Bramborové knedlíky jsou vynálezem běloruské kuchyně. Jedinou nezměnitelnou složkou jsou brambory, kombinuje se s dalšími složkami, vytvářejí chutné a ústa-zalévat kompozice, které mohou být nezávislé občerstvení, doplněk polévky nebo obloha na maso, ryby.
Jak vařit bramborové knedlíky?
Příprava knedlíků z brambor je jednoduchý proces, ale vyžaduje dostupnost potřebných produktů, volný čas a dodržování jednoduchých pravidel.
- Výrobky mohou být vyrobeny ze surových nebo již vařených brambor, které jsou doplněny moukou, škrobem, vejci a v závislosti na receptu i dalšími přísadami.
- Kýty tvoří kulatý nebo oválný tvar, vařený ve slané vodě, polévku, méně často - jsou navíc pečené v troubě.
- Podáváme knedlíčky z brambor se zakysanou smetanou, vhodnou omáčkou nebo omáčkou.
Bramborové knedlíky - recept
Klasické bramborové knedlíky jsou základní recept a nevyžadují přítomnost vynikajících ingrediencí nebo bohatý kulinářský zážitek. V tomto případě není třeba ani vařit brambory. Hlízy jednoduše vyčistěte, jemně brousíme jemným strouháčem a trochu stlačte džus, umístěte hmotu do gázy nebo do řezu tkaniny.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- mléko - ¼ šálku;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 1 sklo;
- sůl - špetka.
Příprava
- Připravte hlízy, mlejte, stlačte džus.
- Maso nalijte mléko, přidejte sůl, vejce.
- Nalijte mouku a hněteme těsto.
- Rozdělte základnu na porce, z něho vyveďte salámy a nakrájejte je.
- Kuřecí knedlíky ze surových brambor se vaří ve vodě, vývaru nebo polévce 2 minuty po varu.
Bramborové knedlíky - recept s masem
Bramborové knedlíky s masem jsou v Bělorusku nesmírně populární. Ve skutečnosti se výrobky podobají pelmeni, pouze jsou vyzdobeny ve formě kuliček bramborového těsta, které dávají jemnosti neobvyklou chuť. Podáváme pokrm s opečenou squashovou omáčkou a cibulí, často doplněnou kyselou smetanou.
Složení:
- brambory - 10 ks;
- cibule - 3 kusy;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vepřové maso - 500 g;
- sádlo - 70-100 g;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Nakrájejte maso cibulí, sezónou.
- Brambory jsou vyčištěny, broušeny na nejmenším struhadle s žárovkou, stlačené z džusu.
- Šťáva je brána, škrob je přidán k základně.
- Jeďte ve vejce, nalijte mouku a sůl, hněte.
- Rozdělte hmota na porce, připravte koláče, naplňte je plnkou.
- Vařte míčky s klidným varem po dobu 30 minut.
- Tuk zahřejte, přidejte cibuli, smažte.
- Připravené bramborové knedlíky přelijte.
Polévka s bramborovým knedlíkem
Nádherná polévka s houbami a bramborovými knedlíky je skvělou volbou pro vydatnou večeři. Namísto notoricky známých bramborových kostek, které často doprovázejí horké, v tomto případě se přidávají jemné a chutné knedlíky, které dávají jídlu zvláštní chuť a originalitu. Pouze 40 minut strávených a chutné jídlo zdobené.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- houby - 250 g;
- pohánka - 1/3 šálku;
- voda - 2 l;
- olej - 30 g;
- sůl, pepř, vavřín, zelenina.
Příprava
- Ošlehané brambory vaříme, brousíme, vychladíme.
- Vařené kuřecí prsíčka vařte ve vodě.
- Smažte houby v oleji, přidejte cibuli a mrkev, projděte až do měkkosti.
- Ve vepřové cestě, jděte ve vejce, nalijte mouku a sůl, promíchejte.
- Ve varném vývaru navlhčeném čajovou lžičkou leželo těsto.
- Když se houskové knedlíčky objeví, přidejte smaženou omáčku, koření, zeleninu a vařte na 4 minuty.
Bramborové knedlíky v troubě
Následující recept na bramborové knedlíky nelze nazvat jednoduchým. Jeho provedení je obtížné a bude trvat hodně času, ale konečný výsledek překoná všechny očekávání a prosím s neobvyklou, neobvyklou a úžasnou chutí. Zpočátku se výrobky z brambor a masa vaří a pak se pečou v hrncích se sýrem.
Složení:
- brambory - 1,5 kg;
- mléko - 1,5 šálků;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 1 sklo;
- vepřové maso - 150 g;
- olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sýr - 150 g;
- sůl, pepř, kmín, koření.
Příprava
- Vepřové maso je nakrájeno velmi jemně a smaženo cibulkou po dobu 15 minut.
- Vařte brambory, hněteme, nalijte horké mléko.
- Přidáme smažení s masem, solí, pepřem, kmínem, kořením, promícháme, vychladíme.
- Vajíčka se vlepí do základny, nalijí mouku, smíchají, vyrábějí kulaté produkty, přelévají je do mouky a vaří je.
- Bramborové knedlíčky sklopte do olejových hrnců, posypeme sýrem a pečeme v troubě na 200 stupňů v sušárně po dobu 15 minut.
Bramborové knedlíky v polštině
Polské knedlíky z brambor se liší od klasické běloruské vtipné podoby. K dosažení požadovaného výsledku jsou kuličky vytvořené z bramborového těsta přitlačeny dvěma prsty ze dvou stran, takže jsou vytvořeny charakteristické zářezy. Podáváme s opečeným slaninou a cibulí.
Složení:
- brambory - 1,5 kg;
- škrob - 200 g;
- cibule a sádlo - 100 g každý;
- žloutek - 1 kus;
- sůl.
Příprava
- Vařené brambory, ochucené a ochucené brambory se smíchají se škrobem, žloutek a solí.
- Ozdobte koule trochu víc než ořech, stlačte a varte 5 minut po vaření.
- Ohřejte nakrájený tuk v pánvi, přidejte cibuli, smažte.
- Při servírování podáváme bramborové polské knedlíky se smažením.
Bramborové knedlíky s masem v běloruštině
Bramborové knedlíky v běloruštině lze vařit s jakýmkoli masem: hovězí, vepřové maso, maso ptáka, kroucení produktu v mlecím stroji nebo broušení v mísiči spolu s žárovkou. Tradičně se k masovému podkladu přidávají kmínové semínky, které dávají produktům charakteristickou kořenitou chuť a úžasnou vůni.
Složení:
- brambory - 1,2 kg;
- mouka - 1 sklo;
- maso (buničina) - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- kmín - ½ lžičky;
- sůl.
Příprava
- Brambory rozetřete na jemném strouhaní, šťávu stlačte gázou.
- Přidejte sůl a mouku, hněte.
- Maso je zkroucené cibulí, přidává se sůl, kmín.
- Oblékněte koláčové knedlíky, plňte koláče s mletým masem a vařte je ve slané vodě po dobu 25 minut.
- Horké bramborové knedlíky se zakysanou smetanou se podávají.
Bramborové knedlíčky se špenátem
Fancy bramborové knedlíčky se špenátem jsou neobvyklé, ale velmi chutné. Zelení mohou být použity jak čerstvé, tak i zmrazené, zasahují je po rozřezání na maso brambor. Jako pojivová složka se v tomto případě objeví ovesné vločky, které se po několik minut nalijí vroucí vodou.
Složení:
- brambory - 700 g;
- špenát - 100 g;
- cibule a pór - 50 g;
- mouka a ovesné vločky - 50 g;
- sůl, pepř, olivový olej.
Příprava
- Vařte brambory v uniformě, čisté, rozemlete je v pyré.
- Smíchejte hmotu s pálenými vločkami, špenátem, moukou, ochucením.
- Oblékněte uzeniny, které jsou rozřezány na kousky a vařeny ve slané vodě.
- Podáváme horké bramborové noky s plátkem pórek a máslem.
Bramborové knedlíky se sýrem
Zvláště chutné knedlíky z brambor a sýra. Pro pikantnost v těstě můžete přidávat nakrájené čerstvé nebo sušené byliny z bazalky nebo petrželky - z tohoto jídla se stane ještě více voňavé a chutné. Hotové výrobky jsou podávány jednoduše se zakysanou smetanou nebo ještě horké posypané dalšími sýrovými lupínky.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- sýr - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1-1,5 brýlí;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Vroucíme v uniformě, čistíme a brousíme brambory, necháme vychladnout.
- Přidejte vejce, strouhaný sýr, sůl, zeleninu, mouku, hněte.
- Osušte základovou klobásu a nakrájejte na kusy.
- Vařte produkty ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, zachyťte hlučné, podávame horké.
Bramborové knedlíky v italštině
Zvláště přitahují pozornost knedlíků bramborové vařené, zdobené podle italské receptury. Vynikající a bohaté chuťové vlastnosti lahůdek a jasných barev dosažené přidáním do částí bramborového pyré z špenátu nebo řepy. Při podávání vylijte roztavené máslo a posypeme sýrem.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- sýr - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 2 šálky;
- špenát a řepa - 200 g;
- sůl, sýr, máslo.
Příprava
- Vařené brambory se loupají, brousí, ochlazují a smíchají se solí, vejcem, moukou až do získání lepkavého těsta.
- Jsou rozděleny do tří částí: jeden větší a dva menší.
- V jedné malé části promíchejte vařenou a mletou řepu a ve druhém špenátovém pyré, čímž jej otevíráte vlhkostí.
- Smažte těstoviny z těsta, nakrájíme na části a vaříme ve vodě.