Navzdory léčivým vlastnostem všech odrůd medu je med z dýně považován za jeden z nejužitečnějších, ale i lahodných druhů této přirozené pochoutky. Spolu s obrovskou vůní a chutí dýňový med také dokonale bojuje proti nachlazení a pomáhá očistit tělo, zejména játra, vytváří silný diuretický účinek.
Správně vybraný nebo připravený výrobek lze odlišit od sňatku nejen pro lehkou dýňovou pachuť, ale také pro barvu: je jasně oranžová, stejně jako dužina zralé dýně v řezu, konzistence je velmi tekutá, produkt je zcela průhledný.
Najít skutečný dýně med na prodej je docela těžké, skutečnost je, že dýně květiny nemají vysokou produkci medu, a proto veškeré výdaje vynaložené na získání produktu sotva vyplatit na výstupu. Budeme vám říkat, jak vařit dýňový med s vlastními rukama. K tomu je potřeba minimální množství přísad.
Recept na dýňový med
Pro název "medový dýně" se ve skutečnosti nachází recept na dýňový sirup, který se vaří na bázi granulovaného cukru a kousky dýně přímo. Existuje několik technik pro vaření takového medu a začneme s nejjednodušším a nejtrvanlivějším.
Před tím, než si dokážete vyrobit medový dýně doma, musíte si vybrat malou dýňu, opláchnout ji, uschnout, a pak udělat malou díru v horní části ovoce a extrahovat semínka a vlákna přes to. Vylijte výslednou dutinu s cukrem na vrchol. Pokud jde o výběr cukru, nejlevnější, ale nejméně užitečné a chutné, bude med vyrobený z obyčejného bílého cukru, pokud můžete získat hnědý cukr, pak ho určitě použijete. Ponechte ovoce na chladném místě po dobu 10 dnů, během této doby začne z dýně vypouštět velké množství šťávy, čímž se rozpustí cukrové krystaly a na výstupu se přidá hustý dýňový sirup.
Dýňový med s cukrem by měl být skladován v čisté a suché nádobě, bude dokonce lepší je sterilizovat před použitím, a z zbývající dýňové buničiny můžete udělat kandované ovoce a použít v jiných receptů na sladkosti.
Jak vyrobit dýně med - recept
Tento recept je prováděn v životě mnohem rychleji než předchozí, za méně než hodinu na vašem stole bude jar dýňových delikates. Jediná nevýhoda spočívá v tom, že z velkého počtu dýní není vyrobeno tolik medu (asi 200 g medu s librou buničiny), a proto je tato technologie důležitá právě v období dýně, kdy je nutné se vyrovnat s přebytkem plodiny.
Složení:
- dýňová dužina - 1 kg;
- granulovaný cukr - 185 g.
Příprava
Odřízněte zbytky vlákniny z dýňových vláken a odlupujte, nakrájejte je na malé kousky a vložte do hrnce. Nalijte dýňu s cukrem a dejte ji na místo, kde ovoce nechá šťávu jít. Pak se nádoba s budoucím medem ohněm vaří a vaří asi 10 minut, přičemž postupně dekantuje sirup a vylije ho
Jak ukládat dýňový med?
Díky hojnosti granulovaného cukru může dýňový med přitahovat velké množství mikroorganismů, které vedou k jeho poškození, a proto by se otázka skladování hotového výrobku měla brát vážně. Ideální volbou pro ukládání bude jakákoli sterilizovaná a těsně uzavřená skleněná nádoba. Ponechte med pro skladování pouze na chladném místě, sklep je ideální, ale také obvyklé chladničky.