Vepřová panenka - recept

Vepřová panenka je jednou z nejjemnějších částí vepřového masa, ze které je možné vařit různé druhy pokrmů. Nabízíme Vám recepty vepřové panenky v troubě a v pánvi.

Roll vepřové panenky

Již jsme řekli, jak vařit vepřovou panenku v troubě a na sporáku, aniž bychom na ni věnovali spoustu času a úsilí, ale nyní nabízíme trochu složitější recept.

Složení:

Příprava

Stříkačku nakrájejte několikrát, jen jemně, až na konec, ale takovým způsobem, že máte rozvinuté plátno. Sůl a pepř z obou stran. 2 stroužky česneku smažte v rostlinném oleji, a když jsou opečené, získávejte je a smažte na stejných olejových houbách.

Pak znovu smažte další 2 stroužky česneku, a když se zase zlací, v tomtéž oleji se smažeme špenátem po dobu 4-5 minut a přidáme trochu vody. Mozzarellu nakrájejte na tenké proužky. Cibule poloviční kroužky se smažou v másle, dokud nejsou měkké s tymiánovými větvičkami.

Na masovém plátně položte houby, špenát a sýr, obalte roli a kravatu lano. Smažte ho ze všech stran do pánve a přemístěte ho do pekáče, která předtím položila cibuli na dno. Krycí formulář s fólií a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Poté fólii vyjměte a vařte dalších 10 minut. Servírujte rohlík zeleninovým salátem.

Pečená vepřová panenka

Složení:

Příprava

Plátky nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, přes vlákna. Seznámíme se s kořením, přidáme ocet, mícháme a marinujeme 12 hodin v ledničce. Poté dobře vařte pánvi a smažte vepřové maso po obou stranách po dobu dvou minut, až se objeví zlatá kůra. Podáváme čerstvou nebo dušenou zeleninu.

Pečená vepřová panenka

Složení:

Příprava

Chléb se rozpadá, míchá se drobky se změknutým máslem, kořením, sůl a nakrájený česnek. Měli byste mít téměř homogenní hmotu. Položte ho na pergamen ve tvaru obdélníku a vložte do ledničky, aby zmrazil.

Protírejte mezitím umyjte, sůl, pepř a pečte po dobu 10 minut v troubě, ohřejte na 200 stupňů. Maso sejměte, snižte teplotu na 180 stupňů, umístěte obdélník mraženého chleba na horní stranu svíčkové, jemně jej přitlačte a vložte do trouby dalších 35 minut. Po vaření nechte pokrm teplý dalších 10 minut. Pak vyjměte, nakrájejte na porce a vychutnejte si.

Vepřové medailonky

Složení:

Příprava

Stříkačku nakrájejte, nakrájíme a nakrájíme na kusy o tloušťce 1,5-2 cm přes vlákna. Proseďte medailony se solí a pepřem, vložte do malé misky, vytlačte česnek a dobře promíchejte. Vepřové maso vložte do chladničky minimálně půl hodiny, nebo lépe třikrát, aby bylo demineralizováno.

Poté smažte medailony v pánvi na obou stranách, asi 4-5 minut od každého a podávejte s jakýmikoli přílohami.

Chcete mít pikantnější chuť? Pak pečeme vepřové maso s třešničkou nebo jablky , příjemnou chuť k jídlu!