Čerstvá nebo čerstvě zmrazená makrela je široce používána k výrobě různých lahodných pokrmů a občerstvení. Recepty na vaření pečené ryby jsou obzvláště oblíbené, kde se získávají co nejlepsitěji a najlepsi.
Makrela pečená se zeleninou - recept v multivariátu
Složení:
- makrely čerstvě zmrazené - 1-1,2 kg;
- cibulové cibule - 135 g;
- čerstvá mrkev - 115 g;
- čerstvé rajčata - 220 g;
- Slunečnicový olej bez příchutě - 75 ml;
- kysaná smetana - 155 g;
- směs čerstvě mletých paprik - 2 špetky;
- kamenná hrubá sůl - 2 špičky;
- citronová šťáva - 35 ml.
Příprava
Makrela musí být nejprve umístěna z mrazničky na dolní části chladničky a po rozmrazení musí být vyčištěna, umyta, zbavena hlavy, vnitřností a kostí. Filety nakrájíme na malé kousky a v případě potřeby marinujte v citronové šťávě po dobu patnácti minut.
V tuto chvíli připravujeme zeleninu. Mrkev je vyčištěna a nastrouhána na struhadle a žárovky se zbavují šupinek a šinků. Do multivarku nalijte malý slunečnicový olej bez vůně oleje a nakrájejte cibuli s mrkví. Nechte hmotu zeleniny hnědé trochu laděním spotřebiče na funkci "Frying" nebo "Pečení". Smažeme dočasně destičku na talíř, zatímco multicastree nalévá více másla a pokládá kousky připravené makrely dolů kůží.
Smažte rybu se solí a pepřem a zakryjte ji zakysanou smetanou. Z uvedeného počtu je třeba získat dva rybí řádky. Nasaďte mrkev a cibuli na vrchol a pak rozemleteme rajčata na kruhy. Přidejte sůl na vrchol a pepř a nechte k vaření, přepněte zařízení do režimu "Kalení".
Makrela pečená s citronem v rukávu v troubě
Složení:
- makrely čerstvě zmrazené - 1-1,2 kg;
- citron - 160 g;
- rozmarýn - 1 špetka;
- sušené fenykl a petržel - 1 špetka;
- Mletý černý pepř - 1 špetka;
- kamenná hrubá sůl - 2 špice.
Příprava
Mimořádně šťavnatá makrela, pečená v troubě v rukávu. Lemon doplní rybí kořenitou kyselost a udělá chuť a vůni harmoničtější a vyváženější.
Než začnete pečovat, musíte vyčistit ryby, zbavit se hlavy a ploutví, důkladně umyt a marinovat na krátkou chvíli, ochucené rozmarýnem, pepřem, sůlmi a také sušeným koprem a petrželkou. Nyní nakrájíme kostru na části plátků až o čtyři centimetry, aniž byste nakrájeli trochu na konec, vložte do plátků tenkých kruhů citronu a umístěte kompozici do rukávu pro pečení. Zpevneme ji ze dvou stran a na průměrné úrovni vyhřívané trouby trvá třicet až čtyřicet minut.
Deset minut před koncem vaření vypněte rukáv, otočte ho a dát makrelu a citronu trochu hnědé.
Makrela pečená bramborami - recept
Složení:
- kostra makrely - 500-700 g;
- brambory - 320 g;
- cibulové cibule - 130 g;
- čerstvé rajčata - 180 g;
- citrón - 90 g;
- stroužky česneku - 1-2 kusy;
- slunečnicový nebo olivový olej bez vůně - 25 ml;
- pepř mletá černá - 2 špetky;
- rocková sůl - podle chuti.
Příprava
Stejně jako v předcházejícím receptu musí být makrela vykuchaná, odříznuta ocas, hlavu a ploutve a řezané jatečně upravené tělo se rozřezává na části plátků, nikoli na konec. Smažte nyní rybu se směsí strouhaného česneku, soli a pepře a nechte asi třicet minut. V tuto chvíli očistíme brambory, nakrájíme je na malé plátky a vaříme je po vaření v mírně slané vodě po dobu osmi minut.
V pekáčce nejprve položíme brambory, vaříme na polovinu připravenosti, sezoníme je trochou pepře a umístíme na vrcholu makrely. V řezech vložíme rajčata a citrónovou řezu do kruhů nebo půlkruhů, taky jsme vložili cibulové prstence. Rozstřílejte celou krásu olivového oleje a pošlete minuty třicet pět do vyhřívané trouby o teplotě 190 stupňů.