Dokonce i když odmítnete rétoriku o výhodách kuřecí játry, zbytek získá mnoho dalších výhod: dostupnost, jednoduchost a rychlost vaření, ohromující chuť a jemná struktura. Tento počet plusů činí tento výrobek neuvěřitelně populární v našem menu a další myšlenkou na jeho přípravu jsme se rozhodli tento materiál poskytnout. Kuřecí játra v zakysané smetanové omáčce jsou velmi krémová a jemná a navíc je kombinována s téměř jakoukoliv oblohou.
Kuřecí játra v zakysané smetaně
Doporučujeme začít s variací tohoto pokrmu, který není pro naši kuchyni zcela standardní, včetně množství horkého pepře a česneku v omáčce. Takový recept bude muset ochutnat všechny příznivce jídel horké.
Složení:
Pro ostrou pastu:
- horká paprika - 440 g;
- česnek - 140 g;
- sůl - 15 g;
- citronová šťáva - 235 ml;
- rostlinný olej - 235 ml;
- ocot - 55 ml.
Pro játra:
- kuřecí játra - 280 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- cibule - 85 g;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- mléko - 45 ml.
Příprava
Připravte si voňavou pastu z česneku a pepře, který byste je vhodným způsobem škrábali. K hotovým těstovinám přidejte velkou štipku soli, nalijte citronovou šťávu, olej a ocot. Vše se promíchá a nalije do nádoby a pevně ji utěsní.
Maso pečlivě zahřejte na másle a smažte játra po obou stranách tak, aby se zvenčí zřetelně hnědla, ale zůstane uvnitř vlhká. Vyjměte játra do samostatné misky a na její místo zachránte cibuli. K cibulce nalijte mléko, promíchávejte a odstraňte všechny kusy ze spodku nádobí. Přidejte kyselou smetanu a snižte teplotu. Nyní přidejte horkou omáčku podle vkusu a dáte játra, aby se ponechala připravena na nízké teplotě.
Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí
Složení:
- kuřecí játra - 490 g;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 70 g;
- žampiony - 290 g;
- zakysaná smetana - 235 g;
- voda - 45 ml;
- med - 10 ml;
- špetka muškátového oříšku;
- máslo - 35 g.
Příprava
Spasertujte semkruhy cibule a strouhanou mrkev dohromady až do poloviny připravenosti. Položte houbovou desku na zeleninu a nechte ji, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří. Teď to bylo zvrat jater. Vyčistěte ho a dobře ho opláchněte, pak ho položte na zeleninu a nechte ji uchopit ze všech stran. V samostatné misce zředěte zakysanou smetanou vodou a přidejte med a muškátový oříšek. Nalijte obsah omáčky do pánve a nechte ji na ohni, dokud se játra nedosáhnou připravenosti. Kuřecí játra s houbami v omáčce z kyselé smetany okamžitě, přidáním misky čerstvých bylin.
Recepty z kuřecí játry v omáčce ze zakysané smetany
Složení:
- kuřecí játra - 530 g;
- máslo - 35 g;
- šalotka - 45 g;
- žampiony - 175 g;
- koňak - 35 ml;
- suché bílé víno - 55 ml;
- krém - 65 ml;
- kysaná smetana - 110 g.
Příprava
Na roztaveném oleji uložte mělké kroužky. Na cibuli pečte, přidejte houby a sůl. Když dojde k nadměrné vlhkosti, položte na pánvi kusy jater a nechte je uchopit. Nalijte koňak a víno, nechte alkohol zcela vypařovat. Přidejte smetanu se zakysanou smetanou, nechte smetanovou omáčku zahustit.
Pokud chcete opakovat přípravu kuřecího dusíku v zakysané smetaně, můžete i v multivarkách. Opakujte všechny výše uvedené kroky v režimu "Chladnutí".
Jak vařit kuřecí játra v zakysané smetaně?
Složení:
- kuřecí játra - 490 g;
- rostlinný olej - 25 ml;
- máslo - 20 g;
- cibule - 115 g;
- česnek - 2 zuby;
- větev tymiánu;
- žampiony - 340 g;
- krém - 115 ml;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- špenát - 170 g;
- Balsamický ocet - 30 ml.
Příprava
Játra s cibulovými kroužky opláchněte na směs předehřátých olejů. Přidejte tymián s česnekem a pak vylejte všechen balsamico. Dejte houby, nechte z nich odpařit vlhkost, přidejte špenát a po půl mině smetanu smetanou smetanou. Zkuste játra na nízké teplotě po dobu 5-7 minut nebo do vaření.