Marináda pro vepřové maso - je to bezmezné možnosti pro zlepšení chuti, měkkosti a chuti. Šťavnaté maso je perfektně kombinováno s ovocem, kyselými mléčnými výrobky, kořením a kořením, což mu umožňuje připravit ho různými způsoby, od jednoduchého namáčení v cibulovém pyré a konce omáčkou s alkoholem.
Jak marinovat vepřové maso?
Chutná marináda pro vepřové maso - nepostradatelný asistent chuti a chutí. Chcete-li jej vytvořit, můžete použít vše, co je k dispozici. Někdy mohou jednoduchá hořčice, cibule a máslo způsobit, že produkt bude šťavnatý a jemný v krátké době. Vepřové maso je kombinováno s mnoha ingrediencemi, které přispívají k přípravě různých marinád.
- Žádný recept na vepřovou marinádu pomůže, pokud je maso zpočátku těžké a staré. Proto zvolte jen kvalitní a měkké kusy: svíčková, šunka nebo krk.
- Nejoblíbenější marinádou je citronová šťáva, rostlinný olej a sušené koření. Tato směs dokonale zjemňuje a dává mírně kyselou chuť.
- Ovoce a citrusové plody obsahují ovoce. S jejich pomocí můžete maso rychle a snadno změkčit. Nakrájené kiwi, špetka pepře a soli mohou připravit maso na smažení po dobu půl hodiny.
- Marinády na bázi kefír a jogurtu se ukázaly dobře. Můžete je mísit s vašimi oblíbenými kořeními a po několika hodinách vařit skvělý šišský kebab.
- Vhodné pro marinády a alkoholické nápoje: pivo nebo víno. Ta druhá, často zředěná minerální vodou, aby proces urychlila.
Jak chutné míchat vepřové šišky kebab?
Receptura marinády pro vepřové maso kebab by měla zachovat šťavnatost masa, vyživovat je s vůní, dát mu slanou chuť a chránit ji dalším pečením. Oblíbená marináda z majonézy a koření dokonale zvládne úkol. V této omáčce může být maso více než jeden den, zatímco jeho chuť bude ještě intenzivnější.
Složení:
- krk - 2,5 kg;
- majonéza - 450 g;
- cibule - 6 ks;
- čerstvý fenikel - hrst;
- černý pepř - 1 hod. lžíce;
- česnek - 6 ks.
Příprava
- Maso nakrájíme na podlouhlé kusy a vložíme do nádoby.
- Přidejte majonézu, nakrájenou cibuli a česnek, kopr a pepř.
- Mícháme a necháme marinády s vepřovou majonézou po dobu 10 hodin.
Marináda na vepřové pečení na pečení v troubě
Marináda na vepřové maso pro pečení - musí předat veškeré kouzlo pečeného masa. Nejlepší je klasická marináda z citronové šťávy, olivového oleje a zelených. Není to agresivní a bude si užívat maso a olivový olej bude působit jako vynikající dirigent a rovnoměrně rozptýlit vůně koření a bylin na 4 hodiny marinování.
Složení:
- vepřové rameno - 1,6 kg;
- olivový olej - 150 ml;
- banda čerstvé petrželky;
- citronová šťáva - 80 ml;
- tymián - 1 čajová lžička;
- česnek - 4 ks.
Příprava
- Nakrájený česnek a petržel, smícháme s máslem, džusem a tymiánem.
- Nalijte vepřové maso do výsledné směsi a trochu ji trochu masírujte.
- Položte marinované citrony na vepřové maso v lednici po dobu 4 hodin.
Marináda pro vepřová panenka
Marináda pro vepřové maso v troubě je hlavní složkou, která ovlivňuje kvalitu pokrmu. Na tom závisí, zda se produkt stane šťavnatým, chutným a připraveným k použití v chladném stavu. Tento recept zahrnuje tradiční asijské ingredience: med, zázvor a ústřicovou omáčkou. Druhý, pokud je to možné, odhaluje jeho vlastnosti pouze během tepelného zpracování.
Složení:
- maso - 2 kg;
- ústřice - 60 ml;
- rostlinný olej - 120 ml;
- zázvor - 1/4 ks;
- med - 20 g;
- česnek - 2 ks.
Příprava
- Zázvor a česnek, odlupujte a brouste.
- Přidejte omáčku, máslo a med.
- Maso vložte do směsi a nechte 3 hodiny vychladnout.
Jak marinovat vepřové maso pro smažení v pánvi?
Marináda pro vepřové maso pro smažení v pánvi musí rychle přenést své vůně na maso a mírně změkčit. Moderní způsoby marinování jsou založeny na přenosu chuti a nikoliv na ničení struktury masa agresivními kyselinami. V tomto receptu citrus a olivový olej vytvoří jemné prostředí a postarají se o sladkou a kyselou chuť.
Složení:
- Vepřová dužina - 1,3 kg;
- pomerančový džus - 50 ml;
- citronová šťáva - 50 ml;
- olivový olej - 120 ml;
- omáčka z chilli - 1/2 lžičky;
- citrónová kůra - 10 g;
- česnek - 3 ks;
- paprika - špetka.
Příprava
- Smícháme šťávy s olivovým olejem a chilli omáčkou.
- Přidejte citrónovou slupku a nakrájený česnek, sezónu.
- Maso nakrájeme na kostky a umístíme do marinády po dobu 90 minut.
Jak marinovat vepřový steak?
Marináda pro vepřový steak se aplikuje těsně před pražením a řadí se k nejrychlejšímu přípravku. Hlavní věcí není přehánět s kořením a nepečovat tělo před vařením. Hustá směs kečupu, hořčice a koření dokonale snáší slanou chuť a postará se o zlatou kůru.
Složení:
- steak - 600 g;
- kečup - 70 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- hořčičný prášek - 1/2 lžičky;
- černý pepř - špetka;
- Worcestershire omáčka - 20 ml;
- Sušený česnek - 1/2 lžičky.
Příprava
- Ketchup smícháme s máslem a omáčkou.
- Přidejte hořčičný prášek, pepř a česnek.
- Dobře promíchejte rychlou marinandu na vepřové maso a naložte na maso.
Marináda pro vepřová žebra
Marináda na vepřová žebra v peci vyrobené z piva s medem a hořčicí nejenže živí maso s chutí, ale také je jemné. Pivo obsahuje enzymy, které podporují změkčení hrubých masných vláken, které tento produkt vyžaduje. Nezapomeňte na med a hořčici, která zprostředkuje jejich specifickou sladkou chuť.
Složení:
- žebra - 850 g;
- tmavé pivo - 150 ml;
- med - 40 g;
- hořčice - 20 g;
- česnek - 3 ks;
- zázvor - 1/4 ks.
Příprava
- Mix piva, medu a hořčice.
- Přidejte nakrájený česnek a zázvor.
- Na žebírku vložíme žebra na 3 hodiny.
Marináda na vepřové kotlety
Vepřová marináda pro smažení kotletů by měla být jednoduchá a cenově dostupná. Jemné maso nepotřebuje speciální marinády, takže nejlepší možností je použít olivový olej a koření. Olej vytvoří skořápku, která ochrání maso při smažení, a koření ji vyživují s vůní. V takovém mixu se maso nechává stárnout déle než hodinu.
Složení:
- kotlety - 1,3 kg;
- šalvějové listy - hrstka;
- rozmarýnové větve - 3 kusy;
- černý pepř - špetka;
- olivový olej - 100 ml;
- česnek - 2 ks.
Příprava
- Nakrájejte česnek, rozmarýn a šalvěj.
- Smíchejte s olivovým olejem a pepřem.
- Maso v marinádě dejte na hodinu.
Vepřová marináda se sójovou omáčkou
Sójová marináda pro vepřové maso je perfektní. Pečlivě ošetřuje maso, absorbuje ho maximálně, zjemňuje a jemně, nedochází k přerušení vůní sousedních složek, dokonale se mísí s medem a kořením a při smažení dodává bohatý stín a červenou kůru. Jeho účast na marinování trvá ne za hodinu.
Složení:
- bavlna - 550 g;
- sójová omáčka - 80 ml;
- med - 30 g;
- rostlinný olej -30 ml;
- česnek - 3 ks;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- V sojové omáčce přidejte máslo, med, nakrájenou cibuli a česnek.
- Smažte vepřové maso na plátky a marinujte nejdéle hodinu.
Hořčička na vepřové maso
Marináda z hořčice umožňuje připravit voňavé jídlo. Dokonale zjemňuje maso a podporuje ještě větší saturaci kořením. Zvláštností hořčice je to, že hořká chuť zmizí při pražení. Tento recept naznačuje použití kombinace hořčice a zakysané smetany, z nichž druhá dává extra šťavnatost.
Složení:
- krk - 1,2 kg;
- hořčice - 20 g;
- zakysaná smetana - 120 g;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Mix hořčice se zakysanou smetanou, přidejte pepř.
- Vlozte vepřové kusy do směsi po dobu 45 minut.