Někteří lidé jsou si jisti, že smažené potraviny jsou nesmírně k ničemu, takže byste měli jíst co nejméně. To není úplně pravda. Stačí si vybrat ty správné ingredience a správně smažit.
Smažte správně
Chcete-li smažit potraviny považované za neškodné, měli byste nejprve zvolit správný olej. Vzpomínáme si na jednoduchá pravidla:
- V olivovém oleji, nemusíte smažit vůbec - při zahřátí jsou užitečné látky v něm zničeny mnohem rychleji než u jiných typů oleje.
- Rafinovaný a deodorizovaný olej je ponechán na poličce v obchodě - v něm je alespoň minimální množství užitečných látek.
- Dali jsme jídlo do dobře vyhřívaného oleje - počkejte na vzhled lehké oparky nebo položte malý kus cibule. Jakmile běžel malé bubliny - teplota je optimální.
- Ještě lepší je smažit bez oleje - v pánvi s nelepivým povrchem, keramikou nebo grilem. Při smažení potřebujeme pouze kůru. Jakmile se objeví, odložíme jídlo a dáme do pánve. Pak se pečeme. Získáváme chutné a neškodné pokrmy.
Tak je možné připravit pozoruhodně užitečné kotlety s "Hercules" a mletým masem.
Ne tak přesně obvyklé kotlety
Složení:
- např. z kuřecího filé - 1 kg;
- vločky "Hercules" nebo podobné ovsa - 1 sklo;
- vejce je velké - 2-3 ks;
- koření bez glutamátu - ½ lžičky;
- sůl, horská nebo jodovaná - 1 velký špetka;
- olej ze slunečnicových semen lisování za studena - ½ šálku;
- krémová ghee - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vaříme kuřecí kotlety s "Hercules", jsou velmi delikátní a šťavnaté, pokud používáte na mleté maso nejen kuřecí prsa, ale i maso ze stehna. Můžete také brousit kus kuřecího tuku. "Herkules" se obvykle prodává ve velkých vločkách, takže trochu vylijeme do mlýna na kávu a rozdrtíme ji. Melem ne dlouho - by měly být drobivé kusy a ne mouka. K nádivce přidáme kusy "Herkules", vejce, sůl, čerstvě mletý pepř, koření. Vše promíchejte, vložte do plastového sáčku a začněte bít. Takže síla maso bude více viskózní a naše kotlety z "Hercules" jsou šťavnatější. Vytváříme malé pastilky a přidejte je na prkénko nebo na misku. Ohřejeme rostlinný olej, do něj vsazíme kotletky a smažíme ho na velký požár několik minut na každé straně. Ihned je odstraníme. Formulář pro pečení nebo pečicí troubu mírně mažete roztaveným máslem, rozdělíme kotlety, zbývajícím olejem načistíme naše kotletky z "Hercules", recept předpokládá, že by se při pečení měli namočit olejem. Posíláme pánev do vytápěné trouby a po uplynutí čtvrthodiny vyjímáme naše křehké kotlety. Podáváme jim zeleniny, zeleninové saláty, můžete podávat nudle nebo pečené brambory jako přílohu.
Míchané mleté maso
Pokud kuřecí maso není po ruce, nebo prostě nemáte rád kuřecí kotlety, zkuste vařit brambory z "Hercules" s cibulí a strouhaným bramborem z hovězího masa.
Složení:
- Mleté maso (sestávající z přibližně 1/3 telecího masa, 2/3 vepřového masa s nízkým obsahem tuku) - 1 kg;
- cibulové žárovky střední velikosti - 2 ks;
- vejce je velké - 3 ks;
- vločky "Hercules" střední broušení - 2/3 šálku;
- brambory středně velké bílé drobné (pro vaření) - 2 ks;
- sůl - 2 špetky;
- Koření v libovolné sadě bez glutamátu - podle chuti;
- kvalita slunečnicového oleje - ½ šálku.
Příprava
Řekneme vám, jak vyrobit kotlety z mletého masa a "Hercules" se zeleninou. Vycpávka, kterou si vybíráme, je vysoce kvalitní, ale raději koupíme maso a brousíme si sami. V oddělené misce rozemlejte oloupanou cibuli a brambory. Vyjadřujeme šťávu a mícháme maso, zeleninu, obiloviny, vejce. Solim, posypeme kořením, rozmícháme, odrazíme. Formujeme kotletky a rychle je smažíme ve vroucím oleji. Přemístíme ho do pánve a pečeme. V tomto receptu nebude potřebovat olej - maso z vepřového masa a hovězího masa a tak šťavnaté.