Kuřecí maso je jednou z nejčastěji používaných potravin v mnoha zemích po celém světě. Různé pokrmy s kuřecím masem mohou být připraveny z celého těla nebo jeho samostatných částí a mohou být také připraveny z kuřecího mletého masa.
Řekneme vám, jaké užitečné, rychlé a jednoduché dietní a neživé pokrmy lze připravit z kuřecího mletého masa.
Obvykle je připraveno dobré kuřecí mleté maso ze dvou druhů masa v jednom či druhém poměru, a to:
- z bobule (bílé maso z prsou bez kůže a kostí, produkt pocházející ze stravy);
- více tučného masa z holeně a stehna (živočišné tuky jsou také do jisté míry užitečné pro lidské tělo).
V současné době si můžete koupit kuřecí celé tělo nebo jednotlivé části, což je velmi výhodné. Dokonce si můžete koupit hotové kuřecí maso. Pokud si přejete vyrábět potraviny s nízkým obsahem tuku - používejte pouze filé z prsou bez kůže. Pokud budete chtít více vydatné a mastné maso - maso ze stehna a holeně bude jít (kůže je lepší nepoužívat, ale spolu s kostí je vhodnější pro přípravu bujónu). Co si vybrat trysku pro mlýnek na maso, vyřešte si sami sebe, je lepší kombinovat a kombinovat velkou sílu s malou - získáte zajímavější texturu.
Zvažte několik receptů na lahodné pokrmy z mletého kuřecího masa.
Polévka s mletými masovými kuličkami
Složení:
- mleté kuře - asi 300-400 g;
- mrkev - 1 ks. malá velikost;
- brambory nejsou velké - 2-5 ks;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- čerstvé čerstvé bylinky (cibule, petržel, kopr, bazalka, koriandr);
- Koření suché půdy (například směs kari nebo chmele-Suneli);
- česnek - 1-2 hřebíček;
- mletý černý pepř.
Příprava
Loupané a nakrájené mrkve a brambory, vařte v hrnci s mírným varem v 1-1,5 litru vody po dobu 15 minut po vaření (hluk je odstraněn). Smaženou papriku nakrájíme s krátkými slámy a odléváme také do hrnce.
V kameně přidáme koření a jemně nakrájený kopr, mírně slané. Směs mletí síly pečlivě a mokrými rukama protřepte kuličky s průměrem asi 2,5-3 cm. Jemně položte masové kuličky do varné polévky. Počet kuliček se vypočítá podle počtu porcí. Můžete přidat 1-2 lžíce. lžíce rajčatové pasty . Počkáme na další varu (hluk, samozřejmě, že střílíme). Vařte dohromady další 5-8 minut, vypněte oheň a polévku zakryjte víčkem a nechte ji vařit po dobu 10-20 minut.
Nalijeme polévku na talíře, na každém místě potřebné množství masových kuliček. Polévku polévejte s černým pepřem a posypeme nakrájenými bylinkami a česnekem.
Je třeba poznamenat, že místo brambor (nebo s ní) v polévce s masovými kuličkami můžete přidat rýži nebo pohanku, mladé fazole, zelený hrášek, cukety, brokolice nebo bílé zelí. Pokud chcete, aby nádobí bylo přísně stravitelné, vařte pouze mleté maso z kuřecích prsíček.
Z kuřecího mletého masa si můžete vařit i lahodné druhé kurzy.
Kuřecí kotletky
Složení:
- mleté kuře - asi 600 g;
- cibule - 1 ks;
- koření sušené půdy (dle Vašeho výběru).
Příprava
Pokud se smažte, přeneste oloupanou žárovku přes masu na mouku spolu s masem (pokud je hotová mleté maso, brousí žárovku v mixéru a přidá se). Také v mletém mase přidat suché mleté koření, přidat trochu a důkladně promíchat. Můžete přidávat vajíčka a vařenou rýži k mletí, ale to není nutné. Pokud je náplň příliš vodnatá, můžete přidat trochu pšeničné mouky.
Dále tvoříme malé kotletky s mokrými rukama. Mohou být smaženy v pánvi na obou stranách, dokud nejsou zlatavě hnědé a nepatrně smaženy na nízké teplotě pod víkem. Můžete si vařit kotlety pro pár (doba vaření asi 20 minut). Můžete také pečeme kotlety v olejové nebo mastné žáruvzdorné formě (sklo, keramika, kov). Samozřejmě, pečení a páření je lepší než pražení.
Masové kuličky lze vařit ze stejného plnku. Ozdobu lze vybrat téměř všechny.
Na pokrmy z kuřecího mletého masa můžete podávat světlé bílé nebo růžové stolní víno.