Lecho okurky na zimu lahodný, jednoduchý a originální diverzifikovat regály nudných mono-zásob. Toto naprosto nové pokrmy budou potěšeny jednoduchostí vaření a minimem přísad, s tou správnou kombinací získáte čerstvý a neobvyklý kus, který je vynikajícím přídavkem na množství hlavních pokrmů.
Jak uvařit lecho z okurky na zimu?
Ačkoli recept na vaření lecho z okurky na zimu a objevil se poměrně nedávno, jeho technická strana již vyvinula. Ve skutečnosti se příprava nijak neliší od maďarského původního jídla: sladká paprika, cibule a rajčata jsou rozdrceny, v kombinaci s okurkami, ochuceny octem, cukrem, slaninou, dusené 30 minut a válené do sklenic.
- Lecho s okurkami je dobré, protože pro vaření můžete použít jak vysoce kvalitní zralé, tak zarostlé okurky. Mohou mít jakýkoli tvar a vzhled - z této chuti na nádobí nebude trpět.
- Absolutně jiný postoj k pepři a rajčatům. Měli by být šťavnaté a masité. Pokud zelenina nesplňuje tyto požadavky, je lepší je nahradit rajčatovou pastou.
- Slepý pokus není sterilizován, takže lecho by měl být umístěn ve sterilních plechovkách.
Lecho s okurkami na zimu bez sterilizace
Lecho z čerstvých okurky na zimu - šikovná modifikace maďarského jídla a pokud v tradičním provedení byly hlavními ingrediencemi rajčata a pepř, pak v nové variantě hlavní roli patří okurky. S nimi je obrobek plný čerstvosti, ostrého tvaru a získává důležitý rys - válcování bez sterilizace.
Složení:
- okurky - 1,5 kg;
- rajčata - 2,5 kg;
- pepř - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- olej - 250 ml;
- ocot - 50 ml;
- sůl - 50 g;
- cukr - 120 g.
Příprava
- Nakrájejte rajčata.
- Nakrájejte okurky, cibuli a papriky na plátky.
- Položte rajčata, cibuli a papriku do hrnce a dusíme 30 minut.
- Sezonku přidejte okurky, ocot a po 10 minutách odstraňte z tepla.
- Připravený lecho okurky na zimní roli.
Lecho s okurkou s rajčatovou pastou - recept
Absence čerstvých a šťavnatých rajčat není důvodem k odmítnutí aromatických konzerv. Množství producentů navíc nabízí vynikající rajčatovou pastu, která nejen šetří čas a energii, ale také dává požadovanou jasnost, hustotu a bohatou sladkou a kyselou chuť dokonale kombinovanou s čerstvou zeleninou.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- pepř - 900 g;
- cibule - 250 g;
- rajčatová pasta - 300 g;
- olej - 150 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukr - 50 g;
- voda - 150 ml;
- sůl - 20 g.
Příprava
- Smíchejte pastu s vodou, sůl, cukr a vařte 5 minut.
- Přidejte cibuli, pepř a vařte 15 minut.
- Dejte okurky, po 10 minutách nalijte ocot.
- Smažte okurek s rajčatovou pastou v nádobách.
Lecho s okurkovými rajčaty a paprikou
Lecho okurky na zimu s rajčaty má mnoho možností k vaření. Koneckonců, kouzlo tohoto kusu je, že jakákoli kombinace zeleniny a koření vám umožní získat novou chuť, vůni a strukturu misky. Takže nepřítomnost sladké pepře, můžete nahradit hořkost a zachovat bodavý, pikantní.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- horká paprika - 2 ks;
- ocot - 50 ml;
- cukr - 50 g;
- sůl - 20 g;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Nakrájejte rajčata a papriku do mixéru.
- Přidejte sůl, cukr, máslo a vařte 15 minut.
- Polévku nakrájejte a vaříme 25 minut.
- Po 20 minutách přidáme ocet.
- Šířte lecho z okurky na zimu na plechovkách.
Lecho z cukety a okurky na zimu
Lecho z okurky a cukety překvapí i skeptické hostesky, protože tato zelenina se zdá být vytvořena pro takovou misku: mají podobnou strukturu, neutrální chuť, rychle absorbují džusy, vůně a dokonale působí na tradiční přísady a jejich levné náklady jim umožní diverzifikovat domácí koše.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- pepř - 5 ks;
- cibule - 3 kusy;
- olej - 220 ml;
- cukr - 200 g;
- ocet - 50 g;
- ocet - 60 ml.
Příprava
- V drcených rajčatech přidejte máslo, cukr, sůl a vařte 5 minut.
- Položte cuketa a vaříme 10 minut.
- Po 5 minutách přidejte cibuli, papriku, okurku a vařte 20 minut.
- Nalijte ocot a rozdělte lecho na zimu z okurky a zeleniny na plechovky.
Lecho s okurkou a rajčatovou šťávou
Recept lecho okurky s rajčatovou šťávou lze oprávněně připsat nejjednodušším a "líným" zimním sýpkám. S využitím obchodního džusu bude proces konzervace nejen bez problémů, ale také se stane příjemným, rychlým a užitečným obchodem, ve kterém výběr, čištění a krájení zeleniny jsou považovány za nejtěžší etapu.
Složení:
- pepř - 500 g;
- okurka - 500 g;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- cukr - 150 g;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 30 g.
Příprava
- Řezané papriky a okurky.
- Smíchejte šťávu s cukrem, sůlmi, octem a přivedete k varu.
- Upejte okurky, papriky a vařte lecho z rajčat a okurky na zimu 30 minut.
Lecho z přerostlé okurky
Tento recept přijde k záchraně letních obyvatel, kteří nemají čas sklízet sklizeň včas. Koneckonců, lecho čerstvých okurky a dobré, protože může být použit pro jeho přípravu jako silné a křupavé, a zarostlé a zarostlé zeleniny. K tomu je třeba rozřezat obzvláště velké vzorky na strouhák a vařit je v marinádě zeleniny a koření na 10 minut.
Složení:
- okurka - 2, 5 kg;
- rajčata - 5 kg;
- pepř - 900 g;
- cukr - 150 g;
- ocot 6% - 150 ml;
- česneková hlava - 1 ks;
- sůl - 50 g;
- olej - 150 ml.
Příprava
- Smetíme rajčata a pepř v bledém třepačce.
- Směs s cukrem, sůl, máslem a vařit po dobu 10 minut.
- Dejte okurku a tomatiku dohromady 10 minut.
- Přidejte ocet a česnek.
- Lecho ze zarostlé okurky na zimu, rozložené na sterilních plechovkách.
Lecho s okurkou s mrkví a cibulí
Lecho okurky s cibulí na zimu je živým příkladem chutného a jednoduchého používání zeleniny rostoucích na posteli. Vše, co je nutné: opečte cibuli a mrkev ve pánvi, spojte s voňavým rajčatovým pyré a okurkami a vařte až do připravenosti. Výsledkem je rozpočtový, vitaminový přípravek, jehož přínos může být plně v zimě.
Složení:
- okurky - 900 g;
- cibule - 400 g;
- mrkev - 400 g;
- rajčata - 2,5 kg;
- olej - 250 ml;
- ocot - 100 ml;
- cukr - 120 g;
- sůl - 50 g.
Příprava
- Rajčata jsou strouhaná, sezona, nalijte máslo a vaříme 5 minut.
- Smažte mrkev a cibuli.
- Smažte zeleninu a vařte 10 minut.
- Dejte okurku a vaříme dalších 10 minut.
- Seďte s octem a rolí.
Lecho okurky v gruzínštině
Maďarští kuchní specialisté již dlouho prokázali dokonalost svého národního jídla. Nezůstávejte za nimi a gruzínskými kuchaři, kteří jsou známí svou schopností vařit pikantní a teplé předkrmy. Takže lahodný lecho z okurky na zimu s kavkazským kořením bude příjemným překvapením pro milovníky jídel ostřejším, sloužícím jako doplněk k polovičním, azu a omáčkám.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- sladká paprika - 3 kusy;
- horká paprika - 2 ks;
- chmel-suneli - 20 g;
- koriandr - 5 g;
- ocot - 40 ml;
- cukr - 50 g;
- olej - 125 ml.
Příprava
- Rajčata a chilli papričky.
- Sezóna, nalijte do oleje a vařte 30 minut.
- Přidejte zbývající přísady a odstraňte z tepla po 5 minutách.
Lecho z okurky na zimu v multivariátu
Ti, kteří chtějí, aby proces konzervování co nejsnadnější, mohou připravit lecho z okurky v multivariate. Navíc s touto metodou majitelé potřebují pouze umýt, vyčistit, nakrájet zeleninu a umístit je do misky, nastavit režim "Quenching" po dobu 40 minut, poté co po půlhodině odjede na záložku ochuceného rajčatového pyré.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- rajčatové pyré - 600 g;
- pepř - 1 kg;
- olej - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl - 30 g;
- ocet - 60 ml.
Příprava
- Okurky a paprika vložte do misky a vařte v "Stewing" 40 minut.
- Po 30 minutách přidejte bramborovou kaši, sůl, máslo, cukr, ocot a po 10 minutách rozložíme na plechovky.