Z krůtího masa můžete připravit skutečné lahůdky, zvlášť pokud je naplníte harmonicky vybranou sadou ingrediencí a pečeme v troubě. Pro takovou přípravu je možné použít jak ptačí filetku, tak holení. Nabízíme varianty takových pokrmů v našich receptech níže.
Plněné krůtí prsíčka pečené v troubě - recept
Složení:
- filé krůtí prsa - 1,2 kg;
- šunka nebo slanina - 260 g;
- tvrdý sýr - 130 g;
- sýr s modrou plísní - 85 g;
- čerstvé květy bazalky - 3-4 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- stolní sůl;
- zemní směs pěti pepřů;
- vonné byliny;
- máslo;
Pro omáčku:
- klasická majonéza - 220 g;
- vinný bílý ocet - 10 ml;
- čerstvé bazalka zelené - 2-3 větve;
- špetka cukru;
- špetku soli.
Příprava
Umyté a sušené filety z krocanových prsíček jsou řezány tak, aby mohly být rozmístěny jako kniha, pokryty vrstvou potravinářského filmu a válcovány válcovým kolíkem, nebo lehce zbité kulinářským kladivkem. Výsledné tenké vrstvy masa jsou umístěny na fólii potravní fólie, tvořící obdélníkovou vrstvu. Sdabrivaem jeho sůl, mletý se směsí pěti papriky, voňavé sušené byliny a dát řezané greeny bazalky. Ze shora rozdělíme šunku nebo slaninu nakrájenou tenkými talíři, pokryjeme shora s plátky pevného sýra a přidáme několik plátků sýra s modrou plísní. Pokud se vám nelíbí jeho chuť, můžete si vzít jen nějaký jiný druh měkkého sýra.
Tím, že si pomůžete s fólií, vypněte produkt ve formě kotouče a pevně ho přilepte pomocí nitě nebo bavlny. Vymažeme tvar pro pečení s máslem, vložíme do něj vložený svazek a umístíme jej do předehřáté pece na 170 hodin hodinu a půl, občas zaléváme lžící s vyvíjející se kapalinou.
Při pečení rulety připravte omáčku. Rozemlete bazalkou zeleninu, mícháme s majonézou a vinným octem, sezoníme se solí, cukrem a promícháme. Hmotnost jsme umístili do chladničky pro chlazení a infuzi.
Po připravenosti odstraňujeme roli z motouzu, nakrájíme na plátky o tloušťce asi půl centimetru a podáváme s vařenou chlazenou bazalkovou omáčkou.
Recepty na vycpaný kuřecí stehno s jablky a švestkami v troubě
Složení:
- krocanová stopka - 2 ks;
- máslo - 45 g;
- slivkovité slivky - 75 g;
- dva stroužky česneku;
- jedno sladké a kyselé jablko;
- pruhy uzené slaniny;
- půl mrkve;
- stolní sůl;
- zemní směs pěti pepřů;
- vonné byliny.
Příprava
Abychom připravili vycpané hřbety, musíme je uvolnit z kosti, takže na základně ponecháme jen její extrémní část. Poté umístěme výslednou buničinu pod potravní fólii a správně ji porazíme pomocí kuchyňského kladívka. Teď jsme shuffle holeně uvnitř se solí, zem se směsí pěti pepřů, aromatické suché byliny a dát trochu promarinovatsya. Během této doby připravíme komponenty,
Vyplňte hřbety připravenými přísadami, přidejte kousek másla, dejte jim přirozenou formu a obalte proužky uzené slaniny. Nyní položíme výsledné polotovary do olejové formy a umístíme do trouby zahřáté na 200 stupňů. V takových teplotních podmínkách udržujeme nabité holení po dobu čtyřicet minut nebo až do požadovaného stupně hnědnutí.