Každý milovník sýrů ocení recept na tuto polévku. Kromě samotného sýra obsahuje i zeleninu a masové kuličky. Na výstupech získáváte chladnou sezonu, ale pro skutečný sezónní sýr, sezónnost není překážkou, že?
Sýrová polévka s masovými kuličkami a roztaveným sýrem
Složení:
Pro polévku:
- kuřecí vývar - 650 ml;
- cibule - 85 g;
- česneková pažitka;
- tavený sýr - 110 g;
- smetanový sýr - 75 g;
- tvrdý sýr - 170 g;
- máslo - 35 g;
- mletá paprika, kajenský pepř - 1/2 čajová lžička.
Pro masové kuličky:
- masové síly (kuřecí nebo krůtí) - 540 g;
- strouhaný sýr - 35 g;
- plátek bílého chleba;
- mléko - 115 ml;
- greeny z koriandru - chuť.
Příprava
První věc přímo v pánvi, v níž chcete vařit polévku, ukládejte cibuli a sezonu s paprikou a kajenským pepřem. Přidejte nakrájené kuřecí česnek na cibuli a nalijte do vývaru. Jakmile dojde k varu, vyberte v jedné misce pár pánví a rozpusťte v bujónu smetanový sýr a kusy smetanového sýra. Nalijte sýrový roztok do vývaru v hrnci a potom posílejte třetí druh sýra - tvrdý.
Zatímco vývar opět dojde k varu, míchat masové kuličky ze směsi mletého masa s tvrdým sýrem, namočeným do mléka brioche a zelených. Hořejte kuličky v sýrovém vývaru a vařte, dokud nebude hotové.
Sýrovou polévku s masovými kuličkami můžete vařit v multivarkách, proto nejprve uložit cibuli na "Pečení" a po přidání kapaliny přejít na "Polévku" a pokračovat do zbytku manipulací.
Sýrová polévka s masovými kuličkami - recept
Složení:
Pro masové kuličky:
- kuřecí maso - 320 g;
- hrst chlebových drobků;
- česneková pažitka;
- strouhaný sýr - 35 g;
- cibule - 35 g.
Pro polévku:
- cibule - 55 g;
- Sušená bazalka, oregano, tymián, paprika - 1/2 čajové lžičky;
- rajčatová pasta - 35 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 430 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- strouhaný sýr - 85 g.
Příprava
Smažte chléb, česnek nakrájený, nakrájenou cibuli a sýr. Vytvořte masové kuličky a nechte je v mrazáku, dokud nejsou potřebné.
V hrnci posypeme cibulí se sušenými bylinkami a paprikou. Přidejte rajčatovou pastu na pečeně, nalejte rajčata do vlastní šťávy, vývar a smažte na 15-20 minut. Bite polévku s mixérem, přiveďte ji zpět do varu, přidejte sýr a masové kuličky. Po 7-10 minutách bude sýrová polévka s masovými kuličkami připravena k servírování.