Zucchini - jedna z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších letních zelenin, a to i přes svou nepříjemnou chuť a vůni. Jeho tělo je jemné, rychle připravené a při kombinaci s jinými produkty a zeleninou získává pokaždé nové, jedinečné a chutné charakteristiky. A nezáleží na tom, které jídlo vařit, smažené, dusené, konzervované nebo přidané do salátu - v každém případě je výsledek působivý a přitahuje jak příbuzné a přátele, tak i hosty na oslavách.
Dnes nabízíme recepty na předkrmy z cukety, které se dokonale hodí na slavnostní stůl.
Předkrmy z cukety "Teschchin jazyk"
Složení:
- mladé cukety střední velikosti - 2 ks;
- rajčata - 250 g;
- mírný sýr - 100 g;
- česnek - 3 zuby;
- majonéza - 100 g;
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 200 g;
- sůl - podle chuti;
- nakrájené zeleniny kopru a petrželky - podle chuti;
- salátové listy.
Příprava
Promývaná a sušená cuketa je nakrájena na podélné tenké proužky, ochucená solí a ponechána po dobu patnácti minut. Po uplynutí doby ponoříme každý pásek do mouky, pak jej ponoříme do vejce a hnědáme na dvě minuty na každé straně. Přenášíme na papírový ručník nebo ubrousek, abychom absorbovali přebytečný tuk, namazáme i horkou cukinu se směsí majonézy a česneku lisovaného lisem. Pak nakrájejte na jedné straně plátek sýra, na další plátek rajčete, posypeme nakrájenými bylinkami a zvedáme kotouč, začínající od konce, na kterém jsou položeny rajčata. Umístime na misku zdobenou listy hlávkového salátu, hrotem a sekací párátkou. Vyzdobíme podle našeho uvážení.
Předkrmy z cukety "Peacockův ocas"
Složení:
- mladý malý squash - 2 ks;
- středně velké okurky - 2 ks;
- rajčata (nejlépe střední krém) - 5-7 ks;
- olivy - 200 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- majonéza - 60 g;
- rostlinný olej - 150 g;
- sůl - podle chuti;
- zeleň kopru a petrželky - podle chuti;
- mouka;
- listy hlávkového salátu.
Příprava
Promývané a sušené cukety, okurky a rajčata jsou nakrájeny na plátky diagonálně, aby se vytvořily podlouhlé (oválné) kruhy. Kukuřice se osolela a nechala se na deset minut. Poté se namočíme do mouky a smažíme v pánvi s rostlinným olejem na obou stranách až do červené. Impregnujeme papírovým ručníkem nebo ubrouskem navíc tuk a na misce zdobené listy salátů a zeleniny položíme dortík. Každý plátek je namazán směsí majonézy a jemně nakrájeného česneku. Nyní nahoře položíme plátek rajčete, znovu zakryjeme majonézou česneku, zakryjeme hrnkem okurek, na který dáme půl oliv. Dostáváme proto nádobu připomínající ocas páv, odtud název občerstvení.
Slávnostní předkrm - cuketa rolí s lososem
Složení:
- cuketa středně velká - 1 ks;
- filet z lososa, mírně slaný - 200 g;
- citronová šťáva - 15 g;
- olivový olej - 100 g;
- sůl - podle chuti;
- bílý mletý pepř - na chuť;
- zelení kopru a petrželky.
Příprava
Umyté a sušené cukety jsou nakrájeny na tenké dlouhé talíře, smaženy ve smažitelném pánev s olivovým olejem až do červené barvy, odstraníme přebytečný tuk ubrouskem nebo papírovým utěrkem, sezoníme se solí a bílým pepřem. Losujeme losos tenkými, dlouhými kousky. Pak pro každý plátek smažené cukety položíme kus ryby, posypeme trochu citrónové šťávy, do středu dáváme větvičku zelených, všimneme si to svitem, upevníme párátko a položíme na misku. Vyzdobíme dle vlastního uvážení.