Recepty z palačinky z mátové mouky nebudou mít chuť každého. Chuť takových palačinků, jako u obyčejné pohanky, je chuť vhodná a barva je mnohem tmavší než barva produktů z obvyklé pšeničné mouky. Ale tam jsou takové placky a jejich fanoušci, to bylo pro ně, že jsme se rozhodli dát dohromady některé z nejzajímavějších variant.
Palačinky z mouky pohanky - recept na jogurt
Pro ty, kteří dosud nevyzkoušeli plátky pohanky, doporučujeme míchat čistou pohankovou mouku s malým množstvím celých zrn, aby se vyhlašovala výrazná chuť pohanky.
Složení:
- celozrnná mouka - 65 g;
- pohanková mouka - 65 g;
- vejce - 1 kus;
- kefír - 230 ml;
- voda - 110 ml;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
Schéma přípravy takových palačinek se neliší od hnětení běžných palačinků na pšeničné mouce. Nejprve jsou oba druhy mouky spojeny dohromady, můžete jim přidat trochu soli. Samostatně, vejce jsou poražena vodou a kefírem. Nechcete-li olej během pečení nechat namazat pánev, nalijte jej do těsta přímo. Smíchejte suché přísady s tekutinami a nechte těsto stát půl hodiny, aby mouka zvlhčila vlhkost a palačinky nebyly při pečení roztrhány.
Palačinky s moukou pohanky
Tyto palačinky pohanky jsou vařené již bez pšeničné mouky, ale protože jsou více vonné a mají tmavší barvu. Mimo jiné jsou ideální pro chudé menu , protože neobsahují živočišné produkty.
Složení:
- pohanková mouka - 210 g;
- mleté semena len - 10 g;
- škrob - 5 g;
- med - 15 g;
- voda 590 ml.
Příprava
Přibližně půl sklenice vody se smíchá se semenami osiva a zanechá se několik minut, dokud se hmota nestane hustou a viskózní. Mouku smícháme s trochou škrobu. Ve zbytku vody zředte med nebo jiné vybrané sladidlo. Nalijte kapalinu do mouky, přidejte lněnou směs a důkladně promíchejte přísady. Připravte těsto na smažených místech, předem utřete vyhřívanou pánvi navlhčenou olejem v ubrouse.
Palačinky na pohankové mouce bez kvasnic
Dalším způsobem, jak zklidnit živou chuť pohankové mouky, je smíchat s pšeničnou moukou a také trochu oslabit. Ve společnosti medu budou takové placky všechny chutnat.
Složení:
- pohanková mouka - 110 g;
- pšeničná mouka - 45 g;
- mléko - 235 ml;
- voda 210 ml;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 35 g;
- cukr - 5 g.
Příprava
Nejdříve mícháme oba druhy mouky navzájem. Samostatně porazíme vajíčka, na nich pokropíme trochu cukru a přidáme roztavené máslo. Připojte vodu a mléko. Nalijte vejce do suchých ingrediencí a tekutinu přidáme. Přidejte kapalinu v částech, abyste zabránili tvorbě hrud. Připravené palačinky z mouky po mléčném pochodu by měly stát nejméně 15 minut, poté můžete začít pečeni.
Recept na palačinky z pohankové mouky na mléko
Složení:
- pohanková mouka - 265 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 25 g;
- mléko - 475 ml;
- voda 115 ml.
Příprava
Pokud chcete udělat sladké palačinky, potom je vajíčka trochu vykoupíte, jinak můžete přidat špetku soli nebo dokonce opustit základ čerstvého. Ke zbitým vejcům nalijte olej. Mléko zředěné vodou a přidejte vejce. Výsledné kapaliny v dávkách se nalijí do mouky pohanky a neustále se míchají. Když se přidá veškerá kapalina a v testu prakticky žádné kusy, začněte smažte pohanky pohanky v částech na dobře vyhřívaném povrchu po částech. Hotové palačinky mohou být doplněny žádoucími plněními, nebo jen tak.