve vrstvách do nádoby střídající se s česnekem a pepřem. Nahoru s vavřínem.
- Položte nádoby do studené trouby.
- Pečeme po dobu 2 hodin při 150 stupních.
- Držte v vypnuté troubě dalších 30 minut.
Dusené vepřové maso mleté v domácnosti
Vepřová guláš se může uvést do vynikající pochoutky, pokud je vařená z mletého masa. Tato technika krmení je velmi vhodná, protože obrobek lze rozložit na chléb nebo použít jako plnění pro pečení. Pro pikantnost lze mleté maso měnit s přídavkem. V tomto receptu je chuť koňakem.
Složení:
- šunka - 1,5 kg;
- uzená slanina - 250 g;
- vývar - 380 ml;
- roztavený tuk - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 80 g;
- koňak - 50 ml.
Příprava
- Nakrájeme šunku a slaninu v mlecím stroji.
- Vejce porazí, přidejte mouku, vývar, koňak.
- Nalijte směs do náplně.
- Potřete plechovky tukem a vložte do nich mleté maso.
- Vařené vepřové maso v domácnosti je připraveno na parní lázni po dobu 2 hodin.
Dušená vepřová hlava doma
Dusit z hlava prasátka je finančně dostupnou cenou pro získání chutných konzerv. Získat takovou část jatečně upraveného těla je velmi výhodné. Maso je hojné, není vkusné na drahé odrůdy a cena je mnohem levnější. Recept je také neomezený: maso je dušené 4 hodiny, je umístěno na plechovkách a sterilizováno.
Složení:
- Vepřová hlava - 1 ks;
- voda - 3,5 l;
- sůl - 80 g;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Oddělíme maso od kostí a chrupavky a nakrájíme na plátky.
- Maso nalijte vodou, přidáme sůl a vavřínu.
- Vaříme 4 hodiny.
- Šlehačku rozetřete na plechovky a sterilizujte po dobu 20 minut.
- Uzavřete víčka a dejte je do chladného stavu.