Přes skutečnost, že světové julienne se nazývá plátky zeleniny, v Rusku - toto je definice pro pečené s omáčkou a sýrovými houbami, které jsou často doplněny masem a drůbeží. Velmi brzy jídlo pod takovým jednoduchým jménem získalo popularitu po celém světě, obdrželo jméno "ruské julienne", je o něm, o kterém se bude diskutovat v níže uvedených receptech.
Jak vařit kuřecí julienne s houbami v pánvi?
Pokud nemáte troubu, ve které je připravena klasická julien, můžete na varné desce používat běžnou varnou zónu, která zajistí jednotné vaření všech ingrediencí.
Složení:
- kuřecí filet - 640 g;
- žampióny - 430 g;
- máslo - 55 g;
- cibule - 155 g;
- strouhaný sýr - 2 položky;
- zeleň bazalky (sušené) - 1 čajová lžička;
- majonéza - 115 ml;
- krém - 85 ml;
- cesnakové zuby - 2 ks.
Příprava
Než si připravíte julienne s houbami, uložte na roztavené máslo polokroužky z cibule. Kuře se nakrájí na tenké proužky a nechá se uchopit na středním ohni. Do směsi kuřecího masa a cibule přidejte houbové desky a sušené bazalky. Jakmile začne vycházet vlhkost houby, ochutnejte jídlo a nalijte směs smetany s majonézou a nakrájeným česnekem. Když se omáčka omočí, vylijte 2/3 sýra a vše promíchejte. Díky sýrové omáčce by se měl zahustit. Dále vylijte zbývající sýr z vrcholu a zakryjte pánvi. Jakmile se sýr roztaví, julien je připraven.
Jak uvařit julienne se žampiony v hrncích?
Pokud jde o klasické způsoby vaření julienne, pak se nádobí zpravidla pečeme v muffinách nebo hrncích, porcovaných a zahrnuje pouze houby nebo jejich směs s jinými druhy hub.
Složení:
- žampiony - 520 g;
- cibule - 95 g;
- máslo - 25 g;
- suché bílé víno - 55 ml;
- zakysaná smetana - 130 ml;
- tučný krém - 115 ml;
- strouhaný sýr - 135 g;
- rajčata pro výzdobu.
Příprava
Nakrájejte houby a cibuli, ukládejte je na roztavené máslo, dokud nehustíte. Nalijte suché víno a nechte ho úplně odpařit. Po přebytku vlhkosti vyjde kysanou smetanou a smetanou a počkáme na omáčku. Rozemleteme směs na pečení, posypeme sýrem a zdobíme plátkem rajčat. Umístěte hrnce s julienne pečte na 190 stupňů po dobu 15 minut.
Pokud nevíte, jak připravit julien s houbami v multivarku, opakujte tento recept umístěním misky do misky na "Pečení" po dobu půl hodiny.