Zástupci zdravého stravování vědí, že ryby by měly být přítomny na našem stolu co nejčastěji. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou v jiných potravinách špatné.
Milovníci ryb se určitě budou líbit misky halibuta. Jeho maso je velmi jemné a neobsahuje téměř žádné kosti. Navrhujeme, abyste doplnili vaši kulinářskou kolekci s některými receptami na vaření jídel z halibutských ryb.
Halibut v těstíčku
Na otázku, jak nejlépe vařit halibut, nemůžete dát jednoznačnou odpověď. Tato ryba má vynikající chuť v vařené, v smažené a pečené formě. Takže je to vaše volba. A teď řekneme o přípravě halibuta v kefírovém těstíčku.
Složení:
- halibuta - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- kefír - 150 ml;
- mouka - 200 g;
- Koření pro ryby;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř;
- sůl.
Příprava
Nakrájeme rybí filé na kousky, posypeme citrónovou šťávou, přidáme sůl, kořením a necháme marinovat 15 minut. Mezitím připravíme vejce: smícháme vejce, kefír a mouku, sůl a pepř. Těsto pro konzistenci by mělo být mírně silnější než palacinky. Ryby namočíme do těsta a smažeme je dobře ohřátým olejem. Přikládaný pokrm položíme na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk. Halibut je perfektně kombinován se zeleninou, takže se dá obloha podávat a bramborová kaše a dušená zelenina.
Halibut
Složení:
- halibut - 1 kg;
- cibule - 1 kus;
- vařená mrkev - 1 ks;
- želatina - 40 g;
- citron - 1 kus;
- bobkový list;
- pepř vůně;
- sůl;
- zeleniny a několik oliv na dekoraci.
Příprava
Ryby vyčistíme, nakrájíme na porce, trochu sůl, posypeme polovinou citronové šťávy a necháme 15-20 minut. Pak přidejte do pánve, nalijte malé množství vody, přidejte cibuli, bobkový list, sladkou papriku a sůl podle chuti. Po vaření vaříme po dobu 8-10 minut, vyjměte ryby a vyvarujte vývar. Do té doby namočte želatinu do teplé vody. V napjatém rybím vývaru přidejte želatinu a za míchání přivede k varu. Vařte, až se rozpustí želatina, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Kusy ryb jsou položeny na hlubokou misku, zdobené plátky citronu, plátky vařené mrkve, zeleniny, olivy, nalévány vývarem a posílány na chladné místo, aby zamrzly.
Halibutový salát
Smažené ryby, želé jsou všechny klasiky žánru, ale co neobvyklé můžete vyrobit z halibuta? Nabízíme Vám salátový recept, který osloví milovníky japonské kuchyně.
Složení:
- mořská kala - 200 g;
- halibut - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 2 kusy;
- majonéza - 170 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- sůl a černý pepř - na chuť;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 70 ml;
- cukr - 1 čajová lžička.
Příprava
Ryby čistíme, nakrájíme na kusy, sůl a vaříme, dokud nebude připravena po dobu 8-10 minut. Hotová ryba je oddělena od kostí a rozdělena na malé plátky. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, nalijeme marinády z vody, octa a cukru a necháme 20 minut. Vařené vajíčka se nakrájíme na kostky, přidáme rybu, cibuli, kadeřavku. Vyplníme směsem majonézy a sójové omáčky. Solim a pepř podle chuti.
Kulebyaka s halibut
V případě kulebyaki můžete použít některý z vašich ověřených receptů z kvasnicového těsta. Podíváme se blíže na náplň kulebyaki.
Složení:
kvasné těsto - 1 kg;- filé halibuta - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 4 kusy;
- rýže - 0,5 šálku;
- mléko - 200 ml;
- mouka - 100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, černý pepř - na chuť;
- kopr - na chuť;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Cibule jemně nakrájejte a smažte až do zlaté hnědé, nakrájejte filetu halibuta a přidejte na cibuli.