Mezi oblíbené evropské oblasti patří brokolice mezi přední místa. Tato výhoda pro tohoto zástupce rodiny zelí je důsledkem jeho jedinečného složení. Jíst brokolici se doporučuje v jakékoli formě: sýr, dušený, vařený.
Co je to užitečná brokolice?
Chemické složení brokolice je poměrně složité, což je hodnota tohoto produktu. Brokolice obsahuje fytonutrienty - jde o složité biologické sloučeniny, které tvoří imunitní základnu rostliny. Při požití tyto sloučeniny začnou působit jako antioxidanty, odstraňují volné radikály a odstraňují toxiny.
Kromě phytonutrientů obsahuje brokolice:
- omega-3 mastné kyseliny, aminokyseliny a foláty;
- 66% sacharidů brokolice a asi 3% bílkovin tvoří skutečnou hodnotu zeleniny. A bílkoviny této kapusty jsou snadno asimilovány a jsou srovnatelné ve výživových vlastnostech s bílkovinami z masa;
- vitamíny v brokolici: vitamín C ve velkém množství, vitamíny B, PP, E, A atd. Takový komplex se výrazně odráží ve zdravotním stavu, vlasu a pokožce;
- makroelementy: vápník, sodík, hořčík, draslík, fosfor;
- mikroelementy: měď, selen, mangan, železo, zinek;
- protinádorová činidla: sulforafan, indol-3-karbin a synegrin. Tyto látky zvyšují schopnost imunity bojovat proti rakovinným buňkám, zastavují jejich reprodukci a zničí je;
- fitontsidy - zabraňují reprodukci patogenních hub a bakterií v lidském těle.
Použití brokolice se projevuje systematickým používáním tohoto produktu pro výživu. Z něj můžete vařit různé lahodné a zdravé pokrmy.
Brokolice pomáhá zlepšit sekreci žluče, trávení, chuť k jídlu , růst, vývoj a také prevenci mrtvice, infarktu, rakoviny.
Brokolice v dietě
Obsah kalorií brokolice je velmi nízký a je jen 30 jednotek. Díky tomuto obsahu kalorií a bohaté kompozici je brokolice vhodným produktem pro stravu. V procesu výživy stravy, která zahrnuje brokolice, dochází ke zlepšení stavu pokožky, vlasů, čištění kůže z vyrážky a akné, hladké ztráty hmotnosti.