Mantels jsou tenké kousky těsta zabalené kolem množství šťavnaté masové výplně, obvykle vyrobené na základě nakrájené vepřové nebo jehněčí s cibulí. Kvůli své velikosti a šikovnému tvarování, kuchařské klobouky - je to docela delikátní záležitost, vyžadující určité množství zkušeností a znalostí. Pokud jste předtím neuměli představit, jak správně vařit manti , pak v níže uvedených pokynech o tom budeme podrobně mluvit.
Jak se vaří manti na vaření?
Ideálním zařízením na vaření mantas jsou speciální šatky nebo mantovarki, které jsou v kaskádových pokrmech. Cascan je ve skutečnosti parník. Stejně jako známé spotřebiče na vaření páry má kaskán základnu - běžnou pánvi, ve které je voda vařená, a vrstvy, které jsou nádobami s otvory pro únik páry. Čím více vrstev, tím více mant je možné vařit současně.
Chcete-li vařit manti v mantovarce, nalijte vodu do pánve a vložte ji do ohně. Jakmile voda uvaří, naplňte olej do dna stočených stohů na páření, umístěte pláště ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe a položte je na páru. Horní vrstva je uzavřena víkem tak, že pára cirkuluje a nevychází.
Kolik vařících klobouků závisí na jejich bezprostřední velikosti. Obvykle se mantas standardní velikosti vaří nejvýše 40-45 minut, po kterém jsou všechny vrstvy odstraněny z pánve a pláště jsou umístěny na desce.
Pokud nemáte kaskád po ruce, vyměňte jej za běžný parník a pokud jste ho nenašli, vložte do kotle cedidlo a nasaďte manti na dno. Zakryjte cedník vhodným víkem a označte dobu vaření.
Pokud máte multivarker, pak otázka, jak vařit manti bez mantilly, nemůže vůbec vzniknout. Namažte parní koš dodávaný se zařízením, nastavte příslušný režim a čas - 50 minut.
Jak vařit manti ve vodě?
Není-li k dispozici páření z jakéhokoli důvodu, je zde jen jeden, velmi riskantní, ale jediný možný způsob vaření pláště - vaření ve vodě. Nejbezpečnější, tedy bez poškození tvaru pláště as minimálním rizikem trávení, se vaří v pánvi. Nalijte vodu do pánve na centimetr, přidejte lžíce rostlinného oleje a položte na dno pláště. Vařte, jako obvykle, po dobu 35-40 minut, naléváme část vody dle potřeby. Aby nedošlo k "svaření" těsta ke spodní části pánve, pravidelně zvedněte pláště s vidličkou nebo dřevěnou špachtlí a před podáním je umístěte do cedníku, aby se mohla nadbytečná kapalina vypustit.
Jak vařit manti v hrnci?
Manty není obvyklé vařit v pánvi s velkým množstvím vody, jako jsou khinkali nebo známé knedlíky pro všechny z nás, jako něžné těsto může snadno prasknout a šťavnaté plnky vyschnout. Vzhledem k pevnému umístění roštu mantovarki pod proudy páry pláště nemají nebezpečí deformace, ale ve velkém množství tekutiny, zatímco jsou volně plovoucí, je kvalita
Nejprve přelít vodu do hrnce a přivést ho k varu. Naplňte vařenou kapalinu stranou a opatrně, se špachtlí nebo lžící, ležela na dně pláště. Kapalina by se neměla zcela zakrývat, ale pokrývat pouze 2/3 velikosti. Ve stejné fázi ve vodě můžete hodit trochu vonící pepř, vavřínu nebo cibule na chuť. Povlaky pokryjte víkem a vařte na nízké teplotě po dobu 25-30 minut. Tácku podáváte teplou, než ji odložíte do cedníku, aby se zbývající voda vypustila.