Jednoduchost vaření, spousta možností pro složení misky a schopnost měnit součásti podle vašeho vkusu zrazila jednu z nejběžnějších pokrmů mezinárodní kuchyně.
Zrazy přicházely z Litvy a představovaly kus masa nakrájené a válené do kotouče, naplněné zeleninou a vejci. Časem se začali připravovat v jiných zemích a připravovali si vlastní přísady.
Bramborové zrazy s houbami nebo masovou náplní jsou nejoblíbenější. Jak připravit lahodné brambory zrazy s houbami v různých verzích, budeme zvažovat dnes.
Bramborové zrazení s houbami a mletým masem v troubě
Složení:
- mleté maso - 150-200 g;
- cibule velká - 2 ks;
- brambory - 750 - 800 g;
- houby (hlívy ústřic) - 150-200 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 25 g;
- mouka - 1 sklo;
- sůl - podle chuti;
- pepř - na chuť;
- zakysaná smetana - na chuť;
- pečivo - 150 g.
Příprava
Ve slané vodě vaříme předem oloupané a nakrájené brambory. Po přípravě vypustíme vodu a přidáme kousek másla a pepře podle chuti, pomocí bramborových kašíme bramborovou kaší. Pojďme vychladnout. Mladé brambory na brambory nejsou žádoucí. Mícháme s cibulí a jemně nakrájenými houbami v pánvi, dokud nebude vařeno. Také necháme vychladnout.
Zlobí se jako koláče. Z bramborové kaše vyrábíme dort, uprostřed kterého ukládáme směs mletého masa, hub a cibule, vařená v pánvi a zabalená tak, aby se kompozice nedostala z bramborového dortu. Zrazy tvoří oválný tvar. Aby se bramborová kaší nelepila na ruce, navlhčujeme je vodou. Pak zlikvidujte střídavě v mouce, zmačkané vejce, strouhanky a položte na plech na pečení olejované. Předehřejte troubu, položte plech na žvýkání a předzávejte je roztaveným máslem. Pečte při maximální teplotě až do kůry, asi patnáct minut. Podáváme voňavé zrazy se zakysanou smetanou.
Bramborové zrazy s houbami a sýrem v multivarkách
Složení:
- houby žampiony - 200 g;
- sýr tvrdých odrůd - 120 g;
- brambory - 650-700 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- petržel - 2 větve;
- strouhanka na chléb - 100 g;
- česnek - 2 zuby;
- máslo - 35 g;
- olivový olej - 50 g;
- sůl - podle chuti;
- pepř - na chuť.
Příprava
Předběžné čištění a řezání cibulí kostky, smažte na patnáct minut v másle v multivarku a nastavte funkci "Hot". Jemně nakrájejte žampióny a petržel a opakujte v tomtéž režimu fungování multivarkerové operace smažení hub v olivovém oleji. Současně vaříme oloupané a nakrájené brambory, lehce přidáváme vodu a po vaření jej přeměníme na hustou bramborovou kaší. Všechny složky se nechávají vychladnout. Pak na plnění hub a cibule přidejte strouhaný sýr, nakrájený česnek, nakrájenou petrželku a promíchejte.
Vytváříme z pylu z plochého dortu a když jsme na ně položili nacpávku, uzavřeme okraje a dáme zrazám oválnou formu. Zrazy se rozpadaly ve strouhanech a ležely na dně multivark, kde před tím nalévaly zbývající olivový olej. Pak v režimu "Hot" je hnědáme ze dvou stran.
Zrazy se podává na stůl se zakysanou smetanou.
Bramborové bramborové bažiny s houbami
Složení:
- průměrné brambory - 8 ks;
- žampiony - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- rostlinný olej - 100 g;
- strouhanka na chléb - 100 g;
- sůl - podle chuti;
- pepř - na chuť.
Příprava
Mé bramborové hlízy a nakrájíme na několik částí. Vařte ve vodě s trochou soli, dokud nebudete připraveni
Cibule oloupaná a jemně nakrájená, smažená až zlatavě hnědá. Nakrájené houby se přidávají na cibuli, sůl a pepř. Stew plnění pro výstřely, dokud jsou žampióny připravené. Puree a plnění ochladit na pokojovou teplotu.
Pomocí vlhkých rukou vytváříme oválné zrazy podle typu koláčů plných hub v bramborách. U strouhanky ponoříme zezadu na všechny strany a dáme na vyhřívanou pánvi s rostlinným olejem.
Smažte jako kotlety, 5-6 minut od jedné a druhé strany.